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パティシエの記事一覧
温かさを取り入れ
更新:2018/10/16 18:31
皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。
寒くなってきましたね。
今考えている冬メニューは 少し温かい要素を取り入れたいと考えています。
![KIMG0406-169x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/KIMG0406-169x300.jpg?1508145151112)
こちらは先日作った フォンダンショコラです。
温かいですし 美味しいですよね。
今まで結婚式では 温かいマロンパイを提供させていただいたことはありますが
チョコレート系は無いので 今回チャレンジしてみたいと思います。
冬メニューをお楽しみに。
寒くなってきましたね。
今考えている冬メニューは 少し温かい要素を取り入れたいと考えています。
![KIMG0406-169x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/KIMG0406-169x300.jpg?1508145151112)
温かいですし 美味しいですよね。
今まで結婚式では 温かいマロンパイを提供させていただいたことはありますが
チョコレート系は無いので 今回チャレンジしてみたいと思います。
冬メニューをお楽しみに。
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L’EPICURIENのご案内
更新:2018/9/17 00:00
ブログをご覧の皆様こんにちは!
本日はセンティール・ラ・セゾンのデザートイベント
エピキュリアンのご紹介を致します♪
ご存知の方も多いかと思いますがエピキュリアンとは、
デザートをフルコース仕立てでお楽しみいただけるイベントでございます☆
今回のエピキュリアンは10.4(THU)に2部制で開催予定です。
デザートに合わせたお飲み物のご用意もございます♪
ご予約制のイベントでございますのでお早めにご予約ください!
![IMG_6033-300x300-3a72f.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/IMG_6033-300x300-3a72f-a19ec.jpg?1536915398973)
本日はセンティール・ラ・セゾンのデザートイベント
エピキュリアンのご紹介を致します♪
ご存知の方も多いかと思いますがエピキュリアンとは、
デザートをフルコース仕立てでお楽しみいただけるイベントでございます☆
今回のエピキュリアンは10.4(THU)に2部制で開催予定です。
デザートに合わせたお飲み物のご用意もございます♪
ご予約制のイベントでございますのでお早めにご予約ください!
![IMG_6033-300x300-3a72f.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/IMG_6033-300x300-3a72f-a19ec.jpg?1536915398973)
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パティシエが作る塩味
更新:2018/8/18 00:00
皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。
最近はだいぶ涼しくなってきましたね。気温差で体調を崩さないよう お気を付けください。
今回は甘いものから離れたケーキをご紹介いたします。
こちらです。
『ケーク サレ』です。
塩味のケーキという名のこのケーキ 今回はネギとトマトとベーコンを使って作りました。
おつまみ的な要素のこのケーキ 実際のデザートビュッフェでは並べていませんが
塩気のものが欲しい時などにいかがでしょうか?
気軽にお問い合わせくださいね。
皆様のご来店をお待ちしております。
![KIMG0533-300x169.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/KIMG0533-300x169-06afc.jpg?1534498084485)
最近はだいぶ涼しくなってきましたね。気温差で体調を崩さないよう お気を付けください。
今回は甘いものから離れたケーキをご紹介いたします。
こちらです。
『ケーク サレ』です。
塩味のケーキという名のこのケーキ 今回はネギとトマトとベーコンを使って作りました。
おつまみ的な要素のこのケーキ 実際のデザートビュッフェでは並べていませんが
塩気のものが欲しい時などにいかがでしょうか?
気軽にお問い合わせくださいね。
皆様のご来店をお待ちしております。
![KIMG0533-300x169.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/KIMG0533-300x169-06afc.jpg?1534498084485)
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引出物には♪
更新:2018/7/21 00:00
こんにちは
ウェディングプランナーの田内です
ご自宅へお帰りになったあとも お二人のご結婚式を楽しんでいただけるように
お引出物もコダワリたいですね♪
そんな皆様にはSentir La Saisonオリジナルのパウンドケーキがおすすめです
![110726_0105-289x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/110726_0105-289x300-926ab.jpg?1532066586015)
パティシエのシェフが監修したパウンドケーキは
宮の森にある小さな工房で 職人がひとつひとつ手作りをしています
無添加の食材を使って 体にも優しい おいしいケーキです♪
ガトーショコラ
北海道チーズ
フランボワーズ
抹茶と北海道あずき
と4種類あるので ご家族でご参加の方には ひとりひとり違うフレーバーをお選びいただけます♪
ご参加いただいたあとに 「とても気に入ったので自分で購入したい」 と
ゲストの方からレストランにお問合せいただくこともあります
その場合はもちろんご購入が可能です!
