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Ｂｌｅｕ　Ｂｌａｎｃ（ブルー：ブラン）のプランナーブログ「スペシャリテ」

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スペシャリテ

更新：2018/6/19 11:00

ブルーブラン　スタッフブログをご覧の皆様　こんにちは

本日のブログは岩永がお送り致します

夏を感じるこの頃

夏はバーベキューや夏祭りなど

たくさんのイベントがある季節だと思います

夏になると食べたいデザートやお料理があるのではないでしょうか？

ブルーブランでも夏に向けて、

新しいドリンクなどを考えております

ブルーブランでは季節ごとにお料理を

そして食材を変更しております

「結婚式で出てくるお料理」皆様はどんなイメージをお持ちでしょうか？

味がおいしい　華やかな見た目

こだわりぬかれた食材と調理方法

そしてゲスト様の元へ届くころの温度

ブルーブランでは　1皿1皿沢山の愛情が込められています

私も配属され勉強会に参加し

結婚式のお料理の価値感が大きく変わりました

お客様からもよく「お料理とてもおいしかったです」といった

お言葉を頂戴することがあります

それは「おいしいお料理」＝「いい結婚式」にかかせないおもてなし

だと私たちが思っているからです

ブルーブランのお料理を創る厨房スタッフ

お料理を運ぶPJは

おふたりの大切なゲストの皆様を

そんなおもてなしで一緒に大切にしてくださります

そんな中　【スペシャリテ】と呼ばれるお料理があります

スペシャリテは　そのお店の顔となる一品で

シェフが長い年月をかけ　試行錯誤し生まれた

思い入れの強いお料理のことを指します

ブルーブランのスペシャリテは

フォアグラと黒トリュフのお料理です

初めてこのお料理を頂いたときの衝撃を今でも覚えています

試食会で初めて召し上がって頂くお客様も

私と同じ反応をしてくださいます

シェフにとって大切な一品は

私たちブルーブランにとって誇りの一品です

是非　試食会に参加して頂いた際には

ブルーブランのスペシャリテをご賞味いただければと思います

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