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シェフズテーブルのメイン料理
更新:2014/4/11 19:10
皆様こんにちは、本日ブログを担当させていただきます、
調理担当の渋谷です
本日は、メインの肉料理、人気の1品、
「和牛フィレ肉とフォアグラのランデブー」について、お話させていただきます
肉は、和牛フィレ肉を、ローストします。
それに加えフォアグラのソテー、
大根は、チキンブイヨンを使ってやわらかくします。
ソースですが、にんにく、エシャロット、タイム、バター、黒こしょうを、
牛すじからとっただしと、合わせてつくっております。
かざりに、きぬさや、ビーツ、シブレット、セルフィーユなどを使って
仕上げております
フェアとして開催している「シェフズテーブル☆婚礼料理試食会」にて、
こちらのお料理はご試食いただけます
是非ともご来館くださいませ
調理担当の渋谷です
本日は、メインの肉料理、人気の1品、
「和牛フィレ肉とフォアグラのランデブー」について、お話させていただきます
肉は、和牛フィレ肉を、ローストします。
それに加えフォアグラのソテー、
大根は、チキンブイヨンを使ってやわらかくします。
ソースですが、にんにく、エシャロット、タイム、バター、黒こしょうを、
牛すじからとっただしと、合わせてつくっております。
かざりに、きぬさや、ビーツ、シブレット、セルフィーユなどを使って
仕上げております
フェアとして開催している「シェフズテーブル☆婚礼料理試食会」にて、
こちらのお料理はご試食いただけます
是非ともご来館くださいませ
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