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岩崎台倶楽部グラスグラスのプランナーブログ「グラスグラス☆パティシエだより！」

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グラスグラス☆パティシエだより！

更新：2015/6/19 12:30

皆さまこんにちは。パティシエールの武藤です

本日は“カシス・ショコラ”をご紹介致します

酸味のあるカシスとショコラの二層仕立てのムースになります。
カシスの酸味と甘くコクのあるショコラの組み合わせはよく合いとても美味しいですよ

“カシス”とは、ベリー系のフルーツで小さく赤黒い果実を実らせます。
日本語では“黒すぐり”と言います。
カシスはビタミンやミネラル、アントシアニンなどが
豊富に含まれた高い栄養価をもつ果実です

カシス特有のアントシアニンは末消血管の血流を良くする動きがあり、
目のピント調節や眼精疲労、クマの改善に効果があるそうです

真夏に旬を迎えるカシスを使ったスイーツをお客様に
お召しあがりいただいております。次回のスイーツも楽しみにお待ちくださいませ

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