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シェフズテーブルのメイン料理

更新:2014/4/11 19:10

皆様こんにちは、本日ブログを担当させていただきます、
調理担当の渋谷ですicon:emoji003


本日は、メインの肉料理、人気の1品、
「和牛フィレ肉とフォアグラのランデブー」について、お話させていただきますicon:emoji044icon:emoji044

肉は、和牛フィレ肉を、ローストします。
それに加えフォアグラのソテー、
大根は、チキンブイヨンを使ってやわらかくします。

ソースですが、にんにく、エシャロット、タイム、バター、黒こしょうを、
牛すじからとっただしと、合わせてつくっております。

かざりに、きぬさや、ビーツ、シブレット、セルフィーユなどを使って
仕上げておりますicon:emoji045

フェアとして開催している「シェフズテーブル☆婚礼料理試食会」にて、
こちらのお料理はご試食いただけますicon:emoji043

是非ともご来館くださいませicon:emoji003

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