料理の記事一覧

今年もあとわずか、１２月の美食会が近づいて来ました。

食材、何を使用するか、とっても悩んでおります。

今の世の中、美味しい物たくさんありますからねー悩みます。

１２月　１７　１８　１９日の三日間、皆様、お誘い合わせの上、是非お越し下さい。

皆さまこんにちはキッチンスタッフ杉山です

少しずつ涼しくなり、過ごしやすい季節になってきましたね

秋といえば・・・食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋、

と、ありますが皆さまはどのように秋をお過ごしでしょうか？？

私はもちろん食欲の秋です

栗、キノコ類、カボチャ、さつまいも、里芋、じゃがいも、冬瓜、

秋刀魚、太刀魚、さけ、さば、しらす・・・など

秋には、様々な美味しい食材が市場に並ぶので

とても楽しい季節です

本日は今週末に行われる披露宴のお肉料理をご紹介させていただきます

和牛フィレ肉とフォアグラのランデブーです



ウエディングセントラルパーク自慢の逸品です

本日はまだこのような↓↓↓状態ですが、

当日には美味しい美味しいお肉料理に変身です

＼(⌒日⌒）／こんばんは、キッチンスタッフの高木です。

時々、秋の気配を感じられるようになりましたね。　

本日は、結婚式のお料理について・・・、もしもお料理の打ち合わせを希望されるお客様が

いらっしゃれば、是非是非わたくし共、キッチンの者を呼んで下さい。

お二人だけの、オリジナルコースができるかもしれません。

皆様こんにちは　　

キッチンスタッフ杉山です。

本日は、今週末の披露宴にて提供させていただきます

お肉料理をご紹介させていただきます




☆和牛フィレ肉のグリエ　野菜のブロシェットと焼きおにぎり添え☆

こちらのお肉料理は

和牛フィレ肉

カップサラダ(オクラ、ヤングコーン、スナップエンドウ、クレソン、トリュフドレッシング)

野菜のブロシェット(椎茸の肉詰め、ミニキャロット、姫大根、ミニトマト)

焼きおにぎり

オリジナルソース(牛筋・野菜から取ったダシ、ニンニク、エシャロット、タイム)

上記のものを使用したウエディングセントラルパークオリジナルの

お肉料理になります

ソースの隠し味にお醤油を使用しているので

和のテイストも織り交ざっており、若い方からご年配の方まで

たくさんのお客様にご好評頂いているお肉料理です

こんにちは！！

ウエデイングセントラルパークの桑山です

本日はお料理についてのお話をさせて頂きたいとおもいます

ウエデイングセントラルパークでご提供させていただいておりますお料理は創作フランス料理です　

お料理の特徴としては、創作フレンチということで和のテイストが活かされたお料理が多いですね

隠し味としてお醤油を使っていたり、和風のダシを使ったりと様々です


また、シェフとのお料理の相談も可能ですので、こだわりの一品を作ることも出来ますよ

結婚式だけでなく、ご宴席でもご利用は可能ですので興味のある方は是非一度お問い合わせくださいませ

暑い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？本日ブログを担当させていただきますキッチン奥沢です

本日は、今が旬の野菜について書かせていただきたいと思います

夏場は、インゲン、キュウリ、トマト、パプリカ、レタスなどシャキシャキとしたみずみずしい野菜が美味しくなるのですが、

その中でもスパルタ農法トマト、朝採りトウモロコシなどといった特殊な野菜もあります。

スパルタ農法トマトはほとんど水をあげずに育て、トマト自体の水分を少なくし甘く育てたトマト、

トウモロコシは、日中作られた糖質を夜中種子に溜め込む為、昼に収穫されたものより朝収穫されたものの方が断然甘いそうです



いろいろな食材の旬の時期や目利きなどに気をつけて料理をして行きたいですね

週末にはシェフズテーブルなどのイベントもありますので是非是非お越しください

みなさま　こんにちは

キッチンスタッフ杉山です

昨日、アビーズメモリーを大盛況の中終えることが出来ました

ランチ、ディナー共にたくさんのお客さまに

お越し頂き、我々スタッフ一同とても嬉しく思っております

ウエディングセントラルパークでは挙式・披露宴までのお付き合いだけでなく

年に２度ほどお客さまを、思い出の場所であるウェディングセントラルパークにお招きし

お食事をしたりアビーラトゥール教会で撮影したりすることが出来るイベントを行っております

我々スタッフもとても楽しみにしているイベントなのです

写真は今回のアビーズメモリーでご提供したオードブルです

暑い日が、続いていますが、皆様、体調管理のほうは、
大丈夫でしょうか。
ウエディングセントラルパークでは、隔週で、
模擬挙式、
シェフズテーブル（無料試食会）を、行っております。

よろしくお願い致します。キッチン渋谷でした。

こんにちは、今月の28日に　アビーズメモリー　　が開かれます。

私共の自慢の教会、ピカピカに磨いて、お待ちしております。

もちろん、本業のお料理も、厳選食材を使って、スペシャルメニューにて提供いたします。

セントラルパーク　スタッフ一同　皆様のお帰りを、首を長くして待ってます。

こんばんは、ｔｏｍｏｄａです

最近はキッチンを中心にした美食会なるイベントや宴会が目白押し・・・で・・・
シェフをはじめキッチンスタッフは大忙しでした

先月行われた初夏の美食会では大勢のお客様にご参加をいただき、
当日はシェフの渾身のお料理をボサノバの軽快なデュオの音楽と共に
楽しんでいただけました


平日開催の中、ご参加下さいました皆さま、本当にありがとうございました