料理についての記事一覧

ブルーブランブログをご覧の皆様こんにちは！

結婚式にかかせないお食事。
ブルーブランではフランス料理をお出ししております。

なぜ、フランス料理なのか？

各国それぞれ自国のお料理があると思いますが、
中でもフランス料理にする理由として、
「一番時間をかけて作る料理だからこそ、おもてなしにふさわしい」からなのです。

フランス料理は、いろんな料理の中でもとても時間のかかる料理だと言われています。
ソース１つとっても、何時間何日もかけて煮込んだりしております。

なので、ブルーブランではフランス料理をお出ししております。

とはいえ、ここは日本。
和なテイストも取り入れたいなどの、お客様のご要望ももちろん伺います！
ぜひお料理にもこだわりを感じて楽しみにしていただければと思います！

2017年に入り、早いもので1ヵ月が経ちました。

2月に入り、バレンタインフェアがあれば

必ずチョコレートを買ってしまう、甘党プランナー岩永が

本日のブログを送り致します。



2月になると甘いものが食べたくなる方も多いのではないでしょうか！

ブルーブランでは、デザートビュッフェや

シッティングビュッフェといった形でゲストをおもてなしする事ができます。

さらに、ブルーブランの厨房スタッフは新郎新婦の好きなもの、

おふたりの出身地などに合わせて、さまざまなおふたりならではのビュッフェを

ご準備してくださいます。



私は、元々コース料理が凄く苦手でした。

しかし、ブルーブランで食べるコース料理には、

ソースなどしっかりと愛情がこもっていて、

コース料理を実際に食べる事が出来るスタッフ勉強会がいつも楽しみです。


平日の出勤日には、必ず美味しいまかないをご準備してくださいます。

私達ブルーブランで働くスタッフ全員の活力です。



先日社内コンテストであるＣ1のために厨房スタッフは、

夜遅くまで試行錯誤されていました。

私は、そのお料理に対する熱意が凄く素敵だと感じました！

ブルーブラン　スタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日のブログを担当させて頂きますのは柴田友美です。

ここ最近、寒さに自転車通勤の苦痛を感じます。笑

そんな冬並みの寒さの中、本日はほっこりとする和やかな時が流れるブルーブラン。



冬に結婚式を控えていらっしゃる新郎新婦やその親御様がお料理の検討をされる上で、

思わず心が暖かくなってしまうような冬メニューの試食会にお越し頂きました。



春夏秋冬で最も美味しい『旬の食材』を結婚式のお料理に取り入れる為、

シェフを始め厨房スタッフ全員で１年に４回、新しいメニューを生み出します。





シェフやパティシエが考えに考えぬいたお料理となっています。

厨房スタッフがお客様に伝えたい季節ごとのテーマや、

新郎新婦やゲストへの想いが形となる瞬間。



そして最高のお料理を最高の状態で届ける私たちサービススタッフ。



そんな想いの詰まった一皿をお客様にお出しする時はなんだか私が緊張してしまいます。





お料理を目にして、口にして…



『どんなお顔をされるだろう？』



『気に入って頂けたのか？』



そして何よりも



『シェフやパティシエの想いは届いたのか？』



今日もそんな思いを持ってお料理をお届けしました。

私が担当させて頂いているお客様も今日をずっとずっと楽しみにされていました。

そのお気持ちを知っている私は、おふたりの反応が気になって仕方ありません。



そんなおふたりから頂く『美味しい』という言葉で、

私はとても幸せな気持ちになります。結婚式当日もぜひ楽しみにしていてくださいね！



本日のブルーブランの試食会は“ただお料理を召し上がって頂く”だけではありません。

厨房スタッフや私たちウエディングプランナーが力を合わせて様々なサプライズを

今日の為に考えてきました。



そちらも喜んで頂き、お客様を『あっ』と驚かす演出などが成功して嬉しい気持ちでいっぱいです。



試食会のお料理内容や想いは今後、厨房スタッフのブログにてアップされるので

興味のある方はそちらをぜひご覧ください！




新郎新婦や親御様の幸せな笑顔が飛び交う素敵な一時でした。



Bleu Blanc 柴田 友美

結婚式の中で大切にしたいこと

憧れのドレスを着たい
真っ白なバージンロードを大切な家族と歩きたい
会場のお花を可愛らしく

たくさん結婚式の中で大切にしたいことがあると思います
どれも大切な要素
その中でも皆様に共通して大切にしたいと思うものが料理があります

結婚式のお料理は お集まりいただいた大切なゲストの皆様に
必ず全員に届けることができるものになります

だからこそ おふたりの大切な感謝の想いを届けることのできる
大切なツールになります

だからこそ 『ただ美味しいだけのお料理』では 物足りません

最高の食材で作るからこそ
結婚式のおもてなしのお料理としてお出しすることができます

ただ高級な食材を使うのではなく 老若男女　
どんな方が食べてもお口に合うお料理 珍しい食材だけでなく　
馴染みのある食材を変化させたり
春夏秋冬　そのとき一番旬な食材を贅沢に使ったり
食材のひとつひとつにこだわるからこそ 最高の一皿が完成します

またそれだけではなく 料理長、すなわち作り手が新郎新婦のお2人と打ち合わせをして
お2人のことやお2人の想いを知ることで オリジナルのフルコースを作ることが出来ます

お2人の思い出の味を再現したり 生まれた場所の食材を用いて作る一品
お2人の好きな食材やお料理をゲストの方へお届けしたり



決まりきったもので伝えるには限界があります 一緒に一から作るからこそ
世界でひとつの最高のお料理 最高のおもてなしのカタチが出来ると思います

ぜひ、会場に足をお運びの際は 厨房ものぞきに来てください

平日にシェフたちが食材にひたむきに一生懸命向き合っている姿を見ることが出来ます！
最高の一日に最高のお料理を
そして　そのためにある最高の食材たち ぜひ　お料理は力を入れて想いを込めてください

皆さんこんにちは！

ブルーブランは「お料理」にとてもこだわりを持っております。

”美味しいお料理”はもちろんの事、 それぞれの新郎新婦さんのご希望
ご要望に合わせたお料理や ゲストのアレルギー、苦手な食材
嫌いな食べ物にまで対応し 全ての方に美味しく
楽しく召し上がって頂けるよう心掛けております。

食材の持込も、もちろん出来ます！


ご親族の方が作ってくださったお野菜やお米等、何でも結構です＾＾
心を込めて作ってくださった食材を、厨房メンバーが心を込めて
おふたりにとっての特別料理へと変身させます。

そして、事前準備として 大切な人に向けてクッキーにメッセージを書いてみるのはどうでしょうか。

お互いへのお願いごとや、メッセージを伝えたい人
当日お誕生日の方へのバースデープレート等、おふたりからの想いの籠ったプレートは、気持ちが伝わります＾＾

当日は色んな面から、私たちもご提案やサポートをさせて頂きます。
ぜひ、こんなことやってみたい！や なんとなく、こんなサプライズをしたい！等
何でも結構ですので、色々とご相談ください＾＾