最近の記事一覧

こんにちは８月に入り、毎日とっても暑い日が続きますが、皆様体調など崩されておりませんか？熱中症にかかる人も多いようなので、皆様お気をつけくださいね。さて、そんな暑い夏だからこそ！！ご結婚式で選ばれるグラスグラスならではの演出があるんです！それは「氷の彫刻！」です。グラスグラスの総料理長、柳浦 泰彦総･･･　続きを読む

皆様こんにちは。パティシエールの武藤ですとても暑い日が続きますが元気にお過ごしでしょうか？ 本日は旬の桃を使った夏にぴったりな“桃のジュレ”をご紹介致します。このスイーツ、とても贅沢なんです♪何かと言いますと・・・桃をコンポートにする時にスパークリングワインで贅沢に漬け込みました。フレッシュなミント･･･　続きを読む

こんにちは。サービススタッフの森本です梅雨も明け暑い日が続きますが、皆様お元気にされておられますか？グラスグラスのガーデンでもセミが毎日激しく鳴いて夏を盛り上げてくれています。さて、グラスグラスはローマ字で書くとglassgrassという綴りになるのですが、glassとgrassの意味はご存知ですか･･･　続きを読む

Kitchen便り～夏野菜～　オクラ皆さんこんにちは、キッチン担当の丹羽です(^O^) この時期湿度がとても高いので、食品の扱いにはくれぐれも注意してくださいね。特にカレーやシチューは小分けにして素早く冷やし、冷蔵庫に保存してください！ 今回は夏野菜のオクラを紹介します。 ※ オクラの有効成分【１】･･･　続きを読む

こんにちは、サービスの森本です。 間もなく七月の夏本番ですが、すでにかなり蒸し暑い日も多い今日この頃、いかがお過ごしでしょうか さて、グラスグラスではご見学に来ていただくお客様に夏の間、ノンアルコールの冷たいカクテルをウェルカムドリンクとしてお出ししております。 このカクテル、実は特にレシピがある･･･　続きを読む

７月に入り、暑さも段々と強くなってきていますね。皆様はいかがお過ごしでしょうか？ 今日はグラスグラスのガーデンに咲いているお花について紹介します グラスグラスのガーデンには、季節ごとに様々なお花を植えており、自然の木々の爽やかさだけではなく、色とりどりのお花の美しさも楽しんで頂けます 今年の春には3･･･　続きを読む

こんにちはパティシエールの武藤です！ 少し前に可愛らしいスイーツを作ったのでご紹介いたします。 “ケーク・ピスターシュ＆クマさんクッキー” ケーク・ピスターシュは2種類のピスタチオペーストを使い、鮮やかなグリーン色でピスタチオのコクと香りの広がるスイーツです。 ピスタチオの刻みもたっぷり入っているの･･･　続きを読む

こんにちはキッチンスタッフの春名です じめじめした気候が続きますが、そんな季節にも美味しいものはたくさんあるんですよ その中の１つ今が旬の「ヤングコーン」について紹介していきます。 ヤングコーンと呼ばれているものは、 とうもろこしの実が大きくなる前に若採りしたものです。 通常、一本の株から２本のと･･･　続きを読む

皆さまこんにちは。パティシエールの武藤です本日は“カシス・ショコラ”をご紹介致します 酸味のあるカシスとショコラの二層仕立てのムースになります。 カシスの酸味と甘くコクのあるショコラの組み合わせはよく合いとても美味しいですよ “カシス”とは、ベリー系のフルーツで小さく赤黒い果実を実らせます。 日本語･･･　続きを読む