お引出物ひとつひとつも ゲストの皆様の笑顔を思い浮かべて選んでくださいね☆
ウェディングプランナーの田内です
ご自宅へお帰りになったあとも お二人のご結婚式を楽しんでいただけるように
お引出物もコダワリたいですね♪
そんな皆様にはSentir La Saisonオリジナルのパウンドケーキがおすすめです
![110726_0105-289x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/110726_0105-289x300-926ab.jpg?1532066586015)
パティシエのシェフが監修したパウンドケーキは
宮の森にある小さな工房で 職人がひとつひとつ手作りをしています
無添加の食材を使って 体にも優しい おいしいケーキです♪
ガトーショコラ
北海道チーズ
フランボワーズ
抹茶と北海道あずき
と4種類あるので ご家族でご参加の方には ひとりひとり違うフレーバーをお選びいただけます♪
ご参加いただいたあとに 「とても気に入ったので自分で購入したい」 と
ゲストの方からレストランにお問合せいただくこともあります
その場合はもちろんご購入が可能です!
お引出物ひとつひとつも ゲストの皆様の笑顔を思い浮かべて選んでくださいね☆
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こんなオリジナルはいかがですか?
更新:2018/7/17 13:31
皆さんこんにちは。
今の時期には少し難しいのですが、本日はクロカンブッシュのご紹介です。
シュークリームに飴がけをして積んでいくフランス伝統のウェディングケーキです。
なぜこの時期にクロカンブッシュが難しいかと言いますと
飴は湿気に弱いからです。
常にエアコンで冷房を効かせている厨房ですが
それでも湿度でベタベタになってしまいます。
湿度には敵いません。
でもご安心を。工夫をして作品を製作していきますので
ご自分のイメージするケーキをオーダーしてみませんか?
皆様のご来店を お待ちしております。
![e97338586c05ec9d251e5f1ed24aa115-150x150.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/e97338586c05ec9d251e5f1ed24aa115-150x150-73cc0.jpg?1531801854985)
今の時期には少し難しいのですが、本日はクロカンブッシュのご紹介です。
シュークリームに飴がけをして積んでいくフランス伝統のウェディングケーキです。
なぜこの時期にクロカンブッシュが難しいかと言いますと
飴は湿気に弱いからです。
常にエアコンで冷房を効かせている厨房ですが
それでも湿度でベタベタになってしまいます。
湿度には敵いません。
でもご安心を。工夫をして作品を製作していきますので
ご自分のイメージするケーキをオーダーしてみませんか?
皆様のご来店を お待ちしております。
![e97338586c05ec9d251e5f1ed24aa115-150x150.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/e97338586c05ec9d251e5f1ed24aa115-150x150-73cc0.jpg?1531801854985)
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せっかくだからやってみたい・・・!
更新:2018/7/10 10:25
ブログをご覧の皆様、こんにちは。
今回は『せっかくだからやってみたい・・・!』というタイトル通り、
やってみたかったセレモニーを紹介します!
それは・・・
![IMG_7786-300x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/IMG_7786-300x300-eab72.jpg?1531185887904)
ビックプリンです!!
プリンがお好きなご新婦様の為の夢のようなプリン♪
日常の中で、自分ではなかなか用意ができない、
でもいつかはやってみたい。
そんな夢を結婚式で叶えてみませんか?
今回は『せっかくだからやってみたい・・・!』というタイトル通り、
やってみたかったセレモニーを紹介します!
それは・・・
![IMG_7786-300x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/IMG_7786-300x300-eab72.jpg?1531185887904)
ビックプリンです!!
