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食に関するエピソードの記事一覧

『１年に３回…』

更新：2017/6/2 18:21


ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます

昨日はテレビでテニスの錦織選手の試合がありましたねテニス

テニスをやっていたわけではないのですが
錦織選手の活躍はテレビで応援していますicon:emoji045

これからの試合も楽しみですicon:emoji043


さてさて、今日のブログはこちらicon:emoji003


DSC_2915~2.JPG

いんげんですicon:emoji045


いんげんの旬は6～9月


成長が早く、1年に3回収穫できることから
「三度豆」とも呼ばれているんですよicon:emoji003


皮膚や粘膜を健康に保つ効果があり
肌へのダメージが心配な、これからの季節にふさわしい食材なんですicon:emoji044

いんげんは乾燥に弱いため、
ラップに包んだり、ビニール袋に入れたりして
冷蔵庫の野菜室で保存してくださいねicon:emoji100

傷んだいんげんを一緒にしておくと他のいんげんも傷んでしまうので、
傷が付いているところや変色しているところは
一緒にいれないようにしてくださいねicon:emoji074

いんげんは、抗酸化作用のあるβカロテンをはじめ
そのほかビタミンＢ群、ビタミンＣ、食物繊維、カルシウムなど
とてもバランスよく多種類の栄養素が含まれていますicon:emoji010

また、豆の部分にはビタミンＢ１、Ｂ２、 Ｂ６などが含まれていますicon:emoji045

活力のある代謝を促し、アスパラギン酸の働きにより
疲労回復の効果もあって体力維持にも役立ちますicon:emoji008


でも、ひとつの食材だけを食べても十分に効果を発揮できませんicon:emoji074

なぜなら、それぞれの栄養素は互いにサポートし合い、
その効果を発揮するため
相乗効果のある食べ合わせがおすすめですicon:emoji043


・いんげん＋トマト、かぼちゃ、ブロッコリー
→美肌・美白効果

・いんげん＋にんにく
→胃腸の調子を整える

・いんげん＋こんにゃく、たけのこ、きくらげ
→肥満の防止

・いんげん＋納豆、海藻
→新陳代謝向上

などがありますicon:emoji068

旬のものを食べるのが良いというのは、
味だけでなく、
この時期に摂取したい栄養素含まれているので
ぜひ、色々な調理法で食べてみてくださいねicon:emoji045



調理 　引っ越してきたミヤガワ

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季節のスープ

更新：2017/5/31 17:17

こんにちは、Tです。

今日で5月も終わりですね。

連日暑い日が続き、紫外線も強くなっているので日焼け対策や、体調管理には十分

注意しましょう。

そこで今回は、こちらの食材をご紹介しようと思います。
t1.JPG

熊本県産の新ごぼうです。

毎年この時期になると、こちらでスープをつくります。
t2.JPG

ごぼうと言っても新ごぼうなので、アクも少なく皮も柔らかいので、

そのまま全部をスープに出来ます。

ごぼうは食物繊維も多く、ポリフェノールも多いのでたくさん食べて体力をつけましょう。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『クレソンの魅力』

更新：2017/5/26 18:33


ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！

今日は、朝からある野菜の話を耳にするので
その野菜について、少しご紹介いたしますicon:emoji074

その野菜とは『クレソン』ですicon:emoji044


20170526_181031.jpg


アメリカの大学で野菜・果物に含まれる栄養素の含有量を
比較・研究したデータを発表したところなんとクレソンが第１位に輝いているんですよicon:emoji045icon:emoji045

ちなみに２位は白菜、３位はスイスチャード(フダンソウ)ですicon:emoji003

クレソンにはピリッとした辛みがありますが、
これはワサビなどと同じ「シニグリン」という成分によるもので
食欲増進、胃もたれ解消の効果があり肉の脂肪の消化を高める働きをするので、
肉料理の付け合わせに使われてたりしますねicon:emoji061


