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スタッフ紹介の記事一覧

センティールのポリシー

更新:2015/7/19 14:34

こんにちは!支配人の中嶋です。

今回はセンティール・ラ・セゾンのフードポリシー(こだわり)の一部をご紹介します。

センティールで提供されるお料理の全ては、ゲストの皆様の前で最後の仕上げをしています。理由はもちろん、最高の状態ですぐに召し上がっていただきたいから….

でもそれだけではありません。

シェフはゲストの目の前で調理をしながら、さりげなくゲストの様子を伺っているのです。

どんなお客様がいらっしゃるのか?

どんな召し上がり方をされているのか?

時には、ご年配の方の料理を全て一口サイズにカットしたり、
時には、ソースのバランスを急遽組み替えてみたり、
時には、料理提供の間隔を5分刻みで調整したり、
いいパフォーマンスの全ては、当日のお客様を見ることから始まることを知っているのです。

だからいつもお客様の顔が見えるところで料理を仕上げていたい…

これがオープン以来10年間守り続けてきたセンティールのフードポリシーなのです。

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ブログをご覧のみなさま こんにちは。
ウェディングプランナーの松岡です。

センティール・ラ・セゾンには様々な国籍の 
個性豊かなギャルソンが居るのはご存じでしょうか?


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彼らはサービスマンとしてだけでなく エンターテイナーとしての表現力も抜群…!!

最近はお客様から“彼に登場して欲しい!!”というリクエストがとても多いので 
フランス語を使って“今日のメニュー紹介”で
お二人が選んだ当店のこだわりのメニューをかっこよく紹介したり
ご結婚式の中の特別なコンテンツを 
MCとして楽しく進行してくれたりもしちゃいます。

ご見学にいらっしゃった時やレストランに食事に来た時なども
笑顔の素敵なジェントルマンを見つけたら ぜひ一度お声かけくださいね!!
ブログをご覧のみなさま こんにちは。
ウェディングプランナーの松岡です。

センティール・ラ・セゾンには様々な国籍の 
個性豊かなギャルソンが居るのはご存じでしょうか?


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彼らはサービスマンとしてだけでなく エンターテイナーとしての表現力も抜群…!!

最近はお客様から“彼に登場して欲しい!!”というリクエストがとても多いので 
フランス語を使って“今日のメニュー紹介”で
お二人が選んだ当店のこだわりのメニューをかっこよく紹介したり
ご結婚式の中の特別なコンテンツを 
MCとして楽しく進行してくれたりもしちゃいます。

ご見学にいらっしゃった時やレストランに食事に来た時なども
笑顔の素敵なジェントルマンを見つけたら ぜひ一度お声かけくださいね!!

ブログをご覧のみなさま こんにちは。
ウェディングプランナーの松岡です。

センティール・ラ・セゾンには様々な国籍の 
個性豊かなギャルソンが居るのはご存じでしょうか?

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彼らはサービスマンとしてだけでなく エンターテイナーとしての表現力も抜群…!!

最近はお客様から“彼に登場して欲しい!!”というリクエストがとても多いので 
フランス語を使って“今日のメニュー紹介”で
お二人が選んだ当店のこだわりのメニューをかっこよく紹介したり
ご結婚式の中の特別なコンテンツを 
MCとして楽しく進行してくれたりもしちゃいます。

ご見学にいらっしゃった時やレストランに食事に来た時なども
笑顔の素敵なジェントルマンを見つけたら ぜひ一度お声かけくださいね!!

*12スペシャリスト*

更新:2014/6/1 20:10

センティール・ラ・セゾンHPをご覧の皆さん、こんにちは☆+.(*’v`*)+

私がコンシェルジュをしている、センティール・ラ・セゾンには、おふたりの
特別な一日をプロデュースする、ウェディングプランナー12スペシャリストがおります

カッコよーい(*^_^*)☆

今日は12スペシャリストの中から、
センティール・ラ・セゾン専属シェフ因藤(インドウ)シェフをご紹介したいと思います
私の因藤シェフの第一印象は☆ダンディ☆でした

そんなダンディ因藤シェフが造るフレンチは、
センティール農園で栽培された無農薬野菜や、選び抜かれた季節ごとの食材を使用し、
一皿の上に季節が乗ったかのようなフレンチが完成するのです
目の前で大迫力のフランベ演出もあり、まさに「エンターテイナーヾ(●´∀`●)

私…実は先日…センティール農園無農薬野菜を頂いたんです
小さいニンジンダイコンがとても可愛くて、何より新鮮シャキシャキ
そして野菜じゃないような味(いや、野菜なんですよ^^;)!

