スタッフのこだわりの記事一覧

たびたび寒波が来て寒い日が続いていますが、




皆様、如何お過ごしですか？




セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノです。




2017年度も始動し、サービススタッフも気持ち新たに頑張っています！！




銀座サービスとして、更に向上していく為、




昨年末、社長の計らいで、東京駅のイタリアンに勉強に連れて行って頂いたり、





また、昨年も行いましたレストラン形式のサービスを行う「シュミレーション」も




3月に行う予定になっています。





先日も、春から変わる新メニューの試食をして、シェフからこだわりも聴く機会がありました。





銀座のサービスは披露宴でのサービスではなく、




目指すはレストランでのサービス力です。




きめ細かな気配りや、お客様との係りを大切に思い日々接客しています。




まだまだ、至らない点も多いですが、少しでもお客様に喜んで頂ける様、




勉強していますので、是非、ご来館の際は気軽に声を掛けて頂けると幸いです。
（明るいスタッフが多いです　笑）




では、会場でお会いしましょう！！




セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノでした。




ちなみに、お料理の写真は、いつも撮る前に食べてしまっているので、お借りしたものです・・・。汗




ブライダルフェアはこちらから！！
http://zexy.net/zhpd/wedding/c_7770054663/fair/date/

長い秋雨のあとの秋空が心地よく感じられ、もう夏も終わりかと寂しく思う




セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノです。




運動会の話題がありましたが、そういえば去年は女装させられていたなぁ・・・




と、あっという間の一年に驚きつつ、




ふと思うと、最近はけっこう色々な格好をしているなと思い返してみました。




例えば、


いいだこの結婚式でした。




羊の執事になってみたり、



安全第一のヘルメットを被り、スコップを持ってケーキ入場したり・・・。




何かと被り物が多くなってきた気がします。




しかも、うれしいことに会場でのドリンクプランにバーテンダーを入れて頂けるお客様も増え、



忙しさ倍増で、うれしい悲鳴を上げています・・・。（汗）




このまま私一人だけでは、お客様にご迷惑をお掛けし兼ねない。




と、いうことで第２、第３のバーテンダーを用意しました。




プロというわけではありませんが、全身全霊をかけて一所懸命作っています。




以前に比べれば数段味も良くなっているので、




私がちょっと手を離せなくなったときは、大いに活躍してもらってます！！



これからの成長に期待して、ビ・シ・ビ・シ・　シゴイテいきます！！（笑）



バーテンダーだけでなく、提供できるカクテルも増やしていっているので、是非、ご検討下さい。




以上、セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノでした。




ブライダルフェアはこちらから
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最近、花粉なのか、風邪なのか鼻の具合がちょっとおかしい？

セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノです。


今回のブログのテーマは「レストランスタイル」ですが、


結婚式場でレストランスタイル？と思われたかもしれませんが、


実は、姉妹式場の調理スタッフ、サービススタッフが集まり、


それぞれの技術向上の一環として、


１日限定のレストランサービスを行いました。



上の写真は以前居たフレンチレストランですが、


こんなイメージを持って臨みました。


きちんとレストラン通りにそれぞれ役割分担をし、サービスを行いました。


私の役割は初めての「ソムリエ」。　　資格は持っていませんが・・・。


今回、ワインの種類は少なかったですが、覚える事が多く、


ワイン以外にも知識と技術が必要なのを実感しました。


スタッフ同士も普段一緒に仕事をする機会が少ない中、コミュニケーションを取りながら、


お客様の為にサービスしていく中で、愉しさも発見できました。


調理場も戦場と化していましたが、料理の評判も良く、


お客様にも大変喜んで頂けたと思います。


私自身もテーブルに座って、食事をしたかったくらいです。





今後もこういった機会を設けて、結婚式当日のサービスに活かしていこうと、


サービスだけではなく、調理スタッフも頑張っています。


是非一度、式場に足を運んで頂き実感してもらえればと思います。



以上、セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノでした。


７月は夏らしい話題が書ければと思っています。



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あけましておめでとうございます。




セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノです。




今日は成人式でしたね。




私にとってはずいぶんと昔のことになってしまったので・・・。




記憶から無くなりつつあります(笑)




