長の特別メニューに。 新婦家にとって初めての家族旅行は、総料理長の料理を味わいに訪れた軽井沢。披露宴では、父母も総料理長との再会を喜んだ アワビやオマールエビを使ったオードブル。すべての皿に花の装飾を施すだけで、2時間をかけたという渾身のメニュー 「まさかここで結婚式をするなんて。よかったな、本当におめで…>>続きを読む

レストランウエディングらしくシャンパンサーベルで披露宴の幕開けを。ソムリエが一度で見事に成功させた シェフはメインの肉料理の盛り付けに余念がない。「オマール海老のソテー、焼きナスのソース」など海の幸も好評だった 「袴が着たい」という新郎の希望でケーキも和風のデザインに。だるまの赤をイチゴで表現した個性的なビ…>>続きを読む

１号車は、挙式以外はふたりの控え室。ここで準備を整えてから、ゲストたちのいる２号車、４号車へ。全員と会話を弾ませ、写真もたくさん撮影 最初に供されたのは「オマール海老のコンソメジュレ カリフラワーのクレーム」。鉄道旅をしながら美食を味わい、リッチな気分に ３号車がキッチン車両。シェフが手際よく準備を進め、前の車両…>>続きを読む

フランス料理 多くの会場で用意され、最も多くのカップルに選ばれているフランス料理。ウエディングドレスなど洋装での結婚式との相性が良く、フォアグラやキャビア、オマール海老などの高級食材を楽しめるのも魅力です。ワインなどを料理に合わせて、こだわりのセレクトを。 折衷料理 フランス料理×日本料理など、別ジャンルを組…>>続きを読む

らかさやおいしさに舌鼓を打ったようです。他にもカモ肉、鹿肉、ラム肉など、日常で食べることの少ないお肉の料理は印象に残るよう。 魚介類では、おめでたい食材でもある伊勢エビや、オマールエビの料理に感動した人の声も多く寄せられました。 いずれにしても、メインディッシュは、おいしさが直球で伝わるような、上質な食材を使った料理がゲストの心をつかむようです…>>続きを読む