お料理の記事一覧

いつもブログをご覧いただきありがとうございます

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
ウエディングコンシェルジュです



朝晩冷え込みすっかり冬の時期となりましたね
みなとみらいの街はイルミネーションが輝きとても綺麗です★




本日は当ホテルのお料理をご紹介させていただきます

ご結婚式においてお料理は大切なゲストの皆さまへのおもてなしのひとつですよね
ゲストの皆さまの中にはお料理を楽しみにされている方も多いと思います
またご結婚式が終わった後 ゲストの皆さまの印象に一番残るのが「お料理」
といわれることも多くございます






そんなおもてなしの象徴と言われるお料理







続いて　ジャパニーズフレンチ

フレンチのコースに和のテイストを盛り込んだコースです
日本人が普段食べ慣れているテイストになっておりますので
幅広い年代の方に好まれる当ホテルオリジナルのメニューです
このコースはお箸を使ってお食事を進めることができるので
よりリラックスしながらお料理を召し上がれますよね！







最後に 中華料理

当ホテルのメインダイニングは31階にございます 「カリュウ」という中国料理のお店です
そのカリュウの料理長監修の元 誕生した特別なコースをご用意しています
中華のお祝いの席ならではの　フカヒレや鮑　海老といった豪華な食材も使用しており
当ホテルの近くに中華街があることから お食事から横浜らしさを感じることができます☆








どの時期でも召し上がっていただくことのできる通年のコースに加え
３ヶ月ごとにメニューの内容が変わっていく季節限定のコースもございます
旬を迎える食材が一番生きる調理方法でお作りしているため
お料理から季節感も感じていただけます


また フレンチ・ジャパニーズフレンチ・中華すべてが網羅された豪華コースもご用意しております







ご披露宴当日はシェフが会場に伺い
皆さまの目の前でお肉のカービングサービスも行いますので
ひとつのパーフォーマンスとしてもお楽しみいただくことができ
且つ 出来立てのものをそのままご提供させていただきますので
おふたりのお料理に対するこだわりというのをより感じていただける事と思います







お料理を決めるにあたり ご試食いただく機会や
シェフとのお打合わせのお時間も設けさせていただいております






ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル自慢のお料理で
ゲストの皆様をおもてなしされてみてはいかがでしょうか

いつもブログをご覧いただきまして　ありがとうございます
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
ウエディング　コンシェルジュです

サッカーワールドカップが開幕しましたね
私はパブリックビューイングにて日本代表を応援してまいりました！

最近では代表ユニフォームに身をまとう人をよく見かけるようになりました
日本中が一体となって応援するこの雰囲気は　とても明るく 人々に活気をもたらしてくれますね

期待された11人の選手たちがピッチで繰り広げる90分間からは　目が離せません
ベスト16に進出が決定した日本の試合に　これからも期待していきたいですね




さて そんな明るいニュースが入ってきた6月も下旬になり　来週からは7月です
30度を超える日も多くなり 夏らしい陽気になってまいりました

横浜の海はキラキラと輝き 空も青く
街行く人々の顔が明るくなっているような気がします

夏の季節に挙げるご結婚式は 爽やか且つ彩り豊かな食材を豊富に使っている為
目でも楽しんでいただけることと思います
だからこそお料理やお飲物を　より一層美味しくお召し上がりいただけると思います





当ホテルでは2018年の夏限定のお食事コースをご用意しております
これは毎年婚礼シェフが一から創る 新しいメニューです
その年のその時期限定のメニューの為 特別感がありますよね

「おふたりにとって特別なご結婚式だからこそ
ほかの人とは違うメニューをゲストにお召し上がりいただきたい」

そんな想いをお持ちの方も多いのではないでしょうか
当ホテルではその希望を叶えるために 季節限定メニューを2コースご用意しております

王道のフレンチコース





和食とフレンチの融合であるジャパニーズフレンチ





お料理は会場内を華やかに彩り
ゲストの皆様のお腹だけでなく 心も満たしてくれます
お料理がおいしいと自然と笑顔があふれてきますよね

ゲストの皆様の顔ぶれをイメージしながら
お料理のお写真を見て　一緒にお料理のコースを選んでいきましょう！！
私どもコンシェルジュもおふたりと一緒に考えていくことを心より楽しみにしております