これでは書くことが無い。




なので、もう一つのイベント。




鏡開き！！ですが




そういえばあまり意味を考えた事が無かったなぁと気が付き




ちょっと調べてみました。




皆さんはご存知ですか？




お正月の間、年神様の居場所になっているのが鏡餅です。




年神様の依り代（よりしろ）である鏡餅には年神様の魂が宿っているとされるため、




鏡餅を食べることでその力を授けてもらい、1年の家族の無病息災を願います。




つまり、鏡餅は供えて、開いて、食べてこそ意味があるそうです。





なので、今年はきちんと意味を踏まえて美味しく頂きたいと思います。




それではまた・・・。




セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノでした。




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セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノです。




突然ですが、みなさんが携帯電話を使い始めた時期っていつ頃のことですか？




こんな話をすると年がバレてしまいますが・・・。




つい先日、お休みの日に高校時代の友達が、ご主人の仕事の都合でロンドンへ行くことになったので




何人かで集まって送別会らしきものをしてきました。




といっても、ランチしながら飲んだくれただけですが（笑）




実はこのメンバー、




高校３年時の仲間で、




ここ１年でfacebookをきっかけに再会したのです。




当時は、携帯電話など無く、




電話での連絡は直接自宅へ・・・。（色々あるある的なエピソードはまたいずれ）




なので、卒業してからはなかなか連絡が取れない状況でした。




ところが、メンバーのある一人のfacebookへの投稿がみんなをまた集めてくれました。




今までの時間の経過は無かったかのように




当時の感覚のまま、ただ居るだけで楽しくなれることに驚きを感じました。




同窓会というものに行ったことが無かったので・・・。





人との出会いって素晴らしいと思わされました。




思い出で終わってしまう人もいるかもしれませんが、




再会できた時の喜びはまた特別だと思います。




これからも、何度もこのメンバーで集まって楽しい時間を過ごしたいと思います。







この式場で出会ったご新郎ご新婦様とも




アニバーサリーという機会にお会いしてお話し出来るのも




とても楽しく、普段とは違うサービスが出来ます。




これから先も、スタッフ、




ご新郎ご新婦様にとって




思い出の場所となれるよう頑張って行きたいと思います。




以上、セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノでした。




風邪が流行っているので、お気を付け下さい・・・。

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こんにちは


セント・ラファエロチャペル銀座のぶっちーです


昨日の夜はとっても寒かったですね


秋到来って感じでした







今日はぶっちーが先日担当させていただいたお客様の結婚式についてですが、


セント・ラファエロチャペル銀座の会場に突如現れた謎のピンクのもの










皆さんはこれ何に見えますか?






























分かりましたでしょうか??



どこでもドアなんです!!!





ドアノブもつけちゃいました






かわいい。。






手作りなので愛着がわいて、何度もドアを開けたくなるぶっちー






ドア開けたらアメリカに繋がってないかなと密かに夢を抱きつつ、開けたら披露宴会場でしたw



なぜこのどこでもドアをつけたかというと、



ご新婦様がドラえもん大好きということで、コンセプトをドラえもんにし、



会場内にはドラえもんの秘密道具をいくつか用意しました






どこでもドアの他に、ビックライト







これは買ったものですが、何に使ったかというと・・・




当日はちょっと子芝居をやったんですが、



ケーキ入刀後にケーキのまわりに置いてあるミニどら焼きにビックライトをあてると、



ビックどら焼きに変身するってサプライズです！！


何て夢のある演出(^O^)








ちなみに普段ファーストバイトはケーキですがお二人の場合はどら焼きバイト




ビックどら焼きを頬張るご新郎様。。。





ケーキと違って口の中の水分が全部吸いとられて飲み込むのが大変だったと思いますww





おかげさまで大盛り上がり!!








セント・ラファエロチャペル銀座では1組1組、


お二人の想いや気持ちをくみとったコンセプトウェディングを行っております(^.^)





こちらのお客様もある想いがあってのドラえもんウェディング！！


ぜひこれからもその想いをカタチにしていきます♪






それでは

どろん


セント・ラファエロチャペル銀座
ぶっちーでした

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今日から１０月。




今年も残り３ヶ月となってしまいましたね・・・。




セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノです。




一年はホントあっという間。




気が付けば私がここに来てもう一年半以上過ぎました。




私が来てから披露宴中に御提供する飲み物に、




「カクテル」




が、増えました




というのも、私が元Bartenderということで、




特設カウンターを設けて、披露宴中にカクテルを提供するというものです。




通常のカクテルはもちろん、




最近は、ノンアルコールカクテルを希望される方が多く、




スピリッツ、リキュール以外にもシロップの数も増やしています。









実際は一人で提供していますが、




写真の様に、複数で作っているのも格好良いなと思い、




只今、Bartender育成中です。




技術的には練習で補えますが、




味覚的な感覚はなかなか教えずらいというか、伝えるのが難しいです。




ですが、近々デビューの予定なので乞うご期待下さい。




ご来場の際にも、季節に合わせてカクテルもお飲み頂けるので、




お気軽にお問い合わせください。




以上、セント・ラファエロチャペル銀座　バンビーノでした。
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みなさまこんにちは！





