「つくおき」発！ 新婚ふたり暮らしの“週末集中”レシピ道場
「彼とのふたり暮らしが始まってから、平日のご飯作りが想像以上に大変！ かといって平日すべて外食なんて気が引ける……」とストレスを感じている花嫁さん、そんな毎日を助けてくれる“作り置き”にトライしてみませんか？
今回は大人気料理本『つくおき』の著者nozomiさんがレクチャー。
新婚男子が食べたいメニューが今週末から作り置きできるようになる“新婚カップル向け”レシピをご紹介します。
『つくおき』著書の私が教えます
時間があるときにまとめておかずを作っておけば、平日のご飯作りがラクになります。まずはメインのおかずを最低3品。それを週末まとめて作れるようになると、平日の食卓はローテーションで乗り切れます！（nozomiさん）
■“ふたり暮らし”のつくおきを始める３step
step1_まずはメイン3品の作り置きメニューをきめる
おかずを決めるときに、手間がかかるメインのおかずを作るとしたら３品中１品に。彼の好みを取り入れるときの参考にして。
step2_1週間で食べ切るスケジュールを立てる
1週間で食べ切るスケジュールを考えるときは、日持ちの悪いおかずから優先的に食べる。副菜なら葉物、メインなら冷凍に向かないものが先。
step3_週末まとめて買い出しして、Let’sつくおき！
からあげやハンバーグは冷凍すれば翌週に持ち越せるので、作り置き初心者にもオススメ。
※主菜＆副菜も作る場合は1週間で14品が目安。「つくおきサイト」で紹介しています！
■新婚男子の人気メニュー3品をLet’sつくおき！
人気No.1「定番から揚げ」
●つくおき×ゼクシィアプリコラボレシピ＊塩から揚げ
[調理時間]20分 [冷蔵保存]5日
[材料（保存容器大1個分）]
鶏もも……大1枚（400g）
◎レモン汁……大1
◎中華スープのもと……小1
◎ニンニクチューブ……3cm
◎ショウガチューブ……3cm
◎ブラックペッパー……少々
片栗粉……適量
揚げ油（サラダ油）……適量
※1週間のうちで2日間をローテーションして食べ切る分量（以下同）。
[作り方]
1. 鶏もも肉は余分な油を取り除いたらフォークなどで数カ所穴を開け、一口大の大きさに切る。
2. ポリ袋に◎を入れて混ぜ合わせ、1を入れて20分から一晩置く（※一晩置く場合は、ここまでの下ごしらえを前日に済ませておく）
3. 2に片栗粉を満編なくつけ、フライパンに多めの油を熱し、中火で揚げ焼きにしたら完成（※揚げる際は皮を下にしてフライパンに入れ、縁が茶色くなってきたら裏返すこと。裏返してからは色がついたら早めに取り出す）。
4. 粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫へ。
「つくおき」がゼクシィアプリのためだけに作ったコラボレシピ。若い男性に好まれる、ジューシーなもも肉を使ったさっぱり塩味のから揚げです。
[つくおきPoint！]
・粗熱を取って保存容器に移したら、ふたを開けたまま完全に冷まして冷蔵庫へ。冷めるまでに時間がかかるので、キャンプ用の大型保冷剤（板状）の上におかずを並べると時短に。
・nozomiさん宅ではこの分量（もも肉400g）がちょうど良いそう。「夫婦ごとで食べ切れる量は違います。余るor足りない場合は、肉のグラム数を目安にふたり好みに調整を」
塩から揚げに合うおすすめ副菜
つくおきサイト内でレシピID「1467」で検索、または→https://cookien.com/recipe/1467/
写真2枚目_実際の食卓はこんな感じ！
「食べるときはレンチンもいいけど、オーブンやトースター、魚焼きグリルなどで加熱した方がサクッと美味しく仕上がります」。サラダを添えればバランスも彩りもUP！
人気No.2「ハンバーグ」
●簡単ジューシー。煮込みハンバーグ
[調理時間]30分 [冷蔵保存]5日
[材料（保存容器大1個分）]
○タネ
合びき肉……約300g
ニンジン……1/2本
タマネギ……1/4個
卵……1個
パン粉……1/2カップ
ナツメグ……少々
◎ソース
ケチャップ……100ml
白ワイン……100ml
中濃ソース……50ml
砂糖……大1
[作り方]
1. ニンジン、タマネギはみじん切りに。耐熱容器に入れてふわりとラップをしたら、500ｗレンジの場合で3から4分ほど加熱。加熱後はラップを取って冷ます。
2. ボウルでタネ（○）をしっかり混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる（※ボウルは氷水で冷やすとよい。混ぜ合わせるとき手の熱がタネに伝わりづらくなる）。
