料理の記事一覧

皆様こんにちは。

本日もソシア21スタッフブログをご覧頂きまして誠にありがとう御座います。

料理長の河村です。

今日は処暑ですね～。

毎日暑いですね～～！

ソシアは今日もバイキングで盛り上がっております！

連日の大盛況本当にありがとうございます。










写真は”つんつく”さん

バイキングフェアーはラストスパートです！
本日も！皆様の美味しい笑顔の為エンジン全開で頑張ります♪♪

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料理長の河村です。

8月も気が付けば中旬です～！毎日暑いですね～～！

今日もソシアはバイキングで盛り上がっております！

連日の大盛況本当にありがとうございます。







写真は假屋崎省吾さん（笑）

大爆笑をありがとう御座います！！

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料理長の河村です。

早いものでプレミアムバイキングフェアーは

一部が終わり本日から第二部です♪

連日の大入り満員♪誠にありがとうございます！

第二部も引き続きよろしくお願いいたします。

写真はMANEX　マーナさん！

超可愛いです♪

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料理長の河村です。

8月に入りましたね～！毎日暑いですね～～！

こんな日にはソシアに夕涼みにいらして下さい。

バイキングフェアーは連日大盛況で沢山のお客様にご来場いております。
本当にありがとうございます。

写真は”　カステラ一番　”さん

会場は～ドカン～ドカン～の大爆笑です。

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バイキングフェアーが始まり早1週間です。

連日大盛況で沢山のお客様にご来場頂き
本当にありがとうございます。

舞台では日替わりで出演の物まねのタレントさんが

毎日大爆笑で盛り上げて下さっています。

写真は”セニョール　玉置”さんです♪

すでにご来場のお客様は次のご予約を！

今年まだご来場頂いていないお客様は

早めのご予約を♪お待ちいたしております。

皆様こんにちは。

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料理長の河村です。

昨日開幕致しましたプレミアム　バイキング　フェアー♪

最初のエンターテイナーは”美川憲二”さん。

毎年グレードアップする舞台衣裳とテクニックに場内はため息と大爆笑でした!

おかげさまで平日にも関わらず満席大盛況のスタートでした。

さて、一月半のロングランイベント♪

今年のメニューの一部をご案内いたします。

カツオのたたき

自家製豆腐の茶碗蒸し風

ツナのケサディーヤ・アボガドとピリ辛トマトソース

サラダバー

クロックムッシュ

揚げ鶏の香り野菜あんかけ

三元豚ばら肉と野菜の蒸籠蒸し

ジャンバラヤ

ナッシゴレン

焼きそば

鯵のわっぱ飯

キーマカレー＆ライス・ナン

等々

そして大人気の♪

ローストビーフ（シェフによるカッティングサービス）

今年も夏バテしている暇はありません。

皆様の美味しい笑顔の為エンジン全開で頑張ります♪♪

ご予約お問合せは

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料理長の河村です。

来週からいよいよ”プレミアムバイキングフェアー”が始まります。

おかげさまで開始前にも関わらず

既にご予約満席になった日がございます。

本当にありがたい事です。

私もお客様のご期待に添えるよう美味しい

お料理でお答えいたします♪

ご希望のお日にちにご予約いただける様

お早めのご予約をお願いいたします。

スタッフ一同お待ち申し上げて居ります。

ご予約お問合せは

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料理長の河村です。

まかないで作る簡単で美味しいドレッシングのレシピをご紹介します。

”3分で出来る、まかない人参ドレッシング”

材料
卵黄　　　　1ヶ
人参（中）　1本
玉ねぎ　　　半分
醤油　　　　200cc
酢　　　　　100cc
サラダ油　　1200cc


材料をミキサーにかけ、乳化したら出来上がり。
超簡単です。
セロリ等好きな物を入れてアクセントをつけても美味しいです。
季節の野菜にかけて召し上がれ♪

Bon ａppetit !! （ボナペティ！）



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電話番号 045-472-7777 営業時間／10：00～20：00（水曜定休）
※お問合せの際は、ゼクシィｎｅｔを見て電話した！とお伝え下さい。
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おはようございます。料理長の河村です