フランスでは「健康草」と呼ばれ、滋養・強壮に使われていたそうですicon:emoji010ク

レソンはカルシウムが豊富で強い骨や歯の形成・維持や
筋肉、神経、血液の健康に欠かせないミネラルですねicon:emoji100


他にも、美肌に欠かせないβカロテン・ビタミンCなどが豊富に含まれ鉄分もあり、
貧血を予防する働きが期待できると言われていますicon:emoji066icon:emoji045


貧血はめまいや立ちくらみなどを引き起こすだけでなく、
肌がくすむ原因になると言われていますので
女性は特に不足しがちな鉄分は意識して料理に取り入れていきましょうicon:emoji043


選び方は葉が濃い緑色でツヤがあるものがいいですねicon:emoji074

また、葉がしっかりと太く、節の間隔が狭いものを選びましょうicon:emoji010



クレソンの香りは栄養分の表れでもあるので、
香りの強いものがおすすめなのでぜひ、料理に取り入れてみてくださいicon:emoji044


調理 引っ越してきたミヤガワ

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特別メニュー

更新：2017/5/25 19:20

DIADEブログをご覧の皆様、こんばんは、Tです。

今日は久しぶりに、本格的な雨が降りましたね。

もう直ぐ6月、梅雨の季節がやってきますね。

今回は、先週お出しした特別メニューをご紹介しようと思います。
t1.JPG

新郎、新婦様の御出身地の食材を使用したお料理です。

群馬県の赤城鶏と、静岡県の春野茶の新茶を使った鶏茶漬けです。

鶏肉は照り焼きにしてあり、お茶は濃い目に入れてあります。

このようにDIADEでは、お客様のご要望に応じてオリジナルな料理を

お出しすることも出来ますので、何なりとご相談ください。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『旬が２回の…』

更新：2017/5/18 18:47

ディアーデブログをご覧のみなさま、
いつもありがとうございます！！


さて、今日のブログはこちらを少しご紹介icon:emoji043

IMG_20170518_1829_49.jpeg

『新じゃがいも』ですicon:emoji045

じゃがいもの旬は、主に春と秋の２回ですが、
春に収穫されるじゃがいものことを「新じゃがいも」といいますicon:emoji044

美味しい時期は「5月～7月」といわれますが、
この「新じゃが」、美味しいだけではなく美肌効果もありなんですよicon:emoji043


新じゃがいもは、果物にも負けないビタミンC、
代謝のビタミンと言われるビタミンB1、B2、B6を含んでいますicon:emoji068


疲労回復や美肌効果に役立つ食材ですねicon:emoji066icon:emoji045

火と水に弱い成分ですが、じゃがいもの場合はでんぷん質で囲まれているため、
加熱してもほとんどビタミンCが失われないのがいいところであり、特徴ですねicon:emoji010

色々な料理に登場してくると思いますが
個人的には、
なめらかに仕上げたじゃがいものピューレや
じゃがバターなどが好きですねicon:emoji081icon:emoji043

みなさまも、この時期の新じゃがいもを楽しんでみてくださいicon:emoji045



調理
引っ越してきたミヤガワ

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わらさ

更新：2017/5/15 17:25

こんばんは、Tです。

今日は過ごしやすい気候で良かったですね。

今から真夏日が続くと、体がまだ暑さに慣れていないので大変です。

体調を崩さないように注意しましょうね。

今回は、出世魚をご紹介しようと思います。
t1.JPG

わらさという魚です。

ぶりのサイズの小さいものです。

先日の記念食事会でこんな料理に仕上げました。
t2.JPG

香草をまぶして焼き上げて、バターとﾄﾏﾄのソースを合わせました。

お客様からも、お褒めのお言葉を頂きました。

これからも色々な料理を作り、お客様に喜んで頂きたいと思います。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『かつおのお話』

