スタッフのこだわりの記事一覧

こんばんわ！

マグリットガーデンの料理長です。

セミの鳴き声が、だんだん遠のきつつあり、コスモスがあちこちで可愛らしいく色とりどりの花を付けはじめていますね。

いつも、見慣れている田園風景の稲穂が頭をさげ、収穫される時を今か今かとまちこがれています。

今年もおいしい、新米を一杯たべてやるぞと思う今日この頃です。

先日、秋と言う事もあり、東京上野にあのオランダの至宝フェルメールを観に行ってきました。

いやー言葉を無くしてしまい、心を奪われるとは正に此のことだと実感してきました。

フェルメールの代表作「真珠の耳飾りの少女」

あの、大きな瞳に見つめられると、あなたは正しい事をしているの?　なんて問いただされている

かのようでした。

あの瞳かなりやばいです。（やられてしまいます。）

光と影の巧みに描き、これが人間が描きだしたのかと何度も疑いたくなりました。

一流の芸術家の真骨頂がそこにありました。

こんな、絵の心得がない自分でもこれはタダモノデハナイと気ずかされました。

そして、あの鮮烈の青。

フェルメールブルーが黒い背景にひときは輝きを放っていました。

ラピスラズリ、当時はとっても貴重で高価な絵の具だったとか。

フェルメールが以前よりとっても大好きになりました。

大昔、職場の先輩に本物を見る、目を養えと言われていたことを帰りの道中で　ふっと　思いだし

ていました。

今日はフェルメールのお話でした。

マグリットガーデンでは土曜日曜セミコースを実施いたしております。（要予約）

どうぞ、お越しいただきますように、スタッフ一同こころよりお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マグリットガーデン　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長

こんばんは！

マグリットガーデン　エンターテイメントセクション　みなみ　です！


今日も、皆様にマグリットガーデンでオススメしている、

カクテルをご紹介します！！

みなさん、こんばんは！

マグリットガーデンの料理長です。

これから、秋本番の今日この頃いかがお過ごしでしょうか？

暑さが若干和らぎはじめ食欲がだんだん戻りつつあると思いますが、寒暖の差が大きく開くこんな時こそ体調を壊しやすくなるので、十分ご注意くださいませ。

こんな時は、なんと言ってもフルーツが大活躍間違いなし。

夏の疲れた体にはフルーツの糖分は身体に浸みわたり、自然と元気が湧いてきます。

秋のフルーツの王様、それは　り・ん・ご・であります。

世界でも日本のフルーツ特に林檎はトップレベル。

世界中の人々が日本のりんごを愛しているのです

日本の林檎は甘味、酸味、食感、香りが違います。

林檎を口一杯に頬張った時の至福の時間はなんともいえません。

皆さんの好きな林檎の品種はなんですか？

陸奥に津軽、王林に千秋、秋映、そして、フジに世界一、名前に負けないその風格はただものではありません。

でも、こんなに日本の林檎を褒めていると世界中の農家の方々からお叱りを受けてしまいかねませんね。

日本の林檎は生食に最適ですが、製菓や料理に（火を入れる）調理法にはあまり向かないきがします。（私の主観ですが）

昔はスーパーでよく見かけていた紅玉や、スターキング、ゴールデン・デリシャス、グラニースミスなど最近めっきりみかけません、残念。

生食ではさほどおいしくありませんが、調理するとそのポテンシャルは計りしれません。

アップルパイやジャム、ソースや肉料理の付け合せはやっぱり、酸味があり香りが独特の外国産ならではの林檎かと思います。

結局、どっちの味方なんだと、思う方もいるとおもいますが、人も林檎も適材適所なんですね。

共通して言えるのは栄養素はほぼ変わりません。

林檎は繊維質に富、整腸作用による便秘解消、血糖値の正常化、動脈硬化の抑制、血圧降下、

に抜群の効果を発揮してくれます。

だんだん白髪が増え、ホルモンバランスの崩れかけている私にはまさにピッタリ。

林檎の面白い使い方としては、ジャガイモと一緒に入れると芽の発芽を止める効果や、フルーツの追い熟を早める効果があります。（南国フルーツ　アボガドなど）

いやー　林檎って、ホントにすごいですね。

マグリットガーデンでも、林檎のデザートを作りはじめています。

是非、お気軽に遊びにきてください。

今日は林檎のお話でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マグリットガーデン　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長

こんばんは！

マグリットガーデンエンターテイメントセクション　みなみ　です。

昼間はまだまだ暑いですけど、夜は秋の雰囲気がただよってきましたね！


今日は、前回に引き続き、マグリットガーデンのカクテルをご紹介します。

こんばんは、マグリットガーデンの料理長です。

また金曜日のこの時間がやって来ましたね。

８月、最後の日になりました。

うわー夏よ！カムバック！

なんて叫びたくなりますが、叫んだところで夏は帰ってきませんね。

昨日、一昨日とキッチンスッタフの二人がブログを更新してくれました。

ほんの数行でみなさんには伝わりにくい思いますが、私を含めて全員がブログ初心者です。

すいません。

でも、料理に対する思いや気持ちをしっかりと持っていて、なんと言っても私より、ま・じ・め。

よく、やってくれてると心から感謝していますが、まだ、まだ。

そうは問屋が下しません。

これから、もっと、もっと、努力と精進を重ねて私を追い抜いていくようになってもらいたいです。

頑張れ！

土日は一口試食を実施しています。

是非、是非、是非来てください。

スッタフ一同心からお待ち申し上げております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マグリットガーデン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長

