最近の記事一覧

皆様こんにちはサービススタッフの春名です。段々暖かくなってきて風が気持ち良い季節になってきましたね！今回はワインについてご紹介させて頂きますグラスグラスでは、ソムリエが季節や披露宴の料理に合わせてワインをセレクトしてします。そこで、本日はワイン特集第一弾として４種類の赤ワインをご紹介させて頂きます！･･･　続きを読む

こんにちはキッチンスタッフの春名です！とても気持ちの良い季節になりましたね今日は、この時期が旬の新ごぼうについてご紹介したいと思います。新ごぼうと呼ばれるものは、一般的なごぼうが晩秋から冬に収穫されるのに対し、そこまで大きくなるまで育てず、秋に植えたものをある程度育った初夏（4月～6月）に収穫された･･･　続きを読む

こんにちはパティシエールの武藤です。4月に入りガーデンもより華やかになっておりますね木々やお花が生き生きとしていますこの季節に合わせてお作りした“桜スイーツ”をご紹介致します。淡い桜色をした“桜ムース”の中には“抹茶のムース”がしのばせてあります。底には桜風味のダックワーズというメレンゲ生地がしいて･･･　続きを読む

皆様こんにちはキッチンスタッフの丹羽です。さて、今回ご紹介するのは婚礼料理の中で登場するシーニュ・Ｃｙｇｎｅ(シュー生地のスワン(白鳥))です。大きな翼を羽ばたかせ、輝かしい未来に向かって行くこれからのお二人をイメージしています。一つ一つ愛情を込めて「手作り」させて頂いておりますので、顔や姿が少しず･･･　続きを読む

こんにちはパティシエールの武藤です今日は見た目も可愛らしいスイーツをご紹介致します先週は“桃＆ホワイトチョコのムース”をお出ししておりました。中央に見える赤い部分は“苺とフランボワーズのジュレ”になります桃とホワイトチョコのムースは優しい味で、そこに酸味のある赤いジュレが加わることによって味をひきし･･･　続きを読む

皆様こんにちはサービススタッフの春名ですあっという間に3月になり、段々と暖かくなってくる頃でしょうか？毎年春の訪れを感じさせてくれるのがグラスグラスのガーデンにある「梅」です。先日よりピンクの可愛らしいお花が咲き、とっても良いお写真スポットになっていますぜひこの時期にしか楽しむ事が出来ないグラスグラ･･･　続きを読む

こんにちはキッチンスタッフの春名です今日は「マコモダケ」について紹介しますマコモダケとは、別名「ハナガツミ」と呼ばれ、水辺に群生し、沼や河川、湖などに生育するイネ科の水生植物「マコモ」の花菜に黒穂菌が寄生し、根元が筍状に肥大したものです２メートル以上にのびた草丈の根元の直径３～５センチに肥大した部分･･･　続きを読む

皆様、こんにちは今日はあいにくの雪と雨ですねグラスグラスの緑豊かなガーデンも今日ばかりはまっ白にお化粧をしていますよ道路でもスリップしてしまった車が立ち往生・・・眺めている分にはとっても素敵なのですが、やはり生活をしていく上では大変ですね皆様は大丈夫でしょうか・・・？さて、本日は４月６日に行われるブ･･･　続きを読む

こんにちはパティシエールの武藤です。まだまだ寒い日が続きますが元気にお過ごしでしょうか？本日はパリで生まれたスイーツ“オペラ”をご紹介致します“オペラ”の名前の由来は様々あるようです。✿パリの老舗「ダロワイヨ」が創作したスイーツでお店がオペラ座の近くにあったから✿ケーキの上の金箔がオペラ座の上にある･･･　続きを読む

皆様、こんにちはサービススタッフの春名です毎日とても寒い日が続いていますが元気にお過ごしでしょうか？今回はグラスグラスにある滝をご紹介します披露宴会場に入ると大きな滝が皆様を出迎えてくれます。「吉祥の滝」と呼ばれ迫力満点ですこの滝をバックにお写真を撮影してもとても良い記念になりますよ！また「かえるの･･･　続きを読む