いつもソシア21スタッフブログを見て頂いて有難う御座います。

今回は”豆”の料理を紹介いたいと思います。

今、ブラジルではワールドカップが行われていますが

残念でしたね～日本！！

日本の選手頑張りましたね。

そこでブラジル？？ん、、、ブラジル料理？

シュラスコ…　最初にうかんだのがシュラスコでしたが

家庭ではどうなの？と思いまして

体にも良さそうかなと思い　”豆”　にしました。

フランス料理ではレンズ豆、白インゲン豆などが主流で煮込み、スープ

付け合せ、勿論サラダでも使っています。

ここでは、スーパー、コンビニでも置いてある食材で行きたいと思います。

ミックスになって売っている物もありますので、色合いも良いと思います。

今回は甘味が出てしまうレンズ豆や金時豆でなく

白インゲン豆やひよこ豆を使って海老などと合わせて作りたいと思います。

材料

・ミックスビーンズ（市販のもの）　　　　　　　
100ｇ＊すでに食べれる状態なので便利です（ガス代もお安くすみます(^o^)）

・無頭海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5～6本
・赤玉ねぎ（スライス）　　　　　　　　　　　　　　4分の１

・にんにく（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　少々

・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・パセリ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　　少々

・塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

・ローズマリー（粉末でもＯＫ）　　　　　　　　　　少々

作り方

１、鍋にビーンズ、オリーブオイル、ローズマリーを入れて炒めます。

２、海老は背ワタを取り除き、殻付のままお湯に３％の塩を入れてボイルします。

３、火の入った海老の殻を剥き（＊殻を付けてボイルする事により身が小さくならない為）

４、ニンニク、海老を１に加えてレモン汁、赤玉ねぎも加えて塩・胡椒で味を調える。

５、ボウルに移しそのまま冷まして冷蔵庫で休ませて出来上がりです。

６、お皿に盛り、パセリのみじん切りを振って出来上がり♪



"海老と豆のサラダ"




モナペティ♡（召し上がれ）



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料理長の河村です

今日は前回好評でしたパスタ料理を載せたいと思います。

夏には色々なお店でもお出ししておりますパスタ！！

トマトとバジルのカッペリーニです。

シンプルに

材料　2人分

カッペリーニ　　　　　　　　　　　　　　　　　160～200ｇ

アメーラトマト（プティトマトでも可）　　　1～1.5個（8個）


オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　30～45g

ニンニクオイル　　　　　　　　　　　　　　ほんの少し

＊ニンニクをスライスなどにしてオリーブオイルにつけておけば作れます。
　
　　他のお料理にも使える万能オイルになります。

エシャロット（みじん切り）　　　　　　　　　　少々
＊玉ねぎでもＯＫです。　　

バジリコ（ちぎる）　　　　　　　　　　　　　　2～3枚
　　　　

塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
（酸味が足りないようでしたら加えてください。）　

作り方

１、まずはソース作りです。ボウルにエシャロットを（みじん切りにして
水にはさらさないで構いません、玉ねぎの場合はさらしてください）入れて、
トマトは種ごと適当な大きさにカットして入れて下さい。
　　塩、胡椒を入れてオイルをドレッシングを作る要領で加えて行きます。　

２、バジルの葉っぱをちぎりながら加えて、酸味が足りないようでしたらレモン汁を入れる。

３、味が決まりましたら、ボウルごと冷蔵庫で冷やしておいてください。

４、お鍋にたっぷりなお湯を沸かす。塩は前回同様水１Lに対して10gの塩。

５、カッペリーニの袋のボイル時間どうり茹でます。

＊ポイント
　　暖かいパスタと違い後で冷水でしめるため時間どうり茹でます。

６、茹であがったパスタを氷水の中に入れてしっかり冷やしておきます。

７、氷水から上げて布などで水気を取り、冷やしておいたソースの中に入れて混ぜる。

冷やしておいたお皿に盛り、バジリコの葉っぱを飾り出来上がりです。

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