まずはぜひ、ブライダルフェアに足を運んでみてください♩
スタッフ一同　素敵なおふたりのご来館をお待ちしております

いつもブログをご覧いただきありがとうございます
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
ウエディングコンシェルジュの菊地冴子です

本日はお料理についてお話させていただきます

ご結婚式においては“時間”と“空間”の演出がとても大切でございます
その両方にかかわるのがお料理とお飲物と言われております

一品一品ご提供されるコース料理は
時間を楽しむものであり
目で見て楽しみ　香りを感じて　味わうことで
五感を使って雰囲気を楽しむことのできる空間演出のアイテムでもあります

また　おもてなしを伝えることのできるお料理
お料理に力を入れたいご新郎様ご新婦様はたくさんいらっしゃるかと思います
そこで　本日は当ホテルのお料理を紹介させていただきます




まずは　フレンチ
当ホテルでは4種類のフレンチのコースをご用意させていただいております
おもてなしの一品といわれている前菜の前にお召し上がりいただくアミューズが付いていたり
お肉料理がさらにおいしくなるようにお魚料理とお肉料理の間に
お口直しのシャーベットがついているコースなど…..
どのお料理も見た目も華やかです♪




続いて　ジャパニーズフレンチ
フレンチのコースに和のテイストを盛り込んだコースで
皆様が慣れ親しんでいる食材を使用し仕上げているので
幅広い年代の方にお召し上がりいただくのにピッタリなメニューです♪
お箸を使ってお食事を進めることができるのもポイントです




そして　中国料理
横浜といったら中華街！そう思う方もいらっしゃるのではないでしょうか
実は　当ホテルのメインダイニングも31階にございます
「カリュウ」という中国料理のお店です
こちらの料理長が監修し誕生した特別なコースでございます
お祝いの席にピッタリな　フカヒレや鮑　海老といった豪華な食材でご用意しております
ご結婚式で中華をご用意されると横浜らしさも感じていただけますね




また　ここまでご紹介させていただいたフレンチ　ジャパニーズフレンチ　中国料理を
組み合わせた三位一体のコースもご用意しております
1つのコースでいろんなお味が楽しめるので
ゲストの皆様も一皿一皿違った雰囲気を楽しんでいただけるのではないでしょうか




当ホテルでは8種類のコースをご用意しておりますが
その他に　シェフとお打ち合わせをしていただき
おふたりといちから作り上げるオリジナルメニューもございます

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル自慢のお料理で
ゲストの皆様をおもてなしされてみてはいかがでしょうか？

