ソムリエ＆ギャルソンの記事一覧

こんにちは。ギャルソン阿部です(^v^)
皆さんお元気ですか?
日を増すごとに暑いですね!!!!!
いつも私のブログ読んで頂いてありがとうございます。

父の日に歴史があるのを皆さんご存知ですか?

1909年にアメリカ・ワシントン州スポケーンのソノラ・スマート・ドッド（Sonora Smart Dodd）が、彼女を男手1つで自分を育ててくれた父を讃えて、
教会の牧師にお願いして父の誕生月である6月に礼拝をしてもらったことがきっかけと言われています。
彼女が幼い頃南北戦争が勃発。父ウィリアムが召集され、彼女を含む子供6人は母親が育てることになるが、
母親は過労が元でウィリアムの復員後まもなく亡くなりました。
以来男手1つで育てられたが、ウィリアムも子供達が皆成人した後、亡くなりました。
最初の父の日の祝典は、
その翌年の1910年6月19日にスポケーンで行われました。
当時すでに母の日が始まっていたため、彼女は父の日もあるべきだと考え、
「母の日のように父に感謝する日を」と牧師協会へ嘆願して始まっただそうです。
同じように日本にも毎年六月の第三週目の日曜に父の日が行われます。

皆さんもこんな大事な日にセンティール・ラ・セゾン函館山で
大好きな父とフランス料理いかがでしょうか?



皆さんのご予約心よりお待ちしております。

こんには、ギャルソンの伊藤です。

夏と言えば冷たいビール!!
でも夏にワインを美味しく飲みたいあなたへ....。

今日は冷やしても美味しい赤ワインのご紹介です(^V^)

赤ワインの適温と夏の常温の差は　なんと１６℃(>o<)
冷たい位がちょうどいい、夏の季節は冷蔵庫で３時間！！
冷やして飲むなら渋くない・香り豊かな赤ワインがおすすめです☆☆
冷やしたワインは、渋みを感じやすく、香りが閉じこもりやすくなります。

そこで冷やして飲むのにおすすめなのが、
渋くない　透明感があってスムースな飲み口
香り豊か　フルーツの香りいっぱい　な赤ワイン〜〜
冷やした赤ワインは真夏でも飲みやすく、食欲をそそります。

そこでおすすめのワインは


【BOURGOGNE ROUGE 2009】
ブルゴーニュ・ルージュはフレッシュで爽やかな酸味、しっかりとした旨みが特徴。
苺やラスベリー、スミレ、ヴァニラなどの甘く芳醇なアロマ。
はっきりとした輪郭をもち、キリッとした酸が全体を引き締めています。
芳醇だけどもシャープさもある、ブルゴーニュらしい快活なワインです！

ぜひ夏ならではの赤ワインをお楽しみください！！！


センティール・ラ・セゾン函館山
◆フリーダイヤル：0120-531-670
◆11：00～20：00／水曜日定休
■□■□お気軽にご相談下さい■□■□

こんにちは。
バナナ大好き、ギャルソン阿部です(^V^)



バナナって実は変わったフルーツでして、
数あるフルーツの中でも珍しく酸味がないフルーツなんです!!
だから普通に考えるとチョコレートやキャラメルがいい相性なわけです。

わたし、ふつうは嫌なんです。
アブノーマルが好き~~
バターでソテーします。結構黒く焼きます。
ラム酒漬けのレーズンを入れます。
バルサミコ酢をいれ、蜂蜜をたっぷり入れます。
熱々のところにラムレーズン入りのアイスをボコッと乗っけます。
溶け始めたところを召し上がれ!!

このデザート、自信あります~~
旨いです。
バナナ好きな方のリクエストお待ちしてます!!

では。
また、お会いしましょう~~

レストラン　センティール・ラ・セゾン函館山
◆0120-961-668(レストラン直通)
■□■□各種パーティー承ります。お気軽にご相談下さい■□■□

こんにちは。
一度はニヒルな男と呼ばれたいギャルソン阿部です!

