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食に関するエピソードの記事一覧

『体をあたためる食材』

更新：2018/12/10 17:21

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！
今日はなんだか一段と寒さが増したように感じますicon:emoji027

みなさまは、体調管理に気をつけて過ごしてくださいねicon:emoji074


今日は『体をあたためる食材』についてですicon:emoji003
寒い土地、時期で育った作物には、
体をあたためる作用があるんですicon:emoji100

ごぼう、かぶなどの根菜類など
土の中で育つものは温めるとされますicon:emoji043

逆に土の上で育つ葉物は、冷やすと言われているんですicon:emoji100
また白い食べ物が体を冷やすのに対して、
黒い食べ物は体をあたためるものの代表格ですicon:emoji068

黒胡麻や黒砂糖、黒豆や醤油などの調味料も、
これに分類されます。


火や温かさを連想させる赤・黄色・オレンジといった
暖色系の食べ物もいいですねicon:emoji044

赤身の肉、紅鮭、卵、チーズ、
明太子、小豆などがこれに当たりますicon:emoji008


体をあたためてくれる食材をうまく取り入れながら
過ごしていきましょうねicon:emoji044


170719DIADE_088.jpg
調理 引っ越してきたミヤガワ
～*～*～*～*～*～*～*～*
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高崎駅から徒歩2分の一組貸切空間
グローバルウエディング ディアーデ
〒370-1301
群馬県高崎市鶴見町3-12
平日 11：00～20：00
土日祝　10：00～20：00
定休日　毎週 火曜日・第1・第3･第5 水曜日
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ｵﾚﾝｼﾞ

更新：2018/12/9 21:45

こんばんは、Tです。

今日は冬らしい寒さになりましたね。

スキー場関係のお仕事をされている方は、待望の雪に

ほっとしておられるでしょうね。

インフルエンザも流行始めているらしいので、予防対策を徹底しましょう。

そこで今回は、こちらの食材をご紹介しようと思います。
P_20181206_134548.jpg

カリフォルニアｵﾚﾝｼﾞです。

DIADEでは、これを丸ごとペーストにして、バルサミコ酢と合わせ、

イサキのソースに使用します。

想像するのが難しいかも知れませんが、この相性が抜群です。

ﾃﾞｻﾞｰﾄだけではなく、料理にも使えるフルーツです。

皆さんも色々と試してみてはいかがでしょうか？

意外な発見が有るかも知れませんよ。

それでは、また次回をお楽しみに。

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金目鯛

更新：2018/12/1 21:15

こんばんは、Ｔです。

今日から１２月に入りました。

何かとせわしい季節ですので、体調管理には注意しましょう。

今年は暖冬だと言われておりますが、急に寒くなる日があるようですので。

そこで今回は、こちらの食材をご紹介しようと思います。
t1.jpg

下田で獲れた金目鯛です。

脂がとても乗っているので、どんな料理にしても美味しく頂けます。

お刺身や、煮付けにする事が多いと思いますが、塩焼きにするのもいいですね。

あまり馴染みは無いと思いますが、しゃぶしゃぶもお勧めです。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『リンゴの魅力』

更新：2018/11/24 21:05

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！

３連休いかがお過ごしでしょうかicon:emoji003？？


さて、今日のブログは『リンゴ』について少しご紹介icon:emoji043

DSC_1268~2.JPG


“一日一個のリンゴが医者を遠ざける”

と昔から言われてきているように、
リンゴにはとにかく栄養成分がたっぷり含まれているのですicon:emoji010

リンゴの主な栄養素は、
銅やカリウム、多種類のポリフェノール、そして食物繊維ですicon:emoji044

リンゴに含まれる水溶性食物繊維のペクチンには、
体内のお掃除をする効果がありますicon:emoji045

腸がきれいになり、
吹き出物などの肌トラブルを改善する効果が期待できるそうですicon:emoji008

もうひとつ女性に嬉しい注目成分は「りんごポリフェノール」

りんごポリフェノールには、
美肌・美白をキープする凄い効果もあるんですよicon:emoji045

ぜひ、これからの時期おいしくなってくるので
リンゴを楽しんでくださいねicon:emoji044





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ワイン

更新：2018/11/23 20:15

こんばんは、Tです。

三連休初日、少し寒さはありましたが、よいお天気になりましたね。

明日はもっと暖かくなり、過ごし易いようです。

11月もあっという間に過ぎてしまい、来週末は師走に入ります。

忘年会のシーズンですね。

そこで今回は、こちらをご紹介しようと思います。
t1.jpg

フランス産のブルゴーニュワインです。

フランスの２大ワインの一つです。

最近では、日本でも良質のワインが作られるようになりました。

甲州ワインがコンクールで金賞を取ったのは凄いことです。

これも生産者の方々の、たゆまない努力の結果だと思います。

是非、国産のワインにも目を向けて下さい。

昔とは比べ物にならないほど美味しくなっていますよ。

くれぐれも、飲みすぎには注意して下さいね。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『安納芋の魅力』

