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スタイリッシュウェディング　ヴィーナスコート　佐久平のプランナーブログ「NEW FACE登場！　その名もMr.OBINATA」

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会場

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NEW FACE登場！　その名もMr.OBINATA

更新：2012/9/4 11:36

9月に入り少し秋らしい風が吹いてきた今日この頃！　テレビ信州　ゆうがたGetにも新しい風が吹きました。

　嵐を呼ぶ男笑顔がステキ

なMr.OBINATAです。

本日のお料理は【まっ黒サーモンのわさびクリーム】です！

材料

作り方

1.サーモンの両面に塩をする。黒こしょうとゴマを混ぜ合わせる。　
2.卵白を泡立て器で軽く泡立てる。
3.1のサーモンの両面に薄力粉を薄くつけ、2の卵白につけ、　黒こしょうとゴマの上に押し付けるようにして片面だけにしっかりとつける。
4.3のサーモンをオリーブ油を敷いたフライパンで焼く。（中心レア）一旦フライパンから取り出し、グラニュー糖をフライパンに振り入れ、キャラメル状に溶かし、そこに取り出したサーモンの黒こしょうが付いた面を下にして、キャラメルの上にのせて、表面をキャラメル状にして取り出す。
5.ソースの材料を鍋に入れて火にかけ少し煮詰める。
6.4のサーモンを切り分けて皿に盛り、5のソースを添える。

完成

　これからの保田シェフと共に【美味しい

】という爽やかな風をおこしてくれることでしょう！　是非、お試しください！

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