今日は、映画の中にでてくるワインのお話です~


CASABLANCA　カサブランカ(1942年 米)

アカデミー賞3部門を受賞した往年の名作です。
「男の痩せ我慢」が堪能できます。

この映画から、一度は異性に言ってみたい！？
あの言葉が生まれます。
「君の瞳に乾杯！ Here's looking at you, kid.」
これぞ名文句！

この時に二人が乾杯していたシャンパンこそ

マム社のコルドン・ルージュ・ブリュット☆

白地のエチケットに斜めの赤いラインが印象的なデザイン。
エチケットの赤いリボンは
現在もフランスの最高勲章として存在するレジオン・ドヌール勲章がモチーフで
「栄誉と誇りに満ちたシャンパンでありたい」というメッセージが込められているということ。

是非、カサブランカとマムをご一緒に。
ドラマチックで素敵な映画です。

では。
また会いましょう ！！



レストラン　センティール・ラ・セゾン函館山
◆0120-961-668(レストラン直通)
■□■□各種パーティー承ります。お気軽にご相談下さい■□■□

こんにちは(^O^)
ギャルソンの伊藤です~~
函館はもうすぐ花見の時期がやってきますね☆
みなさんは花見では何を飲まれますか?!
今日は素敵な桜の木を見ながら楽しむお酒
スペイン産のCU4TRO　SAKURA　クワトロ　サクラ という
スパークリングワインのご紹介(>v<)



クワトロとは数字の"４"の意味。スペインの４つの地域から４種類の葡萄品種を使って造られ
ることから、この名前がついています。
葡萄は全て手摘みされ、香りをより引き出すために低温で非常にゆっくりと発酵が行われます。
深いサーモンピンクの美しい色調はまさに、『サクラ色』。 グラスに注ぐと、キメの細かい泡が
穏やかに立ち上ります。繊細でフレッシュな香りの中にも少しドライフルーツのニュアンスのあ
るストロベリーなどの赤系果実のアロマが感じられます。いきいきとした酸味が心地よく、バラ
ンスの良い味わいが口中に優しく広がっていきます。



お花見の時期にピッタリのスパークリングワインです !
また、春の結婚式での乾杯は　こちらのスパークリングワインでの乾杯も
春の演出になり素敵ですね☆
是非、この時期に一度飲んでほしいです



センティール・ラ・セゾン函館山
◆フリーダイヤル：0120-531-670
◆11：00～20：00／水曜日定休
■□■□お気軽にご相談下さい■□■□

こんにちは。
一晩おいたカレーが大好きなギャルソン阿部です~~
冷蔵庫でちょっと固くなった きのうのカレーを
あったかいごはんの上にかけて・・・・・ とろかしながら 食べるんです。
これ!!これ!!これ!!!となります(>u<)



Est!Est!!Est!!! di Montefiascone
エスト！エスト！！エスト！！！　ディ・モンテフィアスコーネ

ご存知の方も多いかもしれませんが、
「エスト＝Est」とはイタリア語で、「これ！」とか「ここ！」の意味を持ちます!


じゃ、なぜこの名がワインに付けられたのか、、と言うと・・・


昔、昔。。。
ドイツの修道院僧ヨハン~がローマ法皇に謁見（えっけん）する旅に出るという時、
従者マルティンを先に出発させました!!

その目的は、、、
ローマに行く途中で美味しいワインのある蔵を見つけるため♪
美味しいワイン蔵を見つけたなら、
その壁に“エスト！”と書いておくよう命じていたんです。

従者マルティンは何ヶ所かの蔵に“エスト！と書いたそうですが、
このモンテフィアスコーネ村のワインがあまりに美味しかったため
”エスト！エスト！！エスト！！！”と３連続で書き綴った。。。
というエピソードがあるんです♪

マルティン悶絶、エスト連打のワイン。
是非お試しをっ！！

では。
また、会いましょう〜〜



レストラン　センティール・ラ・セゾン函館山
◆0120-961-668(レストラン直通)
■□■□各種パーティー承ります。お気軽にご相談下さい■□■□

こんにちは。
サバサラにズッポリ魅了されたギャルソン阿部です(^V^)

今日は、大切なお客様の素敵なエピソードをご紹介したいと思います!!