是非、因藤シェフが造るアートのようなフレンチを
レストラン・センティール・ラ・セゾン

ランチやディナーも行っておりますよ(^^♪

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自己紹介です。

更新:2013/1/25 11:19

皆様、初めまして。昨年12月中旬に入社したサービス係の浪波です。

入社した当初からご来店頂いたお客様に、「頑張って!」「また来るよ!」といった温かいお言葉を頂戴致しまして感謝の気持ちで一杯です。入社したばかりで緊張していた私には何よりもうれしい事です。

只今、入社して1か月、レストランサービス勉強中でございます。私、将来は飲食店開業を目指してまして夢に早く近づけるように頑張っている最中です。センティール・ラ・セゾンは素晴らしいサービスマンが多く、とても勉強になっています。皆様にも是非、最高のサービス・最高の料理を味わって頂きたく思います。

今後もお客様の「ありがとう」を求めて頑張って参ります。ご来店の際はよろしくお願い致します。

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はじめまして

更新:2012/11/25 12:00

こんにちは

ギャルソンのダミアンです。

26歳、フランスのブルターニュ地方出身です。

 

皆さんご存知でしょうか?

フランスでは、有名なレストランのギャルソンが引退する時、

真に求める次のギャルソンへ、その術を売るのです。

 

このことは、ギャルソンの仕事が大変貴重であることを表しているのだと思うのです。

 

僕はそんなギャルソンの仕事を誇りに思っています。

 

Sentir La Saisonのギャルソンとして、人生で大切な1日となる結婚式を

お客様にとって、より素晴らしいものになるよう日々努力し

“こだわりのギャルソン”を目指していきたいと思います!

今後とも、どうぞよろしくお願い致します(^o^)ノ
 
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シェフについて!!

更新:2012/10/25 16:21

Sentil La Saisonと言えば美味しいお料理が魅力の一つですよね!!

今回は、そんな素晴らしいお料理を一体どんなシェフが作り上げているのかを

ご紹介させていただきます♪♪

因藤典文シェフ


 
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小樽市出身で身長がなんと!『 189cm!!』

私と36cm差、、、

極真空手を経験していたこともありとーーーっても大きい因藤シェフ。

25歳の時渡仏。その際三ツ星レストラン「ラ・コートドール」等で修行を行なったのち帰国。

外資系ホテルの料理長を務め、2002年サッカーワールドカップ日本大会では

イタリア、アルゼンチン、サウジアラビア代表チームのシェフを務めた経験があります!



そんなシェフの趣味は、自転車とFacebook♪

カッコイイ自転車に乗ってどこまでも行ってしまいます!

Facebookでも様々なシェフの顔を覗くことが出来るので

是非申請してみてくださいね!

こんな因藤シェフの作るお料理は言葉に表せないほど素晴らしい物ばかり!


 
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こんな大きな手や体から想像できない繊細で素敵なお料理の数々。
一度食べたら虜になること間違いなしです♪



結婚式や、レストランにいらっしゃる際には是非是非

こんな素敵なシェフに会いに来てみてください!!


センティール・ラ・セゾンのHPをご覧の皆さん、こんにちは☆

ウェディングコンシェルジュの横山です+゚。*(*´∀`*)*。゚+

本日は12スペシャリストのコーナーです!

今回はヴィジュアルクリエーターをご紹介致します♪

皆さん、ヴィジュアルクリエーターと聞いてピンときますか?

いまいち分らない方が多いと思いますので、説明も含めてご紹介致しますね!

ヴィジュアルクリエーターは結婚式を挙げるにあたり、大切なスペシャリストなのです★

大切な結婚式のシーンを、エンターテイメントに演出するのが、ヴィジュアルクリエーター☆

結婚式当日以外でも、お二人の生い立ちをムービーにして、ご両親に『感謝』の気持ちを

伝えるのも、ヴィジュアルクリエーターの仕事です´∀`*

結婚式当日では、当日撮影した写真をエンドロールで使用するなど、大切なシーンにおける

オリジナルな演出を、ヴィジュアルクリエーターがご提供致します.+゚ヽ(`・ω・´)ノ.+゚

モニターを使用したエンターテイメントな演出は、

センティール・ラ・セゾン中島公園ならではのものです!

ヴィジュアルクリエーターが造る、エンターテイメントな演出で、皆さん感動して下さい!
 
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※上記の画像の会場は、グローヴウィズアクアスタイルです。
センティール・ラ・セゾンのHPをご覧の皆さん、こんにちは♪

皆さん8月ですよ!早いですね(>_<)

私、ほぼ毎日自転車で通勤しているのですが、先日、後ろのタイヤがパンクしまして…

ショックでした(>_<)

でも、昨日1時間ほど入院させて、元気に私の自転車が戻ってきました☆

今日は久々にスイスイ自転車で出勤出来ましたぁ★

さぁ、本日は12スペシャリスト紹介のコーナーです♪

今回は、パティシエをご紹介致します(^^♪

センティール・ラ・セゾンには専属のパティシエがおります!

パティシエが作るスウィーツのバリエーションは数知れず…。

お客様のご希望にそってケーキなどを作るんですよー★

過去には、ちらし寿司のデザートやサッカーボールのデザートなどなど\(^o^)/

見た目はお寿司、食べたら甘―い☆と言う不思議な感じ(*^_^*)

何かご希望の形がありましたら、一度プランナーにご相談下さいね☆
 
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