今日も暑い足利。
残暑はいつまで続くのでしょうか
マグリットガーデンです

さて結婚式で、新郎新婦様が大切なゲストに喜んでいただくために必要なもの

たくさんありますが

その中でも、必ず1位は料理です！

マグリットガーデンはこのお料理にはかなり自信があります


お料理は、目で見ておいしく。

もちろん食べておいしく。

雰囲気でおいしく。

五感を使っておいしく。



シェフの想いがいっぱい詰まったお料理を

マグリットガーデン　エンタメスタッフが

ゲストの元へ大切に運びます



そんなお料理を無料のセミコースで味わうことのできるフェアは大人気！！

マグリットガーデンの自慢のお料理をぜひゲスト目線で体感してみてください！

マグリットガーデン
～Magritte Garden～
足利市堀込町2518-8
TEL　0284-73-9707

こんばんは、みなさん金曜日のこのゴールデンタイム。

いかがお過ごしでしょうか？

いやーなんだかんだ夏もあと少し、夜の虫たちの声が騒がしくなってきました。

あのなんとも言えない虫たちの合唱を聞くと秋も、もうそこまで来ているのだと感じてしまいます。

これからは、ウエディングのシーズンになってきますが、このマグリット　ガーデンでも幾つもの

素敵なストーリーが生まれる事になる予感がしています。

秋と言えば、お洒落に芸術、読書にスポーツ。

そしてやっぱり何と言っても・・・・食欲。

やっぱりこれですよね～

これから北海道はしゃけ．シャケ、鮭。

とかく、秋刀魚に押されがちな部分はありますが料理のレパートリーはまさにデパート級。

だだし、鮭の本当の旬は５月下旬から７月の中旬です。

この時期の鮭を時知らずとか時鮭とかオオメマスとか言ったりします。

本当にこの時期の鮭はとっても、とってもおいしいのですが

お値段の方もちょっとお高め。

だから、これからの時期の鮭は脂こそ乗っていませんが、料理の仕方で何とでもなるのです。

まずはムニエール。

下味をして小麦粉を付けたっぷりのバターに。

黄金色を目指してじっくりと焼き、出来上がりに醤油を数滴垂らしあとはレモンを絞るだけ。

う～ん、デリシャス。

今度はパン粉揚げ。

揚げたてのあつあつに、たっぷりのタルタルソース。

う～ん、トレビア～ン。

そして極めつけがクリームグラタンなのであります。

濃厚なクリームソースとチーズ、そして秋鮭の絶妙なハーモニーあの軽く焦げた香ばしい香り

まさに、ザ　北海道。

いやーここに挙げた料理は氷山の一角にすぎません。

秋鮭はとにかく脂肪分との相性が抜群。

ダイエットを気にしている方も秋ぐらいは季節感を味わう事もとっても大切です。

今日は鮭のお話でした。

こんな私とお料理のお話をマグリットガーデンでしてみませんか？

土曜、日曜は一口試食を実施いたしております、是非お試しあれ。

来週のこの時間お会いしましょう。。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マグリット　ガーデン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長

こんばんは、マグリットガーデン料理長です。

もうー8月もお盆を過ぎて残りあと少しとなってしまいました。

8月はなんと言っても一瞬で去っていきます。

なんだか切ないですね。。。

みなさんは今年の夏の思い出、いっぱいできましたか？

できそうですか？

でも、これから秋に向けて海の幸、山の幸がこれからどんどんおいしくなってきますよ。

その中でも、きのこが僕の中でだんぜん・・・・一番。

キノコのおいしさはなんと言ってもあのうま味。

うま味の主成分は主にグア二ル酸。

だから、昆布や鰹節、魚介類と合わせるとうま味がグ～ンと、アップ。

煮てよし、焼いてよし、炒めてよし、・・揚げても、蒸してもなんでもよし

いやーこんなに料理し甲斐のあるやつめったにいません。

世界には約１０００種類ほどの食用きのこがあり、食べられないものを含めるとなんと約1万種。

日本では約２０００種、食べられるのが約１０００種類位だそうです。

その中で好まれて食べられるのが100種。

最近はバイオテクノロジーの進歩により昔では食べられないきのこが容易に手に入ることが

できますね。

マイタケなんかはその代表格。

幻のきのこ・・・なーんて1970年頃まで言われていました。

今ではいたる所のスーパーで手ごろな価格で手に入ります。

きのこの利点は冷凍保存することによりうま味が増し、食感もあまり変わりません。

だから、少し安い時に多めに冷凍しておくとお財布にとってもやさしいですよ。

面白い話で、雷が多い年はきのこが豊作になるなんて言われています。

でも、雷が多いのはちょっと・・・・・・・・

今日はきのこのお話でした。

マグリット　ガーデンでは今、サマーウィークスペシャル開催中。

残りあと・・・2日

是非この機会をお見逃しなく。

スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

まだまだ、暑い日が続きそうですがどうぞお体に気負つけてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マグリット　ガーデン　料理長