スタッフのこだわりの記事一覧

皆様、いつもヴィーナスコート佐久平のブログをご覧いただきまして、ありがとうございます

結婚式のセレモニーといえば、皆様どんなセレモニーを連想されますか？
結婚式といえば、ケーキセレモニーを連想される方が少なくないかと思います

定番のケーキセレモニーではありますが、最近では趣向を凝らした様々なセレモニーが増えております

本日は、これまでに当館でご案内してきたケーキセレモニーの一例をご紹介させていただきます

まずご紹介させていただきますのは、『カラードリップ』です
定番のケーキカットのセレモニーに代わり、色とりどりのシロップやソースなどを掛けて
ケーキの仕上げをおふたりでおこなっていただくセレモニーです




おふたりの初めての共同作業として、ひとつのものを完成いただくという意味でも
とても素敵なセレモニーです
最近はインスタ映えなどに代表されるように、SNSの世界でとても話題となっております

皆様も思い思いのシロップやソースをかけて、
世界にひとつだけのオリジナルケーキを作ってみませんか？

さて、次にご紹介させていただきますのは甘いケーキが苦手な方にもお薦めの一品です
そう、それは「ちらし寿司ケーキ」です



ちらし寿司をケーキに見立てた一品で、ちらし寿司の上には、
おふたりをイメージしたおにぎりを乗せてみました

更に新郎新婦のおふたりでちらし寿司を食べさせ合っていただく際には、
こんな大きなしゃもじが登場したらおもしろいですよね




本日、ご紹介したケーキ以外にもヴィーナスコート佐久平では専門パティシエが
1組1組のお客様のご希望に合わせ世界に1つだけのオリジナルケーキを心をこめてお作りしております

これからも、日々新しいケーキやオリジナルのセレモニーを発信し続けて、参りますので、是非お気軽にご相談下さい

9月に入り少し秋らしい風が吹いてきた今日この頃！　テレビ信州　ゆうがたGetにも新しい風が吹きました。　嵐を呼ぶ男笑顔がステキなMr.OBINATAです。

本日のお料理は【まっ黒サーモンのわさびクリーム】です！
材料

作り方
1.サーモンの両面に塩をする。黒こしょうとゴマを混ぜ合わせる。　
2.卵白を泡立て器で軽く泡立てる。
3.1のサーモンの両面に薄力粉を薄くつけ、2の卵白につけ、　黒こしょうとゴマの上に押し付けるようにして片面だけにしっかりとつける。
4.3のサーモンをオリーブ油を敷いたフライパンで焼く。（中心レア）一旦フライパンから取り出し、グラニュー糖をフライパンに振り入れ、キャラメル状に溶かし、そこに取り出したサーモンの黒こしょうが付いた面を下にして、キャラメルの上にのせて、表面をキャラメル状にして取り出す。
5.ソースの材料を鍋に入れて火にかけ少し煮詰める。
6.4のサーモンを切り分けて皿に盛り、5のソースを添える。
完成　これからの保田シェフと共に【美味しい】という爽やかな風をおこしてくれることでしょう！　是非、お試しください！

今年はお盆を過ぎても本当に暑い毎日が続いていますが、夏バテならぬ秋バテなんて事になるぐらいですね。　シェフの家庭でできる簡単料理で秋バテを乗り切りましょう！今日のトレビア～ンは最近人気のパンケーキです。

夏休み真っ最中の本日。何せ今年の夏も暑～い。食欲がなくなるこの季節にぴったりの食材ガーリック。　お手軽ですので、海に山にお出かけの際は是非お試しください！

食材

作り方
1.ガーリックソルトを作る。
フライパンにエキストラバージンオリーブ油をそそぎ入れて熱しにんにくを入れ少し色づくまで揚げ焼きする。にんにくを取り出して油を切って細かく刻み塩とドライオレガノを混ぜ合わせる。
2.みじん切りのベーコンをフライパンでカリッとするまで中火で炒めて脂を切る。
3.ボールにごはんと2のベーコン、イタリアンパセリのみじん切りと1のガーリックソルト小さじ2とを入れて混ぜ、おむすびを作る。

完成　レジャーのおともに是非Rice Ballを・・・。

元気が出る色、ビタミンカラーと言えば【オレンジ】ですね！そんなビタミンたっぷりのオレンジを使ったシェフの料理コーナー本日のトレビア～ンです。

暑い日が毎日続いておりますが、皆さん如何お過ごしでしょうか！　夏と言えば食欲そそるのがカレーですね！　そんな一品がシェフのてにかかれば逸品になりました。

食材

作り方
1.フライパンに少量のオリーブ油を敷き、しょうがとニンニクを炒める。香りが出て来たら、ガラムマサラとカレーパウダーを加えて軽く炒める。


2.1のフライパンにトマトの水煮とパプリカパウダーを加えて少し煮込む。
3.ソースを作っている間になすを焼き、塩・こしょうをする。　フライパンに少し多めのオリーブ油を敷き、切り口を下にして茶色くなったら上下を返してさらになすが柔らかくなるまで焼く。
4.3のなすを2のフライパンに加えて混ぜ合わせ、グラニュー糖、塩・こしょうで味を付ける。
5.盛り皿に盛り、香菜のみじん切りをふり、ご飯を添える。
辛味と甘みの絶妙な華麗な逸品です。お試しください！

7月入り梅雨明けが待ち遠しい季節になってまいりましった！本日は月曜日お待たせいたしました！テレビ信州ゆうがたGet！おいしさトレビア～ン　シェフのコーナーです。

材料

作り方
1.サーモンは2cm角に切り、昆布茶をまぶして冷蔵庫で30分程置く。
2.温かいご飯に好みの量の合わせ酢を和えて器に盛る。
3.ラップ紙に、ヤングリーフ・水菜・赤玉ねぎの薄切りを広げて2のご飯をのせ、茶巾にする。

4.盛り皿に、1のサーモンを並べる。
　茶巾にドレッシングをかけ、サーモンの上に炒りごま、野菜の上に刻みのりをあしらい、わさび醤油を添える。
完成　是非お試しください！

梅雨らしい曇り空。蒸し暑い日が続きますが皆さん如何お過ごしでしょうか？　夏に向けての準備が進んでいるといった感じにとらえて、今日も元気に行きましょう！　おいしさトレビアーン！

材料

作り方
1.鶏もも肉に塩・こしょうをして、オリーブ油(分量外)をしいたフライパンで焼く。
2.とうもろこし・枝豆・玉ねぎ・きゅうり・レモン・エキストラバージンオリーブ油・うらごししたミントを一つのボールに入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をする。


3.1のフライパンに水と粉末ビーフコンソメを加えて鶏もも肉と共に強火で煮る。


4.もも肉に火が入ったら、皿に盛り、フライパンのソースをかけ2のサラダをその上にのせる。
完成　夏の一品?逸品を是非お試しください！