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Ｂｌｅｕ　Ｂｌａｎｃ（ブルー：ブラン）のプランナーブログ「お料理の価値」

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お料理の価値

更新：2018/2/7 11:00

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは。

寒い日が続いておりますが、いかがお過ごしいかがでしょうか。

本日のブログは、安藤が担当をさせていただきます。

ブルーブランでのブログでは、春のお料理メニューなどについて

お届けしているかと思いますが、

私はその中にでてくる「勉強会」の担当をさせていただいております。

サービススタッフを中心にプランナー自身も

結婚式でサービスを行うため

実際のコース料理を食べて勉強をします。

ブルーブランでは春夏秋冬の計４回、お料理のコースが

変わる度に事前の「勉強会」も年４回行われています。

ただお料理を食べるだけではなく、例えば

・サービスの知識を身に着ける

・ゲストの心をつかむ

・料理の説明をしっかり行えるようにする

など毎回課題や身に着けるべき要点も明確にし望んでいます。

今回の春メニューの勉強会では、

この春を迎えるタイミングで卒業するサービススタッフもいる為

残るメンバーが結婚式を楽しめるように、

サービスが心か楽しいと思ってもらえるように

改めて「料理の知識」を身に着けることを徹底しました。

・食材の名前

・美味しく召し上がっていただく方法

・シェフの想い

お客様の心を掴めるよう、

実際に食べてみて自ら自分たちで考えます。

当たり前のことかもしれませんが、

ブルーブランのスタッフは１人１人が

新郎新婦のおもてなしであるお料理を

１００％の形でお届けすることができます！

結婚式を控えられているお客様

そして結婚式をご検討されているお客様

ブルーブランではプランナーや厨房スタッフ

サービススタッフ一丸となって最高の結婚式を創ります。

Ｂｌｅｕ　Ｂｌａｎｃ　　安藤　寿晴

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