料理の記事一覧

当式場のブログをご覧くださり誠にありがとうございます

明日から新しいご見学者様用の
無料試食フェアを開催させて頂きます

フェアタイトルは
『シェフズセレクション』
オードブルやメインのお料理のワンプレートと
デザートをご試食いただけるフェアです

こちらはシェフが試行錯誤して作ってくださった
ワンプレートの試作画像です



今までのコース料理のご試食と並行して
短時間でたくさんのお味をご体験いただける
自信を持っておすすめさせて頂ける新しいフェアです

明日はその初日！2部制で開催予定です
わずかですが残席がございますので
この機会にぜひご参加ください

皆さまこんにちは

当式場のブログを、ご覧頂き誠にありがとうございます

突然ですが、みなさまは苦手な食べ物はありますか？

私は、あります
料理人として本当はいけないことかもしれません・・・
ですが苦手なものは苦手なのです
食べられるけれどやっぱり苦手なのです

皆さまにもそのような食材はありますか？？
そしてアレルギー食材をお持ちの方

一生に一度の結婚式
美味しくて思い出に残るお料理を食べたいですよね
ウエディングセントラルパークでは、
新郎新婦さまのアレルギー食材＆苦手食材の変更はもちろん
列席されるゲストの方の食材変更にも対応しています

調理や使用する食材には最新の注意を払っていますので
アレルギー食材をお持ちの方も安心して食べて頂けるお料理をご用意致します
アレルギーではないからと、苦手な食材の変更を言うのを
戸惑わられる方もいらっしゃるかもしれませんが
ぜひお気軽にご相談下さいませ

一生に一度の結婚式思い出に残る美味しいお料理をぜひご賞味下さい

最近、朝、晩は、少し過ごしやすくなってきましたね。
夏が終わりになりかけてきましたが、
まだまだ日中は、気温が高いので、熱中症には注意しましょう

本日ブログを、担当させていただきます、キッチンの渋谷です。

今回は、シェフズテーブルのメインの肉料理の
和牛フィレ肉とフォアグラのランデブーの紹介をします

牛フィレは表面を強火で焼き上げ、オーブンで火をとおします。
大根は下ゆでしてから、ブイヨンでじっくり味をしみ込ませていきます。

フォアグラは、パリッと焼き上げ、
きぬさや、シブレット、ビーツ、セルフィーユを、
バージンオイルであえて、かざっております。

ソースは、牛すじからとった汁をベースに、
エシャロット、にんにく、タイム、黒こしょう、バター、しょうゆで仕上げております。
ランデブーとは、出会いという意味です。

よろしかったら、シェフズテーブルにお越しください
おまちしております

こんにちは！キッチンスタッフ杉山です

暑い日が続いてますが、いかがお過ごしでしょうか

みなさまは、お盆休みはどのように過ごされたでしょうか

ご旅行に行ったり、ご実家に帰ったり、様々な過ごし方をされたと思います

ご実家に帰り、久しぶりにお母様の手料理や郷土料理を

召し上がられた方もいらっしゃいますよね

おふたりにとっての、懐かしい　味を、料理を、食材を、ぜひご列席の方々に食べて頂きたい

という想いからウエディングセントラルパークでは、おふたりのお好きな食材や、思い出の食材、

ご出身地の食材などをお料理に取り入れる事も行っております

ぜひお気軽にスタッフにご相談ください

こんばんはキッチン高木です。

昨日は、Abbeysメモリーにたくさんの方々お越し頂き　ありがとう　ございました


皆様は、すでにアビーの味をご存じなので、いつも、少し緊張して料理に取り組んでます。

さて、結婚式のあと・・・多くの方は、2次会をされると思います

もちろん！Abbeyでも、2次会受け付けております。

お1人様　　￥４５００～　もちろんドリンク込ですよお料理は、buffe形式です

いつも、料理内容をどうしようか楽しみながら悩んでます

よるの教会ライトアップされた中の2次会！！！かっこいいでしょう？？！

2次会をご検討の皆様！是非おいでください！

皆様こんにちは！

いつも当ブログをご覧いただきまして、
誠にありがとうございます！

結婚式でご列席される際、お料理が楽しみという
ゲストの方は多いのではないのでしょうか？

美味しいお料理でゲストを楽しませたい、
そんなお声もよく伺います。

昨日、今日と、急に暑くなって、皆さま体調をくずされて
いませんか？明日も、暑くなる予報がでていますので、熱
中症には、注意しましょう。本日ブログを、担当させていただ
きます、キッチンの渋谷です。
　今回は、シェフズテーブルで、だしている、鱸の香草ソース
の紹介です。鱸は、皮をぱりっとするまで焼いて、ふっくらと
火をとうします。アンダーに、キャベツソテー、香草ソースは、
5種類ほど香草を、こまかくきざみ、米酢、うすくちしょうゆなどを
つかっております。そこに、低温で、じっくりやいた、かりかりベーコン、
水菜、デトロイト、香草をかざっております。
　皆様、シェフズテーブルに、おこしください。おまちしております。

こんばんはキッチン高木です。

セントラルパークの看板オードブルのパパイヤが、フィリピンの干ばつの為、入荷しにくい状況となり、

ここのところ、週末のオードブルオーダーひやひやしながら見てました。

なんとか、ハワイからの入荷ルートを確保！！！本当に　ホッ　としました。

この時期、私イチオシオードブル！ひんやりパパイヤと甘酸っぱいゼリー、いろいろな海の幸とのコラボレーション是非食べていただきたい！

シェフズやフェアなど、ご予約いただければ幸いです