更新：2017/5/8 18:54


ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！



ゴールデンウィークみなさま、いかがお過ごしでしたか？icon:emoji003


長期休暇だった方は、今日から仕事再開でしょうかicon:emoji124


ずっと仕事だった方もいらっしゃると思いますので

体調には気をつけて過ごしてくださいねicon:emoji045




さて、今日のブログはかつおのお話ですicon:emoji032icon:emoji099

katsuo.jpg


かつおの旬は、

4～5月の「初かつお」、

9～10月の「戻りかつお」の年2回、春と秋にありますicon:emoji013


季節によって、味わいが異なりますicon:emoji008


春が旬の「初かつお」は、
脂が少なく身が締まり、プリプリとした食感となりicon:emoji068


秋が旬の「戻りかつお」は、
脂がのりもっちりとした食感というところでしょうかicon:emoji043


ちなみに、ニンニクと一緒に食べることで かつおのビタミンB1の吸収が高まり、
疲労回復の効果がアップしますicon:emoji045


また魚類ではトップクラスのビタミンB12と鉄分が含み
ビタミンB12には、赤血球の生成を助ける働きがあり、
鉄分は血液の主成分となる栄養素で
貧血を予防する効果もありですよicon:emoji074


しっかりと食事で栄養をとって毎日元気に過ごしていきましょうicon:emoji043icon:emoji045

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スナップえんどう

更新：2017/5/7 19:27

こんばんは、Ｔです。

Ｇ.Ｗ.も今日で終わりですね。

明日から仕事や学校という方も多いと思いますので、今日で気持ちを切り替えてくださいね。

今回の食材は、以前にもこちらでご紹介した、にわちゃん家の野菜のこちら
t1.JPG

スナップえんどうです。

こちらは、にわちゃんのお父様から頂いたものです。

色々な食べ方が有ると思いますが、にわちゃんのｵｽｽﾒの食べ方は

下処理してから、濡らしたﾍﾟｰﾊﾟｰとラップで包んでレンチンするだけ、だそうです。

私は、天ぷらにするのがｵｽｽﾒです。その時は、安全のために身に穴を空けてくださいね。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『ゴールドキウイの魅力』

更新：2017/4/30 19:42


ディアーデブログをご覧のみなさま、
いつもありがとうございます！！


ゴールデンウィーク
みなさまはいかがお過ごしでしょうか？

大型連休ということで、
この期間に結婚式場をお探しのみなさまもいらっしゃるんではないでしょうかicon:emoji017icon:emoji018icon:emoji036？

素敵な結婚式をみなさまと一緒に創っていきたいと思いますicon:emoji003


さて、本日のブログはこちらを少しご紹介icon:emoji043

DSC_2689~2.JPG


ゴールドキウイ(ゴールデンキウイ)ですicon:emoji045

ゴールドキウイは普通のグリーンキウイに比べ
果実が黄色いキウイで
酸味が少なくとても甘いキウイですicon:emoji045


DSC_2694~2.JPG





今の時期はニージーランド産の
ゴールドキウイがおいしく食べられますねicon:emoji068


ゴールドキウイには、グリーンキウイの約1.3倍の
ビタミンCが含まれていますicon:emoji010


風邪予防、疲労回復や
美容面では、肌荒れ予防美肌効果があるそうですicon:emoji066

ちなみに
ゴールドキウイ１個に含まれるビタミンCの量を
レモンに置き換えると8個分と言われていますicon:emoji003


美容や免疫力アップを
目指す人にはゴールドキウイがオススメicon:emoji045

グリーンキウイのほうが「食物繊維」が
多く含まれるので、
お腹の調子を整えたい人にはグリーンがオススメicon:emoji045

どちらのキウイフルーツも魅力的ですよねicon:emoji008

その日の気分やメニューに合わせてみたり、
または色どりのバランスを考えながら
使い分けてみてはいかがでしょうかicon:emoji043icon:emoji043


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ASPERGE

更新：2017/4/29 21:02

こんばんは、Tです。

今日から、G.W.のスタートですね。

天候にも恵まれましたが、夕方には雷が轟いていました。

まるで、夏のようでしたね。

そこで今回は、私の中で春と言えばこの野菜というものをご紹介します。
t1.JPG

アスパラガスです。

ちょっと変わった食べ方としては、
t2.JPG

アスパラガスの刺身です。

鮮度がよく、太いものがあったらこのようにして食べてみてください。

塩で食べることで、アスパラ本来の甘みが良く分かりますよ。

それでは、また次回をお楽しみに。

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