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春一番

更新：2014/3/20 21:15

みなさんこんにちは

！だんだんと春らしい天気が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？

一昨日は春一番も吹き荒れものすごい強風でしたね

冬が苦手な私にとってはうれしい春の訪れとなりました

さて、春といえばこの時期にしか食べられない山菜があり、こごみ、ぜんまい、たらのめ、ふきのとうなどなど

アクが強いのが特徴ですが独特な風味や触感、ねばりがあり、下処理を丁寧に行えばとてもおいしい食材です

旬の食材を取り入れた新しいメニューを作ることもできますよ

まずは毎月開催されているシェフズテーブルへ是非是非足をお運びください

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