プリンがお好きなご新婦様の為の夢のようなプリン♪
日常の中で、自分ではなかなか用意ができない、
でもいつかはやってみたい。
そんな夢を結婚式で叶えてみませんか?
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quatre saisons (キャトルセゾン)
更新:2018/5/15 17:29
皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。
日によって気温差はありますが 温かくなってきて気持ちのいい季節になってきましたね。
日本の四季・・・ 素敵ですよね。
個人的には 夏の暑さが苦手ですが・・・。
さて 私たちセンティール・ラ・セゾン(季節を感じて)では 名前の通り
季節を感じていただけるようなデザートを心掛けています。
先日写真の様なデザートを作りました
![IMG_0608-300x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/IMG_0608-300x300-45fb3.jpg?1526372961583)
冬から春が旬のフルーツ『苺』を使ったデザートで
苺 練乳クリーム 苺のシャーベット ラズベリーのソースの組み合わせに蝶々を飾りました。
これから夏に向けて 季節を感じられるようなデザートを考えていきたいと思います。
※今回のブログの題名”キャトルセゾン”とは日本語で”四季”のことです。
日によって気温差はありますが 温かくなってきて気持ちのいい季節になってきましたね。
日本の四季・・・ 素敵ですよね。
個人的には 夏の暑さが苦手ですが・・・。
さて 私たちセンティール・ラ・セゾン(季節を感じて)では 名前の通り
季節を感じていただけるようなデザートを心掛けています。
先日写真の様なデザートを作りました
![IMG_0608-300x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/IMG_0608-300x300-45fb3.jpg?1526372961583)
冬から春が旬のフルーツ『苺』を使ったデザートで
苺 練乳クリーム 苺のシャーベット ラズベリーのソースの組み合わせに蝶々を飾りました。
これから夏に向けて 季節を感じられるようなデザートを考えていきたいと思います。
※今回のブログの題名”キャトルセゾン”とは日本語で”四季”のことです。
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マカロン
更新:2018/5/4 00:00
こんにちは、インフォメーションの田内です
みなさま、マカロンはお好きですか?
![image1-300x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/image1-300x300-30ddf.jpg?1525145220985)
実は昔マカロンが苦手だった私。
見た目はかわいいのに、美味しいマカロンに出会ったことがなくて
並んでいても自分からは選びませんでした。
でもそんな私が大のマカロン好きになったのは
センティールのマカロンに出会ってから!
センティールには、専属のパティシエがいます。
結婚式では目の前で焼いてくれる出来立てのクレープや
見ているだけで楽しくなってしまう色とりどりのケーキが並ぶデザートブッフェや
レストランで提供される美しいデザートや焼き菓子
全部パティシエが心を込めて手作りしたものです
センティールのマカロン職人、
少しだけ目つきのきつい(?)女性パティシエが作るマカロンは
外側サクサク、クリームとの相性も抜群の
とても美味しいマカロンです
センティールでマカロンに出会った際には是非是非召し上がってくださいね
みなさま、マカロンはお好きですか?
![image1-300x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/image1-300x300-30ddf.jpg?1525145220985)
実は昔マカロンが苦手だった私。
見た目はかわいいのに、美味しいマカロンに出会ったことがなくて
並んでいても自分からは選びませんでした。
でもそんな私が大のマカロン好きになったのは
センティールのマカロンに出会ってから!