今週末もご試食をご用意したブライダルフェアを開催しております
実際のお料理をぜひご体感ください
皆様のご来館心よりお持ち申し上げております

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル　
ウエディングコンシェルジュの田嶋真莉子です


今週末はやっと暖かくなり
横浜でも桜が満開となるようです

当ホテルのチャペルやガーデンから
目の前の桜並木もご覧いただけますので
横浜らしい景色とともに
この時期ならではの桜色の街並みも楽しんでいただけます


さて　本日は結婚式で四季を感じることができる
ヨコハマ グランド インターコンチネンタルホテル　オリジナルの
「季節のお料理」　をご紹介いたします






当ホテルでは　結婚式の日におふたりのお祝いに来てくださるゲストへのおもてなしとして
お召し上がりいただくお料理にとてもこだわりをもっております

おふたりの幸せなお姿を近くで見ることができ
上質で華やかなご披露宴会場で
美味しいお料理が食べられたら
とても贅沢で　ゲストの皆様も自然と幸せを感じられますよね


当ホテルでは春夏秋冬の季節ごとに変わる「季節のお料理」をご用意しております

ブライダルシェフが毎回一品一品　吟味しながら作るコースは
その年のその３か月間しか召し上がれないお料理ですので
よりいっそう特別感が増しますよね






例えば
冬には鱈や蟹といった旬の食材を使用し　
デザートには濃厚なチョコレートでお食事のさいごに幸せを感じる一品を






春には新玉ねぎや空豆
見た目も新芽を思わせるグリーンや桜のピンクを使って華やかに演出しています


お料理の味わいとともに　おふたりの結婚式の思い出がゲストの皆様の心に刻まれます

こちらの「季節のお料理」は
さらにフレンチとジャパニーズフレンチをご用意しております

ホテルウエディングらしい王道のフレンチ






お箸で召し上がれる和食の要素をふんだんに取り入れたジャパニーズフレンチ







おふたりのゲストのお顔ぶれをイメージしながら是非選んでみてくださいね


実際に味わいながらお選びいただけるように
フードフェスタやアイテムフェアといったフェアを定期的に開催し
様々なお料理をお試しいただいたり






お食事会というフルコースをお召し上がりいただく機会を設けておりますので
ご披露宴さながらの雰囲気の中で
親御様とも一緒にお料理をご検討いただくこともできます

お料理に関するご不明点や
どのコースにしようか迷われた際は
お打合せの中でブライダルシェフに直接相談することもできますよ


ゲストへの大切なおもてなしのひとつとなるお料理を
こだわりをもって選んでみませんか？







ブライダルフェアでも　実際にご披露宴でご提供しているお料理を
ご試食としてご用意しております
是非一度ご賞味くださいませ

皆様のご来館心よりお待ちしております

いつもブログをご覧いただきありがとうございます
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
ウエディングコンシェルジュの永峯由梨です

9月に入り 1年の中でも食欲の秋と呼ばれる季節になりましたね
本日はお料理でのおもてなしについてご紹介したいと思います





結婚式をする上でお料理は お衣裳と同じくゲストのみなさまが楽しみにされている
おふたりからのおもてなしのひとつですよね

結婚式はおふたりのからのおもてなしを 色々なかたちで楽しんでいただける素晴らしい時間です





その中でも本日はお料理についてお話しさせていただきます

結婚式のお料理と言われてまずはじめに思いつくのは
王道のフレンチではないでしょうか？

普段はあまり使用しないナイフとフォークを使ってのお食事
日本にフレンチが広まったのは昭和になってからと言われております

最近では高級レストランに行く人も増え 「贅沢＝フレンチ」という構図が広まりました
そしてホテルでの結婚式がステータスとなり 「結婚式＝フレンチ」という構図が広まったのです





ご披露宴でフレンチが多いのはこのような由来からきているのです
レストランでお食事されても フルコースなんてめったに食べる機会がない！というゲストも多いでしょう

だからこそ ご披露宴でのフレンチのお料理には皆様の期待が高まるのです
フレンチは味だけでなく 盛り付けも色鮮やかで繊細なものが多く 目で見ても楽しんでいただけます





ご披露宴でおもてなしされるお料理として 広く「美味しい」というイメージが定着しているフレンチ
老若男女 安心して楽しめますね

トリュフやオマール海老などの高級食材を楽しめる機会でもあるので
ゲストの皆様からも人気が高いです





王道のフレンチも素敵ですが
フレンチの中に和食を取り入れた 和を感じていただけるジャパニーズフレンチというコースもございます

フレンチのコースにはお料理を美味しくお召し上がりいただくためのサイドメニューとしてのパンがついておりますが
ジャパニーズフレンチには 日本ならではの蒸しご飯やお茶漬けがついております

ほっと一息でき 日本の和を感じていただけますね
ご年配のゲストはもちろん ご友人様からも人気がございます






フォークやナイフでは少し緊張されている方もいらっしゃるかもしれませんが
お箸ならリラックスしてお召し上がりいただけますね





ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルのお料理のコースは
王道のフレンチのコース４コースの他にジャパニーズフレンチを２コース
そして中華のコースもご用意しております

中華のお料理は日本でも高い評価を得ている
当ホテル最上階にある”カリュウ”のレストランシェフ監修のもと創られたコース料理です





中華はお祝いの席にはふさわしい華やかなお色味を使っており ヨコハマらしさも感じられますね

おふたりはどんなお料理をゲストの方々と楽しみたいですか？

当ホテルのブライダルフェアではご試食もご用意しておりますので ぜひお越しくださいませ
スタッフ一同お待ちしております

いつもブログをご覧いただきありがとうございます



ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
ウエディングコンシェルジュの中塚友希です




本日は当ホテルのお料理についてお話しさせていただきます



ご結婚式においてお料理は大切なゲストの皆さまへのおもてなしのひとつですよね


ゲストの皆さまの中にはお料理を楽しみにされている方も多いと思います


またご結婚式が終わった後 ゲストの皆さまの印象に一番残っているアイテムの中でも
お料理があげられることが多いと言われております





そんなおもてなしの象徴と言われるお料理
本日は当ホテルのお料理についてご紹介させていただきます






まずはフランス料理
当ホテルでは4種類のフレンチのコースをご用意させていただいております
おもてなしの一品といわれているアミューズが付いていたり
お口直しのシャーベットがついいているコースなど…
どのコースも見た目が華やかです♪