更新：2018/11/14 11:20

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！

食欲の秋、楽しんでいますかicon:emoji003icon:emoji043？

この季節はほんとおいしいものがたくさんですねicon:emoji008

今日は『安納芋』について少しご紹介ですicon:emoji068icon:emoji068
IMG_6557q.JPG


特徴はなんといってもあの甘さですよねicon:emoji003icon:emoji048

通常糖度は13度～15度ですが、
焼き芋にすると、なんとその糖度は40度近くにもなるんですよicon:emoji096

肉質はねっとり感のある安納芋ですねicon:emoji004

安納芋は、ビタミンと食物繊維が豊富で肌や、
お腹に優しい食物で、
特に食物繊維は野菜の中でも特に豊富と言われていますicon:emoji045

また、特徴的な物はカリウムの含有量の多さで
むくみの解消や利尿効果がありますねicon:emoji010


収穫された安納芋はすぐには出荷せず、
温度・湿度の管理された場所で
じっくり１～２か月以上熟成させることで
安納芋のあの甘さとなるのですicon:emoji045icon:emoji045

安納芋は乾燥と低温に弱い食材なので
低温の中に長時間置くと傷み始めてしまうため、
新聞紙などにくるんだあと冷暗所で保管していきましょうicon:emoji008

１３～１５度ぐらいが適しているので
冷蔵庫などに入れることは避けたほうがいいですねicon:emoji074

ちなみに美味しく調理するには、
緩やかに温度を上げていく方が糖が生成されやすいため、
１６０℃～１８０℃でじっくり３０分以上
時間をかけて加熱するようにすると、
より甘味が増して おいしくできあがりますicon:emoji009icon:emoji043

焼き芋はもちろん、蒸したり和えたり、
スープやデザートなど
いろいろな調理法で楽しんでみるのもおすすめですicon:emoji045

ぜひ安納芋のあの甘さを楽しんでみてくださいねicon:emoji044

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『ごぼうの魅力』

更新：2018/11/5 15:24


ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！



今日のブログは『ごほう』について少しご紹介icon:emoji045

DSC_1223~2.JPG



１１月から２月の秋～冬が、ごぼうの旬となりますicon:emoji008

低カロリー、ヘルシー食品とされるゴボウの
主な成分は食物繊維で、
腸内を掃除してくれる働きや、腸の働きを整えたり、
コレステロールをコントロールしたりする
重要な作用を持っているんですよicon:emoji074

また、血圧下げる作用があると言われるカリウム、
骨の生成に必要なカルシウムも豊富ですicon:emoji069


きんぴらごぼうやごぼうの炊き込みごはん、
ごぼうサラダ、ごぼうのスープなど
いろいろな料理の主役になるごぼうicon:emoji068

みなさまはどんなごぼうを使った料理か好きですかicon:emoji003？？



これからの時期おいしくなってくるので、
さまざまな料理にごぼうを取り入れてみてくださいねicon:emoji044


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魚料理

更新：2018/11/4 18:59

こんばんは、Tです。

11月に入り、朝晩は一段と肌寒くなってきましたね。

寒暖の差が大きいので、体調管理には十分気をつけてくださいね。

そこで今回は、先週開かれた記念食事会のお料理をこちらでご紹介します。

今回の魚料理は、こんなものにしてみました。
t1.JPG

メダイを薄く伸ばした中に、白身魚のムースと桜海老を忍ばせてあります。

これを白ワインで蒸し揚げて、そこに生クリームを加えてソースにします。

本来は舌平目で作るクラシック料理です。

お客様の御感想も上々でした。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『ラディッシュの魅力』

更新：2018/10/27 17:39

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！

みなさま食欲の秋、楽しんでますか？

食べ過ぎには気を付けながら、
おいしく食べて楽しく食事の時間を過ごしていきましょうねicon:emoji008


さて、今日は『ラディッシュ』について少しご紹介icon:emoji010


DSC_1155~2.JPG







種を植えてから収穫ができるまでが非常に短くて、
植えてから約２０日ほどで収穫ができることから
二十日大根（はつかだいこん）と呼ばれている大根の一種ですicon:emoji100


明治頃にヨーロッパから輸入された大根の仲間ですicon:emoji069


赤かぶのように見えますが、かぶと大根は違いますicon:emoji074
食べると少し辛いのが大根、かぶは辛くないですよねicon:emoji003

ラディッシュの赤い皮の部分には、
ビタミンCがたっぷり含まれているので、
赤い皮は剥かないで皮ごと食べてくださいねicon:emoji004

ラディッシュにはベーターカロチン、
ビタミンＣ、ビタミンＥ、カリウム、カルシウムと
美しいカラダ作りには欠かせない成分が含まれていますicon:emoji068


そして大根の一種ということもあり
消化を助けてくれるジアスターゼも含まれていますicon:emoji043

ラディッシュは皮、葉の部分までも食べる事ができますicon:emoji010

大根と同じく皮にも葉にも栄養がたくさん含まれていますし、
料理の彩りにもおすすめですよicon:emoji003


料理に使う時は
ぜひ皮や葉も一緒に食べるようにしましょうねicon:emoji044



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武州和牛

更新：2018/10/26 20:17

こんばんは、Ｔです。

１０月も終わりに近づき、山間部では紅葉が始まりだした頃かと思います。

来月にはこちらの平地でも楽しめますね。

今回の食材は、今週お肉料理で使用するこちらをご紹介します。
t1.jpg

武州和牛です。

この名前から分かるように、埼玉県を代表するブランド牛です。

その特徴は、飼料にトウモロコシを多く与えるので、細かなサシが
多く入っています。

群馬県では上州和牛が有名ですが、お隣の武州和牛も
覚えておいてくださいね。

生産地も埼玉北部なので、すぐ近くです。

それでは、また次回をお楽しみに。

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