3. ソース（◎）を鍋に入れ、弱火で3～5分ほど火にかける。
4. 2を成形し、フライパンに並べて強火で2分焼き、裏返してふたをしたら中火で3～4分焼く。
5. 4を3へ入れ、弱火で10～15分煮て完成。
6. 粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫へ。
お弁当にも使える煮込みハンバーグは、彼の満足度も高い一品。ハンバーグと煮込みソースはどちらも作り方がシンプルなので、見た目より簡単。煮込みだから、焼き加減の多少の失敗は気にしなくてOK！
[つくおきPoint！]
・作り置きハンバーグはお弁当に入れてもGOOD！ その場合、直径3～4cmくらいに成形するのが目安。
煮込みハンバーグに合うおすすめ副菜
つくおきサイト内でレシピID「4699」で検索、または→https://cookien.com/recipe/4699/
人気No.3「食べ飽きないカレー」
●たっぷり野菜のドライカレー
[調理時間]30分 [冷蔵保存]7日
[材料（保存容器大1個分）]
豚ひき肉……約300ｇ
○ニンジン……1本
○タマネギ……1/2個
○ピーマン……3個
◯ズッキーニ……1本
◯ニンニク……1粒
◯ショウガ……1かけ
トマト大……1個
◎ケチャップ……大3
◎カレー粉……大1.5
◎コンソメ……小1
◎オイスターソース……小1
塩……少々
[作り方]
1. ◯の野菜はすべてみじん切りにし、トマトは角切りに。
2. フライパンに油を熱し、ニンニク、ショウガを香りが出るまで炒める。
3. 2にひき肉を加え表面の色が変わるまで炒めたら、1の野菜をすべて加え、トマトをつぶしながら炒める。
4. 3の野菜に火が通ったら◎を加えて炒め合わせ、仕上げに塩で調整して完成。
5. 粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫へ
ローテーションして食べるときは、お好みで揚げ焼きにしたナスをトッピングして変化をつけて。見た目もグッと本格的に！
ドライカレーに合うおすすめ副菜
つくおきサイト内でレシピID「7442」で検索、または→https://cookien.com/recipe/7442/
【番外編】つくりおき保存容器のおすすめはこれ！
01_耐熱ガラス
透明で中身が見え、レンジ＆オーブンOKなので使い勝手が良い。ふたはしっかりとしたプラスチック性なので、冷蔵庫で重ねておいたときに安定感がある。
02_瓶
自家製ソースなど、液体の保存に重宝。しっかりふたができて、見た目もキュート。積み重ねには不向きで、円形のため場所を取る。ふりかけなど粉ものの保存にも使える。
03_プラスチック
安いので気兼ねなく使える。冷凍＆レンジ可なので初心者さんにぴったり。耐熱ボウル代わりにも使えるので、あると便利。着色＆変形しやすく劣化するため長持ちしない。
04_ホーロー素材
高価だが長く使えてコスパはいい。白いホーロー容器に入れると、おかずがよりおいしそうに見える。中身が見えないのでラベルを貼って保存すると便利。オーブン＆直火可、レンジ不可。
私の場合、ホーロー容器は「野田琺瑯」、丸型瓶は「WECK」、プラスチックは「Ziploc」、ガラス製パックは「iwaki」を使用素材によって使い分けています。初心者さんは手頃なプラスチックから始めて、慣れてきたら長く使えるものに買い換えても◎
From 編集部
「つくおき」で平日のバタバタご飯作りが変わる！
平日帰宅してからの料理は、どうしてもバタバタしがち。結婚準備中ならなおのことですよね。nozomiさんいわく「週末作り置くことで、冷蔵庫にある安心感からゆとりが持てるようになりました」とのこと。今こそ、つくおき生活を始めてみませんか？
『つくおき3 時短、かんたん、パターンいろいろ』1404円（光文社）
シリーズ累計90万部超え、レシピ本大賞受賞「つくおき」シリーズ最新作。自身もSEとして忙しい生活を送る中で始めた、ライフステージに合わせたつくおきのコツが満載。ふたり暮らしにぴったりなレシピも多数掲載！
レシピ制作/nozomi 撮影/山下コウ太（ドライカレー・煮込みハンバーグ写真以外）イラスト／itabamoe 構成・文/村上亜耶
※記事内のデータおよびコメントは2017年7月に「ゼクシィ花嫁1000人委員会」のメンバーの彼103人が回答したアンケート内容によるものです
※掲載されている情報は2017年9月時点のものです
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