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～屋根から見るグラスグラス～
先日、天気のいい午後にグラスグラスの屋根掃除をサービスの
イケメンスタッフ全員で致しました(笑)
私は初めてグラスグラスの屋根に上がったのですが、
ここは“岩崎台”という地名のところだけあって少し高台にございます。
ですので屋根からの景色は、日進市街地や住宅街、
東山タワーなども、綺麗に眺めることができます！
お客様には危険なので屋根にあがって頂くことはできないのですが、
来月にはグラスグラスのある“日進市の景色”を とても楽しんで頂くイベントがありますよ

◆9/20(日)「にっしん夢まつり」というイベントです
夜には打ち上げ花火があがる予定で、この日はグラスグラスでも
シルバーウィークウェディングフェアをやっておりますので、
是非、ご一緒にお楽しみ頂けたらと思います

グラスグラスの頭上に打ち上がる花火をゆっくりおくつろぎ頂きながら
ご覧頂けるチャンスは年に一度だけですよ！
是非この日を狙ってグラスグラスに遊びに来てみてはいかがでしょうか？

Kitchen便り
～身体によい油～

こんにちは。
キッチンスタッフの丹羽です
まだ暑い日が続きますが水分補給はこまめにして
熱中症や夏バテに気を付けてください。
今回は健康な、体に良い油について紹介します。

【１】なるべく避けたい油→トランス脂肪酸
・マーガリン、ショートニング、ファストブレッドetcのトランス脂肪酸は
パンや焼き菓子に多く含まれます。

【２】良い油だけど現代人は摂り過ぎ→オメガ６系脂肪酸
・コーン油、ひまわり油etcに多く含まれるが、摂り過ぎるとアレルギーの原因になります。

【３】積極的に摂りたい油→オメガ３系脂肪酸
・アマン油、シソ油に多く含まれている。
血液をサラサラにし、免疫力を高める効果があります。
　
【４】酸化に強い油→オメガ９系脂肪酸
・オリーブ油、キャノーラ油etcに多く含まれている。
血液中の悪玉コレステロールを減少させる働きがある。

グラスグラスでは、Exオリーブ油とキャノーラ油を使用しています。

健康な身体を保つ為には、食材だけでなく、
使用する「油」にも気をつけていきたいですね

こんにちは
８月に入り、毎日とっても暑い日が続きますが、皆様体調など崩されておりませんか？
熱中症にかかる人も多いようなので、皆様お気をつけくださいね。

さて、そんな暑い夏だからこそ！！
ご結婚式で選ばれるグラスグラスならではの演出があるんです！

それは「氷の彫刻！」です。

グラスグラスの総料理長、柳浦 泰彦総料理長　が手掛けるこの氷の彫刻、
実際に造るときには、下書き無しで作っていくのです。
ご結婚式では、パフォーマンスとして最後の仕上げを行い、
その後新郎新婦様にセレモニーを行って頂くことが多いです！

例えば先日のお客様ですと、タワーの形に仕上げ、新郎新婦様がシャンパンを注いだり
和装姿で、氷の鏡開きを行った方もお見えでした！
とてもインパクトがありますし、パフォーマンスをしている時は氷のしぶきが
ゲスト様の方まで飛んだり、臨場感満載で、とても喜んで頂ける演出のひとつです！

そんな氷の彫刻も手掛ける柳浦　泰彦総料理長ですが、
実は再来週、テレビ出演致します！

８月１９日(水)　１１：５８～　テレビ愛知
「リトル東京ライフ」
に出演致しますので、皆様ぜひご覧くださいませ(^O^)

※写真はある日のパーティの作品です♪

皆様こんにちは。パティシエールの武藤です
とても暑い日が続きますが元気にお過ごしでしょうか？

本日は旬の桃を使った夏にぴったりな“桃のジュレ”をご紹介致します。
このスイーツ、とても贅沢なんです♪
何かと言いますと・・・
桃をコンポートにする時にスパークリングワインで贅沢に漬け込みました。
フレッシュなミントもたっぷり入れて爽やかさもプラス♪
桃の皮も一緒に漬け込むことで自然な桃色のコンポートになりました。

この桃を漬け込んだスパークリングワインのシロップを使い、
食感の違う2種類のジュレを作り、大きめにカットした桃をたっぷり入れて
“桃のジュレ”の完成です！

贅沢な大人のスイーツ、皆様にお楽しみいただいております

こんにちは。サービススタッフの森本です
梅雨も明け暑い日が続きますが、皆様お元気にされておられますか？
グラスグラスのガーデンでもセミが毎日激しく鳴いて夏を盛り上げてくれています。
さて、グラスグラスはローマ字で書くとglassgrassという綴りになるのですが、
glassとgrassの意味はご存知ですか・・・？

glassはガラスやグラスのことを指します。
グラスグラスでは沢山の窓ガラスがあります。
週に２度以上は館内全体の窓ガラスを専用の道具と洗剤を使って清掃し
ピカピカに磨いています。ときどきですが大きな窓に野鳥がぶつかってしまいます。
可哀想だなと思いますが、それぐらい透き通って見えているということを
命懸けで証明してくれています。野鳥の皆様はグラスグラスにお立ち寄りの際は
十分にお気をつけくださいませ。
もうひとつのgrassは草、芝生のことです。グラスグラスではグリーンキーパーが
とても大切に芝や他の植物などを毎日毎日お世話をしてくれています。
グリーンキーパーがお休みのときは、サービススタッフの私共が替わりに水を撒いたりするのですが、
これがけっこう大変な作業で普通の家の水撒きとは量が遥かに違います。
これを朝と夕方に毎日二回、この時期の炎天下での作業はかなりハードに
体力やエネルギーを使うということを私も先日経験しました!!
でも水を撒いたあとは凄く植物もみずみずしく、とても輝いて見えるので気持ちいいです。
夏のとても暑い日にも、見た目にも涼しいグラスグラスの風景を是非見て頂いて、
少しでも心をクールに沈めて頂ければなと思います。