大好きな８月もアッという間に過ぎ去って行きました。




９月に入り、秋雨前線の影響かジメジメした纏わりつく暑さが気に障っている




セント・ラファエロチャペル銀座のバンビーノです




晴天で暑いのであれば納得できますが、このところの天気は・・・。




と、気分がスッキリしないので、気晴らしに海へドライブに行ってきました。




横浜在住の自分としては、湘南が近くて良いのですが




いつも行くのは千葉県の九十九里浜です。




そんな遠くまで・・・と思われますが、




湘南よりも海岸が広く




何よりも人が少ないのが良いのです。




しかも、「アクアライン」という便利な道があるので思ったよりも近いんですよ




そのアクアライン。
横浜から行くとほとんどがトンネルですが
海ほたるを過ぎると




東京湾のど真ん中




素晴らしい景色が待っています。




遠くに横浜のランドマークタワーや富士山。




神奈川、東京、千葉が見渡せテンションも上がっていきます。




海でリフレッシュしたあと




帰り道は、ちょっと遠回りして横浜ベイブリッジを渡って帰ります。


いつもですが、ベイブリッジが見えるとなぜかホッとするというか、




「帰って来たんだ」・・・としみじみ思います。




この時ばかりは、ただの「橋」



ではなく、なにか特別な存在のように感じています。






結婚式に纏わる話でもよく「架け橋」という言葉が出てきます。




今週末のブライダルフェアのコンセプトもそうなのですが、




私達スタッフ自身、式場そのものが「架け橋」となって、




来て頂いたすべての方々の心に残る特別な場所になりたいと思っています。




そして、いつでも帰って来れる、




心の拠り所のような存在になっていきたいと思います。




スタッフ全員が架け橋を架け合って、みんなで盛り上げていきますので




是非一度、見学にいらして下さい。




セント・ラファエロチャペル銀座のバンビーノでした。







ブライダルフェアはこちらから！！
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こんにちは


セント・ラファエロチャペル銀座のぶっちーです(^_-)



最近は私の担当させて頂いているお客様の結婚式本番が増えてきて、


毎週末せっせと汗をかきながらあちこち走り回っています



皆さんの中にはプランナーって華やかなイメージをもっているかもしれませんが、


意外と意外で裏では力仕事であったり、走ったり回ったりと体育会系のお仕事なんですよ




なのでぶっちーも今までご結婚式本番に体調を崩したことはないんですよね




そんなぶっちーの今ハマっているものなんですが、皆さん「ミニオン」ってご存知ですか？



今月末にスピンオフ映画で始まりますが、今一番気になるキャラクターです


でもなぜ気になりだしたかというと、


もともと何となく面白いキャラクターなんだっていうくらいだったんですが、


先日セント・ラファエロチャペル銀座でお式を挙げて頂いたご新婦様と出会ってから


ぶっちーは意識するようになってしまいました♪


ご結婚式本番前の打ち合わせでも、


ご新婦様はミニオングッズを持っていたり、


会話の中でも大好きという気持ちが伝わってきたので、


ご結婚式当日は何かしたいなって思っていました



そんな時に連絡をくださったのがやっぱりご新郎様



「当日ミニオンを使ってサプライズをしたいんですよねーー」



ぶっちーも同じ気持ちで、ミニオンサプライズ大作戦始動しました



それからはあちこちで調べて集めて、ご新郎様と打ち合わせをしたり、


私も他のスタッフに相談して集めたり。。。


そしていよいよ結婚式本番
























じゃーん







ミニオンになっちゃいました




















ご新婦様、びっくりしてる様子もしっかりおさえましたよ










でもちゃっかりフォトラウンドに入ってごめんない













いやー盛り上がった盛り上がった









おひらき後にお二人からは、



楽しかったとおっしゃっていただけたのでぶっちーは満足満足







ぶっちーも楽しかった



本当に今までありがとうございました








でも本当は会場内全員がミニオンの衣裳を着たらもっと面白かったのになーと次の目標ができました






















それではまた

どろん



セント・ラファエロチャペル銀座
ぶっちーでした

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