秋の新作、始めました

美味しさの秘密はお料理にかけてる手間暇。

頬肉とお野菜を赤ワインでじっくり煮込み、

煮込んだ鍋ごとオーブンで焼き上げます。

お肉が焦げてきたタイミングでひっくり返す作業を

なんと3時間かけて行います！

こうすることによって焦げた部分に肉の旨みが凝縮し、

それをひっくり返すことによって旨みがソースに溶けだすのだそうです。



ヴェルミヨンバーグのお料理はどれも手間がかかっていて美味しく、

今回の試食会も多くの方にご好評いただきました。



そして試食会で召し上がっていただいたお料理をベースに

シェフとお料理の打ち合わせを行っていきます。

「あの料理のソース、美味しかったのでもっと増やしてほしい！」といった些細なものから、

「こんな食材を取り入れたいです！」という要望まで何でもシェフにご相談ください。

きっとお客様にご満足いただける料理をご提案させていただきます。



もうすぐ8月ですね！いよいよ暑さもピークを迎えます。

お身体には充分お気をつけてお過ごしくださいね！

本日は武藤がお送りいたしました。