四季の丘 seasons with ●BLDグループ
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from OREOの記事一覧
されど大事
更新:2013/5/30 11:00
今回は、先日の行われた披露宴で
すごく素敵な演出がありましたので
それをご紹介いたします。
それがコチラ
↓↓↓
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
言わずと知れた、『 デザートブッフェ 』です。
こちらのデザートブッフェは
新郎新婦様、パティシエだけでなく
フラワーコーディネーター、会場キャプテン、
といったTOTALのコーディネートとの
バランスや調整を重ねに重ねて
出来あがった『 デザートブッフェ 』なんです。
ずらりと並べられた色彩豊かなデザート達、
30種類以上あるデザートが
ゲストの感動と歓声を呼びました。
このように、デザートといえど
披露宴をTOTAL的に演出する大事なアイテムなんです。
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今まで一番
更新:2013/5/23 10:00
今回も先日のフェアでご提供させて頂いた
お料理のレポートをさせて頂きます。
まずはコチラ
↓↓↓
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「真鯛のロースト タラバガニのグラタンと共に」
皮はパリッと
中はジューシーな真鯛の身に
トリュフの香りのソースと
「タラバガニのグラタン」
これがお客様曰く
「今まで食べたグラタンの中で一番おいしいです。」
と言って頂けるほど
おいしいグラタンなんです。
このような感動するお料理が食べれるフェアがこちら
【お料理重視の方】4組限定!四季を味わう美食フェア
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ナイフ要らず
更新:2013/5/16 10:00
今回は、とても表現がわかりやすかったことを
お伝えしたいと思います。
まずはこちらをご覧ください。
↓↓↓
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こちらは先日のディナーでのメイン料理
「期間限定ビーフシチュー」です。
牛フィレ肉を3週間かけてワインに漬け込み
3、4時間かけて煮込んで作り上げたもので
使っているお肉も
このビーフシチュー用で最適なものが
仕入れることが出来たときのみ作れる
期間・数量限定のビーフシチューです。
さて、話は戻りまして
どんな表現がわかりやすかったのかというと
この「ビーフシチュー」を召し上がられた
お客様が言われた一言
「このお肉、ナイフの重みだけで切れますね」
この表現だけでこのお肉の柔らかさが
おわかり頂けるかと思います。
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いろんなブッフェ
更新:2013/5/9 11:00
デザートブッフェならぬ
「お茶漬けブッフェ」の
ご紹介です。
まずは写真をご覧ください
↓↓↓
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脂が乗った鮭ハラスを贅沢に使った
「鮭のハラス茶漬け」
鯛のヅケとゴマの風味豊かな
「鯛茶漬け」
鶏のうまみとしょうがのアクセントが絶妙な
「鶏茶漬け」
司会者より案内があるとすぐに人だかりが出来、
あっと言う間に完売しました。
この他にもユニークなブッフェが沢山ありますので
今度ご紹介します。
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ご予約お待ちしております!
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これもいい!vol.2
更新:2013/4/25 10:00
今回は前回の結納で
ご提供させて頂いたお料理の第2段です。
それがこちら
↓↓↓
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「熊本県産牛ロースポワレ ハーブソース」
お肉の柔らか直接お伝えできないのが残念ですが
お箸でも切れるくらい
お口に入れた瞬間に
溶けていくような柔らかさなんです。
それがソースと絡まって
なんとも言えない味わいに仕上がっています。
ここで久々に格言(?)を一句
「努力とは信号機のようなものだ」
意味がわからない方がいるかもしれませんので
その意味を申し上げると
人が見ていない時も毎日確実に動いている信号機
努力もそういうものだと、という意味です。
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TOROKERU2
更新:2013/4/25 08:57
今回は、先日のフェアにてお客様より
大絶賛頂いた料理をご案内いたします。
それがコチラ
↓↓↓

「国産牛フィレ肉の赤ワイン煮込み」
3週間の間、赤ワインに漬け込み
3時間じっくり煮込んだことにより
箸でも切れる柔らかいフィレ肉
コクまろやかな男爵芋のピューレと
シャキシャキのカブと
甘みの詰まった芽キャベツが
極上の一品として
食べられたお客様を幸せな気持ちに
させていました。
話は全然変わりますが
ここで格言を一言
「男は金魚すくいのようでありたい」
意味は、
何度敗(やぶ)れても、
その人を救(すく)うために頑張る。
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これもいい!vol.1
更新:2013/4/18 10:00
いつもはフェアでお出ししている
お料理のご紹介ですが
今回は先日、
四季の丘「石庭」で
結納でご提供させて頂いた
お料理をご紹介します。
それがこちら
↓↓↓

