新作ウエディングメニュー発表会もありました。
マリブ邸という披露宴会場に、
本格的なオープンキッチンを完備し、
シェフが真心こめて作っている姿を見ることができます。
全国から選ばれた30名の「スターシェフ」と呼ばれる皆さんが
総力を結集して作られたメニューなのだそうです。
今回はプレス向けの試食会のため
3品いただきました。
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オープンキッチンでの出来立てを
すぐにスタッフの皆さんが運んで下さいました。
焼きフォアグラのムース 菊のチュールに
林檎とフォアグラのプレッセ、
小松菜と林檎のソース ポルト・ルージュの泡
秋の景色と香と共に
という前菜です。
フォアグラの味が濃厚で、
本当に美味しくいただきました。
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続いて、伊勢神宮式年遷宮奉納魚となった
真ハタと秋葱と柚子のコンフィ
トリュフとポルチーニの飛龍頭 舞茸のコンソメです。
スープ仕立てになっていて、
年配の方でもとても食べやすいお料理だと思いました。
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最後に、国産牛ロース肉ソテー
秋の木の実と胡麻のソース
ジャガイモの石畳仕立てと秋の根菜です。
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見た目でも秋を堪能できるよう
工夫された一品だと思いました。
細部まで気を配られています。
食事の合間に、シェフの皆さんが
各テーブルを回って参加者に感想を聞かれていて、
気遣いや心配りが素晴らしいなと思いました。
ぜひ下見をかねて行ってみて。
【シェフズライブステージ】
http://www.bestbridal.co.jp/chiba/artgrace_shinura/banquet/chefslivestage.html
【新浦安アートグレイス・ウエディングコースト】
http://www.bestbridal.co.jp/chiba/artgrace_shinura/index.html