料理の記事一覧

こんにちは！本日ブログを担当させていただきますキッチン奥沢です

月日が経つのは早いもので一月も終わり今日から二月がスタートしました

まだまだ寒い日が続きますので体調管理には気をつけて過ごして行きたいですね

さて、今月はアビースマイルや模擬挙式、シェフズテーブルなどのイベントが目白押しなのですが

並行して新メニューの開発も着々と進んでおります

新鮮な食材、旬の魚や野菜、、、どんな料理に仕上がるか今から楽しみです

皆さんこんにちは、年が明けたかとおもったら、もう１月
も、終わりですね。
　まだまだ、寒い日が続いていますが、体調管理だけは、
気をつけましょう。
　２月１１日に、アビースマイルがあります。ありがたいこ
とに、もう一杯になっております。これにむけて、注文でしたり、
仕込みが少しずつ、始まってきております。当日、皆様に喜んで
もらえるように、がんばりますので、お願いします。キッチン渋谷
でした。

皆様こんにちは！

いつも当ブログご覧頂きまして、誠にありがとうございます


当式場では、今日と明日、大人気のフェア、
「シェフズテーブル」婚礼料理試食会を開催しております。

明日も満席でご予約を頂きました！
たくさんのお問合せ、誠にありがとうございます


今日、開催したシェフズテーブルの中で、
お客様から大変好評をいただいたお料理が1品ございましたので、
ご紹介させて頂きます！


それがこちら




こちらのお料理はオードブル（前菜）で、「パパイヤと海の幸の詰め物」というお料理です

パパイヤを丸ごと１個、使っており、中に和風の甘酢ゼリー、
ズワイガニやアワビ、才巻海老が入った贅沢な１品となっております

意外にも思える、和風の甘酢ゼリー、魚介、パパイアのハーモニーは絶妙です！！

オードブルは1番最初に出てくるお料理ですが、「パパイヤと海の幸の詰め物」は
見た目のインパクトも絶大です
ご列席の皆様にも好評を頂いております


お料理選びの参考に、シェフズテーブルご来館の際は、
是非、ご注目ください！

次回開催は2/2（日）、12:00～は満席のですが、
17:00～はお席に空きがございます！！

皆様のご予約・ご来館を心よりお待ちしております

1月２０日にローゼ会新年会が、ここウエディングセントラルパークにて行われました。


ローゼ会　会員の皆様、有難うございました。

私が、一番気になるお料理のクオリティも、非常に良い物を皆様に提供出来たと、満足しております。

これからも、地域密着、皆様と共に、ここ浜松で
美味しいと言われる料理を提供してゆきたいと思います。

こんばんは！本日ブログを担当させて頂くキッチン奥沢です

今日までの三日間行われた美食会大盛況のうちに終了することができました

参加して頂いた皆様本当に有難うございましたm(_ _)m

鰆を使ったオードブルや湯葉を使った魚料理、穀物を食べて育ったラム肉など私自身勉強になる美食でした


今年も早いもので後二週間で終わってしまいます皆様体にきをつけて新年をむかえましょう

最近、特に寒くなってきましたが、皆様、どのように
お過ごしですか。
ウエディングセントラルパークでは、1２月１７、１８、１９
の３日間冬の美食会を、行っています。
今日は、2日目です。この時期が旬の食材を使った
メニューになっております。目で楽しみ、味でも楽し
んでください。最終日もがんばります。
キッチン渋谷でした。

こんにちは！本日ブログを担当させていただきますキッチンスタッフの奥沢です

最近めっきり寒くなりましたね日々気温が下がって来ていますが皆様体調管理はできていますか？

私はとても乾燥肌&冷え性で手、肘、膝の保湿クリーム、就寝時の靴下着用が欠かせなくなって来ました

苦手な季節ではありますがこの季節に合った調理法や旬の食材など料理人にとって楽しい季節でもあります


さて、１２月の１７、１８、１９日は、毎年開催しておりますクリスマスの美食会が控えています

シェフ自ら厳選した食材に調理法！どんな料理に仕上がるのか今から楽しみにしています

素敵な料理に舌鼓を打ってみませんか？皆様のお問い合わせお待ちしております

みなさまこんにちはキッチンスタッフ杉山です

気がつけばもう１１月ですね、だんだんと寒くなってきました

１２月の美食会に向けてシェフがそろそろ試作を始めるそうです

今年の美食会ではどんなお料理が出るのでしょう

わたしも今から楽しみです

さて、本日はお肉の表記についてお話したいと思います

みなさまは『和牛』と『国産牛』の違いを知っていますか？？

『和牛』は　日本の在来種をもとに、交配を繰り返し改良されたもので

日本では現在、『黒毛和種』　『褐色和種』　『日本短角種』　『無角和種』　　

の４種類しかありません。

黒毛和牛などは有名ですので耳にしたことある方もいらっしゃいますよね

一方『国産牛』は　一定期間(輸入されてから３ヶ月間)以上

日本国内で飼育されていれば『国産牛』と称されます。

という事は・・・アメリカ産やオーストラリア産の牛を　生きたまま輸入し

３ヶ月日本で飼育するとその牛の牛肉の表記は『国産牛』になるのです

スーパーでよく見る牛肉はこちらのものが多いですよね

『和牛』と『国産牛』は　似ているようで　全く違う種類の牛なんです

そして、何が言いたいのかと申しますと・・・！！

ウエディングセントラルパークでは　お肉はすべて　『和牛』を使用しております

無料試食会　シェフズ　にて試食もできますので、

ぜひ『和牛』をご賞味くださいませ

１１月に入り、朝晩は、肌寒くなってきましたね。十分、体調管理にだけは、
気おつけましょう。
さて、今回は、シェフズテーブル（無料料理試食）についてです。２週間に、
一度おこなっております。
オードブル、スープ、メインで、少し小さめサイズで、ださせて頂いております。
その中の、一部を、お見せします。これは、メインの牛フィレとフォアグラの
ランデブー（出会い）になります。少しでも興味を、お持ちのかたは、足を、運んで
下さい。キッチン渋谷でした。