続いて　ジャパニーズフレンチ
フレンチのコースに和のテイストを盛り込んだコースです
日本人が普段食べ慣れている食材を使用しているので
幅広い年代の方に好まれる当ホテルオリジナルのメニューです
このコースはお箸を使ってお食事を進めることができるので
よりリラックスしながらお食事を召し上がれますよね♪






最後に 中華料理
当ホテルのメインダイニングは31階にございます 「カリュウ」という中国料理のお店です
そのカリュウ料理長監修の元誕生した特別なコースをご用意しています
中華のお祝いの席ならではの　フカヒレや鮑　海老といった豪華な食材を使用したコースです
当ホテルの近くに中華街があることから お食事から横浜らしさを感じることができます♪





どんな季節でも召し上がっていただくことのできる通年のコースに加え
３ヶ月ごとにメニューの内容が変わっていく季節限定のコースもございます
旬を迎える食材が一番生きる調理方法でお作りしているため
お食事から季節感も感じていただけます






お料理を決めるにあたり ご試食いただく機会や
シェフとのお打合わせのお時間も設けさせていただいております



インターコンチネンタル ホテル自慢のお料理で
ゲストの皆様をおもてなしされてみてはいかがでしょうか

いつもブログをご覧いただきありがとうございます
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
ウエディングコンシェルジュの菊地冴子です

春のシーズンは新生活をスタートする方がたくさんいらっしゃいます
桜の下でお花見や歓迎会など飲み会もたくさん行われる時期なので
皆様お酒を口にする機会がふえるのではないでしょうか




ご結婚式で皆様にお出しする乾杯酒
乾杯をした後にお料理がスタートする為
これからのお料理の期待感を高めていただける乾杯酒はとても重要なアイテムのひとつです★

グラスに注がれた色が透き通ったお酒と
溢れるように沸き立つ泡はゲストの皆様も特別感に浸れますよね

当ホテルではたくさんの種類をご用意させていただいておりますので
本日はいくつかご紹介させていただきます。

まずは　モエ・エ・シャンドン



モエ家とシャンドン家の結婚の時にできたとされ
ご結婚式にぴったりのシャンパンとして知られています

リボンがデザインされているボトルから
ご両家を結ぶシャンパンともいわれております♪

モエ・エ・シャンドンはロゼもご用意があります
春にはぴったりのきれいなピンク色で女性にも飲みやすい口当たりです




次に　ドン・ペリニョン




高級品として皆様がしっているドン・ペリニョン
ドンペリ！ドンペリ！と略して呼ばれています
このドンペリがグラスに注がれているのを見ると
ご結婚式だからこその“上質さ”や“特別感”を
ゲストの方もうけとってくださるのではないでしょうか

