最近の記事一覧

皆さんこんにちはサービススタッフの春名ですとうとう夏が来ましたね！毎日とても暑いですが夏バテには気を付けて下さいね昨日グラスグラスでは料理を楽しむ会が行われました。そこで行われた柳浦総料理長の氷の彫刻を今回は紹介します。料理長が彫ったのは「ハープと氷の中」のバラです！テーマは「シンフォニー」だそうで･･･　続きを読む

こんにちはキッチンスタッフの春名です梅雨の明け、毎日暑い日が続いていますね今日は夏の風物詩と言われる「じゅんさい」について紹介していきましょうゼリー状の透明な粘膜に覆われている「じゅんさい」は淡白な味とツルンとした舌触りが初夏お味覚として親しまれています。キレイな淡水の池沼に自生する水草で生産地は秋･･･　続きを読む

こんにちは。パティシエールの武藤です今日は初夏を感じられるスイーツ“トロピック”をご紹介します✿上の白いところが“レモンのムース”✿下の黄色いところが“バナナのムース”✿中には“トロピカルフルーツのジュレ”レモンのムースにはフレッシュレモンの果汁をたっぷり使っており、レモンの酸味がたっぷりのムースで･･･　続きを読む

みなさん、こんにちはサービススタッフの春名です最近は雨ばかりでジメジメした日が続いていますね。梅雨バテというものがあるそうですが、皆様は大丈夫でしょうか？先日グラスグラスでは館内すべてのカーテンを新しくしました以前は無地でしたが、新しいカーテンにはストライプが入り、会場の雰囲気に合った暖かみのある色･･･　続きを読む

皆様こんにちはキッチンスタッフの竹田です。今回皆様にご紹介させて頂く食材は“ドラゴンフルーツ”です！この間結婚式で使用する機会があり、僕自身初めて食べたフルーツです。まず見た目から、綺麗なピンク色でトゲトゲがあるのが特徴的です。ドラゴン=龍　ということで、名前の由来の説はいくつもあり、表面の皮の部分･･･　続きを読む

皆様こんにちは。名古屋は梅雨入り・・・と言われながらもそんな気配も全くなく、良いお天気が続いてますね。こんなシーズンは、アジサイがとっても綺麗ですグラスグラスではその季節ごとのお花はもちろん、新郎新婦様と専属のフラワーアーティストとお打合せをして、当日のブーケ、入り口、会場などの飾りを決めていきます･･･　続きを読む

こんにちは。パティシエールの武藤です。例年より早く梅雨入りしたようですね。梅雨入りと同時に“サクランボ”の季節にもなりました♪今日は少しだけサクランボのお話をします。サクランボは5月下旬～7月上旬が旬のフルーツです。収穫までに手間ヒマがかかったり、追熟しないフルーツで保存もかかないフルーツ・・・とい･･･　続きを読む

皆さん、こんにちはサービススタッフの春名です最近は夏みたいに毎日とても暑いですねこの時期は外でバーベキューをしたくなりませんか？実はグラスグラスのガーデンにはバーベキュー台があり、メインの料理を外で楽しむことができます料理長が実際にお肉を焼くフランベ演出も大変人気ですまた、ガーデンの奥にはブランコが･･･　続きを読む

こんにちはパティシエールの武藤です新緑の季節になり外で過ごすのが気持ちがいい日が続きますねグラスグラスには多くの方が見学に来ていただいております今日は爽やかなスイーツ「オランジュリー」をご紹介いたします。3層仕立てのスイーツです！上から・・・・ムース・オランジュ・ジュレ・オランジュ・ムース・フロマー･･･　続きを読む

皆さん、こんにちは。サービススタッフの春名です最近は暖かい日も増え暑いぐらいの時もありますね今日、グラスグラスではガーデンに夏のお花を植え替えました一番奥の紫色の花は皆さんもよく知っている「ラベンダー」ですとても良い香りがします一番手前の薄ピンク色の花が「月見草」です。真ん中の百合に似ている濃いピン･･･　続きを読む