料理の記事一覧

皆様　こんにちは

本日のブログ担当　キッチン杉山です

今回、ご紹介させて頂くのは６月のおすすめお野菜です

冬瓜　　　　水なす　　　　太胡瓜　　　　新れんこん

じゅんさい　　　　実さんしょう　　　　　千石豆　　　　スナック豆

一寸豆　　　　絹さやえんどう　　　　インゲン豆

などがあります

旬を迎えた食材は、普段よりもさらに美味しく食べることが出来ますので

ぜひご賞味下さい

無料試食会シェフズにて提供させて頂いている

お料理にも旬の食材が使われていますので

ぜひお召し上がりくださいませ

皆様、こんにちは
本日ブログ担当の渋谷です。

暖かくなってきましたが、朝、晩は、
まだ少し冷えるので、注意しましょう。本日ブログ担当の渋谷です。

さて今回は、当式場のイベント、シェフズテーブルで提供している
お魚料理を紹介をしたいと、思います！

鱸のソテー、キャベツのソテーに、
ソースは、香草ソース(セルフィーユ、パセリ、エストラゴン、鴨頭ねぎ、エシャロット、米酢、
などを、あわせています。）

それに、カリカリとした食感のベーコンを添えます。
加えて、水菜、デトロイト、セルフィーユ、ディルなどを添えています。

シェフズテーブル（婚礼料理無料試食会）、ご来館の際は
お楽しみに
皆様のご来館を心よりお待ちしております。

本日はウエディングセントラルパークの
結婚式にて提供しているお料理をご紹介します




こちらの料理はオードブルの『パパイヤと海の幸の詰め物』です。

十分に熟したパパイヤを丸ごと1個使い、
南国から届いた車海老や４時間以上かけて柔らかく煮込んだ鮑（アワビ）、
つぶ貝やズワイガニなどの新鮮な魚介類を
アボカドと柚子風味のドレッシングでマリネし
和風の甘酢ゼリーで合わせています

少し意外な組み合わせですが、
パパイヤの甘味、甘酢の酸味、魚介の旨味が絶妙に合っていて
これからの季節にもぴったり
とてもインパクトのある味に仕上がっています

婚礼料理の無料試食会『シェフズテーブル』でも
提供しているお料理ですので、気になる方はぜひぜひお問合わせください

皆様こんにちは！

いつも当ブログをご覧いただきまして、誠にありがとうございます

当式場の婚礼料理、先週末より、新メニューが誕生

みなさま　こんにちはキッチンスタッフ杉山です

暖かくなりとても過ごしやすくなりましたね

本日は、春に旬を迎える魚介類の一部を　ご紹介いたします


●　真鯛　　　　　　　●　浅利　　　　　　　　●　ホタルイカ　　　　●　サバ
●　鰆　　　　　　　●　シラス　　　　　　　　●　真烏賊　　　　　　●　キス
●　メバル　　　　●　アイナメ　　　　　　　●サヨリ



などがあります

みなさまも、お買い物に行った際は旬のお魚を手に取ってみて下さいませ

ウェディングセントラルパークでも　お料理に旬の食材を取り入れておりますので

ぜひ無料試食会　シェフズにお越しいただきご賞味ください

皆様こんにちは、本日ブログを担当させていただきます、
調理担当の渋谷です


本日は、メインの肉料理、人気の1品、
「和牛フィレ肉とフォアグラのランデブー」について、お話させていただきます

肉は、和牛フィレ肉を、ローストします。
それに加えフォアグラのソテー、
大根は、チキンブイヨンを使ってやわらかくします。

ソースですが、にんにく、エシャロット、タイム、バター、黒こしょうを、
牛すじからとっただしと、合わせてつくっております。

かざりに、きぬさや、ビーツ、シブレット、セルフィーユなどを使って
仕上げております

フェアとして開催している「シェフズテーブル☆婚礼料理試食会」にて、
こちらのお料理はご試食いただけます

是非ともご来館くださいませ

皆様こんにちは！

本日は当式場の婚礼料理、「グラニテ」についてご紹介致します

グラニテとは、シャーベット状の氷菓子です。
氷の粒が荒く、シャリシャリとした食感が特徴です！




当式場では、オプションメニューとしてご用意がございます！

コースの中の、お魚のお料理、お肉のお料理の間でお口直しとして、
提供しています

デザートではなく、お口直しが目的のため、糖度を抑えて
サッパリとお召し上がりいただけます

味は、「ゆず」・「グレープフルーツ」・「アールグレイ」の3種類

興味のあるお客様はどうぞスタッフまでお問い合わせくださいませ

本日はお客様にも好評のお料理の１品をご紹介致します

それがこちら


「手まり寿司」です！

肉厚な絞甲イカと大葉、マグロの2種類でご用意しております

幅広い年齢層のお客様に人気のお寿司
この1皿のおもてなしが、ゲストの皆様に
喜ばれています

ご希望のお客様は、どうぞスタッフまでお問い合わせくださいませ

皆様こんばんは！
いつも当ブログをご覧いただきまして、誠にありがとうございます

本日は当式場にご列席のお子様のための
お料理をご紹介します！！


こちら
お子様に大人気のハンバーグやエビフライ、ピラフなどを、
ワンプレートにしてご用意
さらにスープとデザートを加えた、豪華なメニューとなっております

お越しいただく全てのゲストの皆様に楽しんで頂きたい！
その思いはスタッフも同じです

お料理はもちろん、お子様にも楽しんでいただけるような演出を
一緒にスタッフが提案致します

是非、ご相談くださいませ

みなさんこんにちは！だんだんと春らしい天気が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？

一昨日は春一番も吹き荒れものすごい強風でしたね冬が苦手な私にとってはうれしい春の訪れとなりました

さて、春といえばこの時期にしか食べられない山菜があり、こごみ、ぜんまい、たらのめ、ふきのとうなどなど

アクが強いのが特徴ですが独特な風味や触感、ねばりがあり、下処理を丁寧に行えばとてもおいしい食材です

旬の食材を取り入れた新しいメニューを作ることもできますよ

まずは毎月開催されているシェフズテーブルへ是非是非足をお運びください