センティールには、専属のパティシエがいます。
結婚式では目の前で焼いてくれる出来立てのクレープや
見ているだけで楽しくなってしまう色とりどりのケーキが並ぶデザートブッフェや
レストランで提供される美しいデザートや焼き菓子
全部パティシエが心を込めて手作りしたものです
センティールのマカロン職人、
少しだけ目つきのきつい(?)女性パティシエが作るマカロンは
外側サクサク、クリームとの相性も抜群の
とても美味しいマカロンです
センティールでマカロンに出会った際には是非是非召し上がってくださいね
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世界に一つ
更新:2018/4/29 00:00
皆さんこんにちは パティシエの佐藤です。
皆さん風邪をひいていませんか。
暖かくなったり 寒くなったりと不安定なこの時期
体調をくずさないように お気を付けください。
今回はウェディングケーキについてです。
一生に一度の晴れの舞台。
心 気持ち そして思い出に残るようなケーキにしたいと
毎週気持ちを込めて作らせていただいています。
十人十色という言葉がある通り ケーキに対する思いは皆さん様々ですね。
ご新郎ご新婦が乗ったもの アニメのキャラクターが乗ったもの お二人の愛犬等々・・・・。
形にこだわる方もいらっしゃれば 味にこだわる方もいらっしゃいます。
そんな一生の思い出を最高の形で提供出来るように
スタッフ一同 日々頑張っています。
ご要望がございましたら お気軽におっしゃってください。
精一杯やらせていただきます。
![IMG_71032.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/IMG_71032-872fe.jpg?1524812647662)
皆さん風邪をひいていませんか。
暖かくなったり 寒くなったりと不安定なこの時期
体調をくずさないように お気を付けください。
今回はウェディングケーキについてです。
一生に一度の晴れの舞台。
心 気持ち そして思い出に残るようなケーキにしたいと
毎週気持ちを込めて作らせていただいています。
十人十色という言葉がある通り ケーキに対する思いは皆さん様々ですね。
ご新郎ご新婦が乗ったもの アニメのキャラクターが乗ったもの お二人の愛犬等々・・・・。
形にこだわる方もいらっしゃれば 味にこだわる方もいらっしゃいます。
そんな一生の思い出を最高の形で提供出来るように
スタッフ一同 日々頑張っています。
ご要望がございましたら お気軽におっしゃってください。
精一杯やらせていただきます。
![IMG_71032.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/IMG_71032-872fe.jpg?1524812647662)
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1か月・・・
更新:2018/3/9 12:36
こんにちは!
チーム 札幌パティスリーの小圷です。
相変わらずの降雪に、身体が軋みを上げておりますが、
早いもので今年ももう3月に突入しましたね。
先月の2月8日に開催させて頂いた、昨年度のラストエピキュリアンから、
早いものでもう1ヶ月が経ちました・・・
なんて思っていたら、今年度最初のエピキュリアンまで1ヶ月・・・
ホントにあっという間です・・・
そろそろチームメンバーのエピキュリアンに向けた試作が本格化してくる時期なのですが、
一体何が出てくるのか・・・
テーマとしては春らしいものをご用意する予定となっております。
何が出てくるか、ぜひわくわくしながらご来店いただければ・・・
次回の開催は4月5日(木)2部制となっております。
まだお席に余裕はございますが、近くなるとあっという間に埋まる場合もございますので、
ぜひお早めにご予約いただければと思います。
![98803801f711bf8a4cc1cd5ee874fe38-225x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/98803801f711bf8a4cc1cd5ee874fe38-225x300.jpg?1520566609705)
それではまたお会いしましょう・・・
チーム札幌パティスリーでした!
チーム 札幌パティスリーの小圷です。
相変わらずの降雪に、身体が軋みを上げておりますが、
早いもので今年ももう3月に突入しましたね。
先月の2月8日に開催させて頂いた、昨年度のラストエピキュリアンから、
早いものでもう1ヶ月が経ちました・・・
なんて思っていたら、今年度最初のエピキュリアンまで1ヶ月・・・
ホントにあっという間です・・・
そろそろチームメンバーのエピキュリアンに向けた試作が本格化してくる時期なのですが、
一体何が出てくるのか・・・
テーマとしては春らしいものをご用意する予定となっております。
何が出てくるか、ぜひわくわくしながらご来店いただければ・・・
次回の開催は4月5日(木)2部制となっております。
まだお席に余裕はございますが、近くなるとあっという間に埋まる場合もございますので、
ぜひお早めにご予約いただければと思います。
![98803801f711bf8a4cc1cd5ee874fe38-225x300.jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770015659/blog/images/98803801f711bf8a4cc1cd5ee874fe38-225x300.jpg?1520566609705)
それではまたお会いしましょう・・・
チーム札幌パティスリーでした!
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