写真はガーデンにかかる虹です。虹は私が水撒きして人工的に作りましたが、
自分なりにけっこう上手く撮れたと思います。(笑)

Kitchen便り～夏野菜～　オクラ

皆さんこんにちは、キッチン担当の丹羽です(^O^)

この時期湿度がとても高いので、食品の扱いにはくれぐれも注意してくださいね。
特にカレーやシチューは小分けにして素早く冷やし、冷蔵庫に保存してください！

今回は夏野菜のオクラを紹介します。

※ オクラの有効成分
【１】滑りのペクチンは整腸作用があり便秘、大腸ガンを予防
【２】 緑黄色野菜βカロチンが豊富（レタスの３倍）
【３】カリウムも豊富（ナトリウムを排出する役割があり高けつあつに効果あり）

※ 基本処理
【１】オクラは産毛があるので塩でこすりつけて洗う
【２】水１Lに対し塩２０gのお湯を沸騰してから入れ２分位茹でます
【３】氷水にいったんさらし、サラダ、煮物などに調理する。

グラスグラスでは試食プレートでオクラを提供しているので、是非この機会に
夏の味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか

こんにちは、サービスの森本です。

間もなく七月の夏本番ですが、すでにかなり蒸し暑い日も多い今日この頃、
いかがお過ごしでしょうか

さて、グラスグラスではご見学に来ていただくお客様に夏の間、
ノンアルコールの冷たいカクテルをウェルカムドリンクとしてお出ししております。



このカクテル、実は特にレシピがあるわけではなく各々のスタッフが
工夫してオリジナルに作らせて頂いております。

山口プランナーは、バーテンダーのようにかっこよくシェイカーを振っていたり、
乾プランナーはマンゴー味のトロピカルで可愛い系だったり、
サービスの竹内さんはマラスキノチェリーを浮かべてとてもおしゃれに…、
という風にスタッフ各々の個性によって日替わりで出てきます。

私はというと、各々スタッフさんのいいところを盗み、
美味しそうなカクテル作りを日々研究しております。

本日はクラッシュアイスをグラスに積めてマンゴーとホワイトグレープを
ミックスしたジュースにトニックウォーターを注いだカクテルを作りました。
底が赤い方はストロベリーシロップを、緑の方はキウイのシロップを沈めて
彩りもクール&キュートに夏っぽく涼しげにしてみました。

是非暑い日にグラスグラスにお越しになってガーデンを眺めながら、
おしゃれな気分でお召し上がりくださいませ

７月に入り、暑さも段々と強くなってきていますね。
皆様はいかがお過ごしでしょうか？
今日はグラスグラスのガーデンに咲いているお花について紹介します



グラスグラスのガーデンには、季節ごとに様々なお花を植えており、
自然の木々の爽やかさだけではなく、色とりどりのお花の美しさも楽しんで頂けます
今年の春には300本を越えるチューリップがガーデンを囲うように咲き、
グリーンとのコントラストがとても綺麗でした
そして７月に入った今、とっても綺麗に咲いているのが「ベゴニア」というお花です
あまり聞きなれない名前のこのお花ですが、鮮やかな花を咲かせるものや
形や模様が珍しい花を咲かせるものまで幅広い種類を持ち、
なんと1,500種以上の原種があるとされ、ガーデニング初心者でも育てやすい花として
人気を集めています。 また、色ごとに異なる意味を持つ花言葉があるそうです

ベゴニア全般の花言葉は「愛の告白」「親切」「幸福な日々」ということで、
綺麗なだけでなく、結婚式にぴったりなお花ですね！
豊かな自然、そしてお花でも四季を感じられるグラスグラスに
ぜひ一度遊びに来てみてはいかがでしょうか

こんにちはパティシエールの武藤です！
少し前に可愛らしいスイーツを作ったのでご紹介いたします。



“ケーク・ピスターシュ＆クマさんクッキー”

ケーク・ピスターシュは2種類のピスタチオペーストを使い、
鮮やかなグリーン色でピスタチオのコクと香りの広がるスイーツです。
ピスタチオの刻みもたっぷり入っているので食感も楽しめます。
ポイントはお酒の効いたダークチェリー入り♪
ピスタチオとダークチェリーの相性もなかなか合いますよ！

もう1つ、時間をかけて作ったのが“クマさんのアーモンド抱っこクッキー”
大きなアーモンドを抱きかかえている姿が可愛くないですか？
顔もひとつひとつ、描いているので少しずつ表情が違うんですよ
お客様にも喜んでいただけたようなので嬉しいです

こんにちはキッチンスタッフの春名です
じめじめした気候が続きますが、そんな季節にも美味しいものはたくさんあるんですよ
その中の１つ今が旬の「ヤングコーン」について紹介していきます。



ヤングコーンと呼ばれているものは、
とうもろこしの実が大きくなる前に若採りしたものです。

通常、一本の株から２本のとうもろこしを収穫するのですが、
実際には、３本以上実がなったりします。
その３本目以降は、先の２本を太らせるために摘果するそうです

旬の５月～６月の時期にはフレッシュのものが出回ります。
水煮の缶詰やパックされたものも売っていますが、
外皮つきの物の方が日持ちもよく、
また何よりヒゲや内側の柔らかい皮まで美味しく食べられます！

グラスグラスでも、６月が旬の時期、
豊橋産の皮付きでグリルした美味しいヤングコーンをお出ししています！
是非、皆様のご来館をお待ちしております