料理の記事一覧

年があけてあっという間に１ヶ月がすぎようとしていますね
はやいものです

さて御結婚式の時に大切にするものといえば
『料理』！とお考えになられる方も多いと思います

ここウエディングセントラルパークの料理のテーマは
~体に優しいおいしさを~なんです

そんな私達の拘りを是非ご体感しにいらしてくださいね

次回の御試食会は・・
1月31日（土）　18：00~　です

お1人でも多くのかたとお会いできますこと
スタッフ一同心よりお待ちしております

ブログをご覧のみなさまこんにちは
今日もいいお天気ですね

本日もアビーラトゥール教会では、青空の下
フラワーシャワーやブーケトスを行うことができ、たくさんの笑顔であふれていました

私もそんな皆様のご様子を拝見し、とてもHAPPYな気持ちになりました

最近、ご結婚式をお考えの新郎新婦様に
お二人の結婚式での、こだわりポイントをお伺いしますと

『お料理でゲストをおもてなししたい』

とおっしゃる新郎新婦様が、とっても多いです。　
お二人自身のことよりも
ゲストの方を大切に思われる新郎新婦様のお心に、とっても優しさを感じます

本日は、おもてなし料理におすすめの一品を
皆様にご紹介いたします

本日ご紹介をさせていただく、おもてなし料理とは

『グラニテ』　です

グラニテ？　何のお料理だろー？　メインのお魚やお肉ではないの？

そんなお声が聞こえてきそうですが、グラニテはとっても大事なお料理なんです

グラニテとは、お魚料理とお肉料理の後にお出しさせていただく『氷菓子』のことで
お魚料理を食べた後のお口をさっぱりとリセットさせて
一番のメイン料理である、お肉料理をより美味しく召し上がって頂くための
お料理となります

決して、メインの華やかなお料理ではないのですが
コースの一番のメインをもっと美味しく召し上がって頂くためのお料理
まさに、おもてなしのお料理ですよね。

当式場のメニューの中にも、もちろんグラニテはございます

柚子の風味や紅茶の風味など、それ自体でも美味しく召し上がって頂ける
お味となっております

美味しくって、ゲストへのおもてなしを感じられるお料理・・・
おもてなし重視の新郎新婦様は、ぜひメニューの一品に
加えてみてください

お二人のゲストを思うお気持ちがきっと伝わると思います

寒い日が、多くなりましたが、皆さま風邪などひかれて
いませんか、体調管理には、気をつけましょう。
　本日ブログを、担当させていただきます、キッチンの渋谷
です。
　きょうは、シェフズテーブルで、だしております、オードブルの
パパイヤと海の幸の詰め物の紹介を、させていただきます。
　パパイヤを、横から切り種をとり、そこに、茹でた才巻エビ、
アワビ、ツブ貝、かにを、入れて、ゆずドレッシングをかけ、そ
こに、昆布だしに、しょうゆ、米酢、砂糖、ゼラチンで、作った
甘酢ぜりーを、のせております。そこに、パパイヤでフタをして
おります。皆様よろしければ、試食にいらしてください。

１２月にはいり、ぐっと寒さがつよまり、
冬の訪れを感じるようになったこのごろ、
皆さまどのように、おすごしですか。
本日ブログを、担当させていただきます、キッチンの渋谷です

今日は、婚礼の魚料理でだしている、
鱸のポワレ、香草ソースの紹介したいと思います。

鱸は、フライパンで、オリーブオイルをつかい、
皮面を、パリッとやきます。

キャベツは、バターも使いソテーしています。

ベーコンは、弱火でじっくりやきあげ、
水菜、デトロイト、セルフィーユ、ディルなどで、かざっております。

ソースですが、米酢をつかった少し酸味のあるソースに、
いろいろな香草を合わせたソースとなっております。



ご試食のイベントで実際にお召し上がりいただく事も可能です！
当館自慢のお料理を是非一度お召し上がりくださいませ
皆さまのお問合せ・ご来館をお待ちしております。

こんばんは、キッチンスタッフです。

この度、12月　15.16．17日の3日間　毎年恒例の冬の美食会を開催いたします。

クリスマスを意識した、メニューで構成してみました。

オードブルは、クリスマスツリーを意識してみました。

是非皆さま、お誘い合わせのうえ、お越し下さい。

皆さまこんにちは
当式場のブログをご覧くださりありがとうございます

今回は来月開催させて頂く
♪Xmasディナー＆チャペルコンサート♪
のご案内をさせて頂きます



想い出の教会でクリスマスイベントにご参加頂き
イベント限定の特別メニューに舌鼓

詳細は公式HP上にもご案内させて頂いておりますが
特別イベントへのご参加はお電話やメールでもお受付させて頂いております
お気軽にお問合せください

皆さまのご参加をスタッフ一同楽しみにお待ちしております

いよいよ11月に突入

『食欲の秋』とはよくいったもので
なぜでしょう・・・この時期はとても食がよくすすみます

ウエディングパーティーでは
『秋』にかぎらず
いつの季節でも~お料理~にはこだわりたいところですね

ここウエディングセントラルパークのお料理は
見た目も
体にも
心にも
とても”やさしい”お料理です

そんな高木シェフが創り出すお料理を
お召しがりにいらしてみませんか

11月１５日（土）　１９：００~　お待ちしております

こんにちは、キッチンスタッフ杉山です

昼間の日差しは暖かいですが、風も冷たくなり冬が近づいてきているのが

肌で感じられますね

みなさま風邪を引かぬようお気を付け下さい

本日、ご紹介させて頂きますのは

和牛フィレ肉とフォアグラのランデブー　というお肉料理です




こちらのメニューは、ウエディングセントラルパークがオープンしてから

今日までお肉料理の人気 No.1　メニューでございます

味のしみ込んだ柔らかい大根、

程よく脂ののった和牛フィレ肉、

口に入れた瞬間にとろけてしまうフォアグラ、

牛筋と野菜を煮込んで作ったソース、

香味野菜のサラダ、

この食材が出会い(ランデブー)織りなすハーモニーを

ぜひ一度ご堪能して頂きたいです

婚礼料理無料試食会　シェフズ　にてこちらのお料理が

ご試食できますので、ぜひ気軽にご参加くださいませ