グラスグラス☆パティシエだより♪

こんにちはパティシエールの武藤です。
まだまだ寒い日が続きますが元気にお過ごしでしょうか？
本日はパリで生まれたスイーツ“オペラ”をご紹介致します



“オペラ”の名前の由来は様々あるようです。
✿パリの老舗「ダロワイヨ」が創作したスイーツで
お店がオペラ座の近くにあったから
✿ケーキの上の金箔がオペラ座の上にあるアポロン像が持つ
琴にみたててあるから

この他にもいろいろな言い伝えがあるそうですが、
パリのオペラ座にふさわしい優雅なスイーツだと思います

グラスグラスの“オペラ”は、ビスキュイジョコンドという生地に
ブランデーを効かせたエスプレッソシロップをたっぷり染み込ませ、
コーヒー風味のクリームとチョコレートクリームのガナッシュを
何層にも重ね仕上げてあります・・・
コーヒーの香りが楽しめる大人向きのショコラスイーツです。
温かいドリンクとゆっくり味わっていただけたら嬉しいです。

皆様のご来館、心よりお待ちしております