［婚礼料理のチェックポイント］ブライダルフェア・試食会で質問すべき3項目

年を取るにつれて、握力の低下や手の震えで、ナイフやフォークが使いづらくなる人が。中にはかみ砕いたり飲み込んだりする動作が難しいという人もいます。慣れたお箸なら何とか使いこなせたりするので、「お箸を用意してもらえるかどうか」、ブライダルフェアの際に確認してみましょう。
 
また、柔らかいお肉でも、自分で切り分けるのが難しいケースも。高齢者や体が不自由なゲストを招待することが決まっている場合は、「あらかじめお肉をカットした状態で出してもらえるのか」、聞いておくと安心です。

どんなにおいしい料理や食材でも、ある人にとっては体調不良を引き起こす原因となることがあります。代表的な症状は食物アレルギーによるアナフィラキシーショック。場合によっては命に関わるので、軽くみてはいけません。
 
ウエディングナビゲーターの清水さんによると、「アレルギーの有無を確認するのは、どの会場も当たり前。プランナーさんの方から尋ねてくれるはずです」とのこと。招待状などに記入欄を設けておけば抜け漏れがなくて安心ですが、思いがけない食材に反応が出る場合もあるので、フェアや試食会に参加した際には、「小麦粉がNGのゲストがいます」など、今知り得る情報の範囲で、できるだけ具体的に確認しておきましょう。
 
他にも妊婦さんが避けたい生ものや、糖尿病、高血圧、腎臓病など、味付けに配慮が必要な人も。宗教や思想・主義によって口にできない食材がある人もいます。全ての会場が対応可能なわけではないので、フェアや試食会に参加する機会があれば、「どこまでできて何ができないのか」、遠慮せずに聞くことも大切です。

「ほとんどの会場では、ドリンクのコースがランク別に複数用意されていて、こちらから尋ねる前に案内してくれるのが普通です」とウエディングナビゲーターの清水さん。実物の確認が難しい場合は、「こういうドリンクは含まれていますか（もしくは用意してもらえますか？）」と具体名を出して尋ねるのが一番とのこと。
 
例えばお酒が苦手な人や、運転担当でアルコールNGという人もいるはずですが、飲めないからといってウーロン茶やコーラ、ジュースの数種類の中からしか選べないのは寂しいし、気分も上がりませんよね。フェアや試食会では、「見た目がおしゃれなノンアルコールドリンクには、どんなものがありますか？」と、ピンポイントで確認してもOKです。

フェアや試食会で聞いておきたいことは他にもいろいろ。特別配慮が必要なゲストだけでなく、誰もが気持ちよく食事できると嬉しいものです。好みに応じた料理の提供や、スタッフによる温かいサービスが心に残っている人も。ぜひご参考に。