去年の12月、街はイルミネーションの輝きに彩られ、
センティールの店内も活気に溢れていた、ある週末の土曜日のディナータイム。
一組のカップルがご来店されました。

物腰がやわらかく温かい人柄がにじみでているムッシュと、
ビッグスマイルがとても可愛らしいマダム☆

とても楽しそうに食事と会話を楽しむお二人♪

食事が進むにつれて、心なしかムッシュの表情が少しこわばっている様な…

デザート前にトイレに立たれたムッシュ。
私はムッシュがお席に戻られる前に、近くに歩み寄り

精一杯の気持ちを込めて一言。

「頑張って下さい！！」と

その日は、ムッシュからマダムに
「毎朝お前の作った味噌汁が飲みたい！」
と人生の勝負をかけたメッセージを伝える日だったんです。

なんとも感慨深く、デザートをサーヴィスし、
その後の様子をドキドキしながら、見守っていました…☆

そんなお二人が、近日ご入籍！食事にきてくださいました！
変わらず元気な姿にお会いできて、本当に嬉しかったなぁ(^u^)

これから思い出として残っていくであろう記念日のワンシーン。

センティールで過ごしたひと時と、その笑顔に精一杯尽くして、
私らしく頑張ろうと思った１日でした!!
本当におめでとうございます

プロポーズと、結婚式のご相談は是非ギャルソン阿部まで…

では。
また会いましょう！！

レストラン　センティール・ラ・セゾン函館山
◆0120-961-668(レストラン直通)
■□■□各種パーティー承ります。お気軽にご相談下さい■□■□

こんにちは!ギャルソンの伊藤です。
欧州サッカーチャンピオンズリーグがいよいよ終盤ですね。
私の予想はバルセロナが優勝だと思いながら試合を楽しみにしています。
そんなバルセロナ好きでお酒好きな方へ朗報です~~
FCバルセロナのスパークリングワインを発見致しました(＞v＜)
FCバルセロナ ブリュット カヴァ (FCB ARCELONA brut CAVA)
スペイン産のスパークリングワイン。


カバ（CAVA）とは、シャンパンと同じ瓶内二次発酵方式で造られています。
なので安く良質なスパークリングワインです
細かくしっかり泡立ち、 さっぱりとしていてフレッシュ
少し青っぽい感じだが、果実味もそこそこありコクもあります。
変な癖もなく飲みやすいです！！

お値段はなんと１,４７０円！！！！
これを飲みながらバルセロナの応援なんて最高ですね～～～ ♪




センティール・ラ・セゾン函館山
◆フリーダイヤル：0120-531-670
◆11：00～20：00／水曜日定休
■□■□お気軽にご相談下さい■□■□

こんにちは!!
ギャルソン阿部です~~
アンパンマンを書ける人・・・憧れます。
誰か教えてください(>o<)
ある日のウエディングパーティー。
バンケットでウエルカムドリンクがお出迎え!!


テーマは｢アンパンマン｣
赤ちゃんマン、ドキンちゃん、メロンパンナちゃん・・・
フレッシュフルーツを使った3種類のカクテルがゲストをお出迎え。
会場のスクリーンにはバイキンまんと戦っているアンパンマン!!
キッチンではジャムおじさんが顔を作って……
テーマウェディングには、テーマカクテルを↑♪

カクテルのリクエストがありましたら
ぜひお気軽にお尋ね下さい！！


レストラン　センティール・ラ・セゾン函館山
◆0120-961-668(レストラン直通)
■□■□各種パーティー承ります。お気軽にご相談下さい■□■□

こんにちは。
回転ずし大好きギャルソン阿部です(^u^)

今回は寿司に合うワインをご紹介！


寿司に合う白ワイン
ＯＲＯＹＡ（オロヤ）は寿司に合うワインとして、
日本人ワインメーカーによって造られました。
日本が世界に誇る
食文化の一つである“寿司”と“ワイン”の
理想的なマリアージュが実現しております~~
オロヤはスペイン語で、
川の岸から対岸へと物品を運ぶ手段である
“かご”を意味しており、
その文化伝承のシンボルとして
“橋渡し”となるようにとの願いが込められています☆
是非一度お試しください。

それでは。
また会いましょう！！


レストラン　センティール・ラ・セゾン函館山
◆0120-961-668(レストラン直通)
■□■□各種パーティー承ります。お気軽にご相談下さい■□■□