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暑い夏

更新：2013/7/31 18:52

暑い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？本日ブログを担当させていただきますキッチン奥沢です

本日は、今が旬の野菜について書かせていただきたいと思います

夏場は、インゲン、キュウリ、トマト、パプリカ、レタスなどシャキシャキとしたみずみずしい野菜が美味しくなるのですが、

その中でもスパルタ農法トマト、朝採りトウモロコシなどといった特殊な野菜もあります。

スパルタ農法トマトはほとんど水をあげずに育て、トマト自体の水分を少なくし甘く育てたトマト、

トウモロコシは、日中作られた糖質を夜中種子に溜め込む為、昼に収穫されたものより朝収穫されたものの方が断然甘いそうです

いろいろな食材の旬の時期や目利きなどに気をつけて料理をして行きたいですね

週末にはシェフズテーブルなどのイベントもありますので是非是非お越しください

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