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Ｂｌｅｕ　Ｂｌａｎｃ（ブルー：ブラン）のプランナーブログ「春にぴったり「季節野菜のバーニャカウダ」！！」

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春にぴったり「季節野菜のバーニャカウダ」！！

更新：2018/4/2 11:00

皆さんこんにちは。本日のブログは厨房の松本がお送りします。

春の穏やかな香りがする今日この頃、皆さんはいかがお過ごしですか。
こんなさわやか日にぴったりの料理を紹介しましょう。

≪季節野菜のバーニャカウダ≫

（材料）

・にんにく　　　　　　　　　２００ｇ

・アンチョビペースト　　　　４０ｇ

・オリーブオイル　　　　　　５０ｃｃ

以下はお好みの野菜でも可

・ブロッコリー　　　　　　　１／４株

・菜の花　　　　　　　　　　１／３袋

・大根　　　　　　　　　　　１／５本

・アスパラ　　　　　　　　　３本

・プチトマト　　　　　　　　１／２pc

・アンディーブ　　　　　　　１/４株

（作り方）

・にんにくは皮をむき鍋に水と一緒にをれて１度沸かします。沸いたら１度水洗いし、鍋ににんにくと牛乳をひたひたに入れて柔らかくなるまで煮ます。

・にんにくが柔らかくなったらざるに揚げて流水して水が透きとおるまで流します。流したらペーパーで水分をよくふき取り、アンチョビペーストと一緒にフードプロセッサーにかけペースト状にします。

・ペースト状になったら鍋に入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。沸騰したら火からおろして冷まします。粗熱が取れたら泡だて器でオリーブオイル合わせます。これでバーニャカウダソースの出来上がりです。

・あとは野菜をお好みの大きさに切り、ブロッコリーとアスパラはゆでてほかの野菜と一緒に彩りよくお皿に盛れば出来上がりです。

にんにくにはビタミンＢやアホエンなど抗酸化作用のある栄養素が１５種類以上も含まれており、その抗酸化作用を発揮してくれるのです。

ほかにもにんにくに含まれるアリシンの効果によって血行を促進し、肌のくすみを解消するとともに冷え性の改善にも効果的です。

ビタミンの豊富春の野菜と一緒にとれば美容効果も◎
結婚式を控える花嫁さんにはもってこいですね。

桜の下でおしゃれなオードブルなんていかがでしょうか。

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