また　ラ・ヴァーグ・ブルースパークリングという青色の
スパークリングワインもご用意しております



夏にご披露宴を予定している方や海がご覧いただける会場の方におすすめです

アイテムを一つ一つ決めていき　
おふたりらしい　世界にひとつだけのウェディングパーティーを
ワンランク上のご披露宴に作り上げていくと素敵ですよね

季節感をだせるアイテムがたくさんあります
本日ご紹介した以外にもたくさんご用意させていただいておりますので
お気軽に担当コンシェルジュにご相談ください

いつもブログをご覧いただき有難うございます


ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル

ウエディングコンシェルジュの佐山 尚です


日に日に気温も下がり　街並みが美しく光に彩られる季節となりましたね





もうすぐ新しい年がやってきます……　

皆様はいかがお過ごしでしょうか？



今日はみなさまに美味しいお食事のお話をしようと思います


突然ですが　みなさまはアミューズというのはご存知でしょうか？




「お食事が始まる前の おもてなしの一皿」とも評されるお料理で


ゲストの皆様がお席に着かれた時に　お飲み物と一緒に御用意をいたします





正式名称は　アミューズ・ブーシュ（amuse bouche）


アミューズ＝「楽しみ」　ブーシュ＝「口」を意味する言葉なので


日本語にすると「一口の楽しみ」と訳せます





このアミューズはレストランでフルコースを召し上がる際


前菜が出てくる前に　皆様のテーブルに御用意いたします




「これからどんなお食事が待っているんだろう……　」とゲストの皆様にワクワクして欲しい


そんなおもてなしの心があふれる一品です







ここまで皆様にお話をして参りましたが　勘の良い方ならもう気づいたかもしれません


実はこのアミューズ　フレンチ独自の文化ではないのです


なんと……　日本の先附け　お通しの影響を受けて出来たものだってご存知ですか！？





フランス料理にアミューズの文化が加わったのは　今から40年ほど前

フレンチに新しい文化を加えようという「ヌーベル・キュイジーヌ」＝(新しい料理)

の運動が起きた1970年代のこと



そんなシェフたちが目をつけたのが和食の先附け文化だったのです


それから多くのシェフたちが自分たちの腕を競い合い


フランス料理の世界に　見た目にも美しく　美味しいアミューズの文化が花開いたのです






そんなアミューズですが　フレンチを召し上がることの多い

結婚式の場では　ほとんど用意されていることはありません




ですが　当ホテルは　皆様への 「おもてなしの一皿」 としてご用意をしております





きっとお招きしたゲストの方にも　食事が始まる前のワクワク感を感じていただけると思いますよ！



御招待する大切な皆様を　「一口サイズのおもてなし」で

お迎えするのはいかがですか？

いつもブログをご覧いただきありがとうございます
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
ウエディングコンシェルジュの菊地冴子です

本日はお料理についてお話させていただきます

結婚式において　「時間」の演出と「空間」の両方に関わるのが
料理と飲物です！一品一品提供されるコース料理は時間を楽しむものであり
同時に目で見て味わうことができる空間演出のアイテムでもあります

おもてなしの象徴でもあるお料理…
お料理にこだわるご新郎様ご新婦様はたくさんいらっしゃいます
そこで　本日は当ホテルのお料理を紹介させていただきます




まずフランス料理
当ホテルでは4種類のフレンチのコースをご用意させていただいております
おもてなしの一品といわれているアミューズが付いていたり
お口直しのシャーベットがついいているコースなど…..
どのコースも見た目が華やかですよ♪




続いて　ジャパニーズフレンチ
フレンチのコースに和のテイストを盛り込んだコースです
日本人が食べ慣れている食材で食べやすいメニューです
お箸を使ってお食事を進めることができるのでリラックスできますよね♪




最後に　中華
実は　当ホテルのメインダイニングは31階にございます
「カリュウ」という中国料理のお店です
そのカリュウ料理長監修の元誕生した特別なコースをご用意しています
中華のお祝いの席ならではの　フカヒレや鮑　海老といった豪華な食材でございます




当ホテルでは7種類のコースをご用意しておりますが
その他に　シェフとお打ち合わせをしていただき
おふたりにいちから作っていただくオリジナルメニューもございます

季節の食材をたくさん使った3カ月限定のメニューも素敵ですよ♪

インターコンチネンタルホテル自慢のお料理で
ゲストの皆様をおもてなしされてみてはいかがでしょうか？

いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます
ウエディングコンシェルジュの栗原陽子でございます

皆様は今までご参列されたご結婚式でどのようなご結婚式が
印象に残っていますでしょうか？

私は以前の友人の結婚式に参列した際の
美味しいお料理が今でも忘れられません
ナイフとフォークと共に 昔話には花が咲き
楽しい一日だったことを憶えております

ご結婚式は会場の雰囲気だけではなく
そこでお召し上がりになるお料理もゲストの感動につながります
美味しいお料理でしっかりと「おもてなし」したいですよね




私ども ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルでも
お料理はこだわりと自信を持ってご提供しております
大事にしていることは「五感で堪能していただく」ことです

そこで今回はヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルの
ご婚礼料理についてご紹介いたします

まずは伝統的なフレンチのコース
当ホテルの基本的なフレンチコースは 冷前菜、温前菜、スープ、
お魚料理、お肉料理、そしてデザートです