「天草産真鯛と車エビのロースト ワタリガニとホタテのソース」
聞いただけでも、おいしそうな料理ですが
皮はパリッと、身はふっくらした真鯛
プリッとした食感とカリッとした香ばしい身の車エビ
ワタリガニとホタテの風味とコクたっぷりのソース
この3者が織り交ざって、
至極の一品となっております。
召し上がられたお客様も
おいしさに感動されていました。
今回ご紹介したお料理と
同じくらいおいしいお料理を
ご試食できるフェアはこちらから。
『2ndアニバーサリーフェスタ』
http://zexy.net/wedding/c_7770050351/fair/s_4009111046/
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パワーアップバージョン
更新:2013/4/11 10:00
先日、四季の丘パティスリー「ボンボニエール」
オリジナルアップルパイのご紹介をさせて頂きましたが
今回はその


それがこちら
↓↓↓

カリッとしたパイ生地に
シナモンはあえて使わず
りんごとシュガーシロップのみの控えめな甘さと
バニラビーンズたっぷりの濃厚なバニラアイスに
さっぱりとしたフルーツのソースが
食べる人を幸せな気分にする
期間限定のデザートです。
このデザートが食べられる
OREOおすすめのブライダルフェアはこちらから↓
上條グランシェフ★幻のレストラン開店フェア
http://zexy.net/wedding/c_7770050351/fair/s_4008705907/
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HOGUSU
更新:2013/3/30 12:17
こんにちはOREOです。
今回は先日のフェアで提供させていただきました
お料理のレポートです。
まずは写真を
↓↓↓

上質のサーモンを皮のほうから焼き
身は半分生の状態なので
皮はパリッと中はジュワッと
いろんな食感が楽しめます。
ですが一番お伝えしたいのは
何といってもソースです。
ペルノー酒という、香り豊かなお酒を
コク豊かなバターソースと
ほのかな酸味のトマトが
絶妙なバランスでまとまっています。
(アルコールは飛ばしています)
そしてもう一つお伝えしたいのが【食べ方】です。
普通にナイフ、フォークでカットしながら
召し上がっていただくのもいいのですが
サーモンの身をほぐして
ソースと絡めて
スプーンですくって
食べて頂くのが
一番おいしく召しがって頂ける食べ方だと思います。
お料理にこだわりたい方は是非お越しください。
また今月で、四季の丘二周年!
とても魅力あるフェアをご準備しています。
まずはコチラ! ↓↓↓
【パーティ直前見学】朝採れ野菜のスープ&チョコフォンデュ試食
http://zexy.net/wedding/c_7770050351/fair/s_4008706315/
そして、新しくできたプランがこちら
【見学1件目が四季の丘のカップル限定】
First Step Plan
~ドレスやフリードリンクなどプレゼントが豊富なプラン~
http://zexy.net/wedding/c_7770050351/plan/s_4008956208/
皆様のご来館お待ちしております!
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KENSAN
更新:2013/3/28 10:00
こんにちはOREOです。
前回のフォアグラずしのレポートは
いかがでしたか?
今日もフォアグラずしを
お客様に召し上がっていただく機会がありましたが
「フォアグラってこんなにおいしいんですね」
「トロけました」
「うまい!」
など、召し上がられた全員の方から
かなりおいしいとお声を頂きました。
実は、それと同じくらい高評価を
頂いているものがあるんです。
それがコチラ↓↓↓

【熊本県産ロースのグリル ハーブソース】です。
お肉はその名のとおり、県産肉で
お箸で切れるくらいもの凄く柔らかく、
それでいてお肉の味がしっかりしています。
そのお肉に相性バッチリのエストラゴンをベースとした
ハーブソースがさっぱりとしていながら
お肉の味を更に引き立てています。
写真ではわかりにくいですが、お肉の下に、
大分県産で苦みが甘みがちょうどいいバランスの菜の花
熊本県植木産で野菜本来の甘みが際立つズッキーニ
熊本県宇城産のパリッと音が聞こえるくらい歯ごたえがいいインゲン
これらの野菜とお肉とソースが得も言われぬ一品を作り上げています。
そんなお料理の試食が出来るフェアはこちら。
↓↓
http://zexy.net/wedding/c_7770050351/fair/s_4009042883/
新しくできたプランがこちら
【見学1件目が四季の丘のカップル限定】
First Step Plan ~ドレスやフリードリンクなどプレゼントが豊富なプラン~
↓↓
http://zexy.net/wedding/c_7770050351/plan/s_4008956208/
皆様のご来館お待ちしております!
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