料理のこだわりの記事一覧

1月5日は札幌市場の初セリでした。
しかし、土曜日だったのであまり食材が揃わなく7日から本格的にスタートです
センティールラセゾンでは、新鮮な食材を仕入れ皆様にご提供しています。
ご予約の上、ご来店ください

ブログをご覧の皆様、こんにちは。

キッチンの中村です。

雪も積りすっかり冬本番になりましたね。

日本の寒い冬といえば鍋ですが

フランスの冬といえば伝統料理のブフ・ブルギニョン（Boeuf・Bourguignon）がございます。


直訳するとブフは牛肉　ブルギニョンはブルゴーニュ風という意味です。

ブルゴーニュはフランスの地方で特に赤ワインが有名です。

そのワインで牛肉を煮込んだものになります。

ビーフシチューの元になる一品です。



ディナーご予約の際にブフ・ブルギニョンとお一言頂ければご用意致します。

口に入れたときにほろほろと崩れる食感

相性の良い赤ワインと共に。

お待ちしております。

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。
只今　結婚式に使用するためのパン作りをしております。
とは言っても　お食事の時に食べていただくパンではなく
ビュッフェの時に食べていただく　菓子パンの様なパンを作っています。

結論から申しますと・・・・・　難しいです。
が　ケーキやデザートを作る楽しさとは違った楽しさがあり
焼きあがった時の香り、音　等々・・・最高です。
まだまだ満足せずに　更にいいものを作れるように精進いたします。
是非　結婚式でも取り入れてみて下さいね。

ブログをご覧の皆様　こんにちは！
すっかり寒くなり、紅葉も終わりかけておりますが・・
冬の準備はできておりますでしょうか？
体調崩されませんよう、お気を付けくださいね！
本日は、ウェディングケーキのセレモニーについての紹介です。




おふたりでの入刀はもちろん、その他にもいろいろなセレモニーがございます。
特に本日ご紹介をするのは、親御様へのセレモニーでございます。
今まで育ててくださった親御様に感謝の気持ちを込めた”サンクスバイト”
親から子どもへの食べ納め・養い納めの意味を込めた”ラストバイト”
など！！多数ございます！！
お悩みの方はぜひプランナーにご相談くださいませ♪

ブログを閲覧している皆様、こんにちは！
本日はSLSNでも特に人気の高い演出について紹介します！

それは、『フランベ演出』です！

フランベという言葉を聞いたことはございますか？
フランベというのは、フライパンに度数の高いアルコールを落とし香り付けするために用いられる調理法です！！

このアルコールを入れた時に上がる炎がカッコイイんです！！

当日はこの演出を当会場のシェフが行うことももちろん可能ですが、
せっかくのステキな結婚式、新郎さんが挑戦してみるのはいかがでしょうか？？

隣で当会場のシェフがサポート致しますので、普段フライパンを扱わない方でもご安心ください！！

最後の飾り付けにエプロンをつけた新婦さんがお手伝いするのもとても素敵ですよ！

ブログをご覧いただいている皆様

こんにちわ
センティール・ラ・セゾン　キッチンからです。

暑い日が続きますが
皆様、お体には気を付けてください。
そんな暑い日にぴったりのご案内です

当店センティールラセゾンでは、ご予約にてテラスでバーベキューも楽しめます。
パーティーやご結婚式などのオプションメニューでのご提供もしています。

ビールと一緒にバーベキューの品々を召し上がるのも良いですよね。
是非、迫力満点のバーベキューをお試しください。

ブログをご覧の皆さんこんにちは！

本日はセンティール・ラ・セゾンのお料理に合う
ノンアルコールワインをご紹介いたします。

シャトー勝沼が作った世界初ノンアルコールワインでございます。

ぶどう本来の香りや酸味、渋みを忠実に再現されております。

さらにノンアルコールの白ワインには女性に嬉しい
抗酸化作用が含まれております。

車をご利用の方、ご懐妊されている方にオススメです。

こんにちは！パティシエの打越です。
札幌も段々と暑くなってきましたね。

そんな中食べたくなる和菓子は、
つるっつるの「わらびもち」!ではないでしょうか？？

センティールラセゾン中島公園では、
和菓子も全て手作りでご用意いたします。

ご希望であればご結婚式で提供することが出来ます！
お二人色のデザートビュッフェを楽しんでみてはいかがでしょうか？