スタッフの日常の記事一覧

支配人の宮原です。
先日クルヴェットダイニングにディナーに行ってきました。

ＢＲＡＳＳではキッチンメンバーの技術向上と挑戦で
結婚式の現場で働く料理長やスタッフが
2日だけ特別メニューを考えお客様に提供します。

今回料理を作ったのは名古屋市にあるヴェルミヨンバーグ料理長の福井シェフ。





僕とほぼ同じ時期に入社し、ブラン：ベージュで働いていました。
福井シェフが異動してからは料理を食べる機会もなくなりました。

そこで今回のディナーに行くことにしました。


料理の感想を文章で語るのは難しいですが、全て美味しい！

食材の触感、風味、ソースとの相性。
偉そうなことを言える人間ではありませんが、
とにかく、料理長として1つのお店を任され
努力し続けてきた福井シェフが作る料理は本当に美味しかったです。

仕事で10年付き合ってきた人の渾身の料理で
ディナーができる幸せを強く感じました。

株式会社ブラスには社員全員が常に持っている
「ブラスラブ」というカードがあります。

会社として大切にしている事がすべて詰まった一枚の中から一つご紹介いたします！

【とにかく一生懸命に掃除をします】

お客様は当然綺麗で気持ちの良い式場で大切な一日を過ごしたいと考えられると思います。


毎朝出勤すると社員全員で掃除をするのは当たり前で
1日は長靴を履いてプール掃除をします。
良い結婚式を行うために行う掃除ですが
掃除をすればするほど自分の会場に愛着が湧いてくるのも当然です。


見える場所だけ綺麗にしていればいいというわけではありません。

お客様が直接触れない場所も、スタッフしか使わないような場所も
常にきれいにしておくことが大切です。



写真はキッチン内です！
フライパンや鍋を扱う場所です。油も飛んでいます。

スタッフと同じように一日頑張った会場を
しっかり掃除してから一日を終えます。

ブランベージュの美味しい料理も全てここから始まります。

まずは会場に愛着を持つ事で
初めてお客様に自信を持って会場を案内できるのです。


そんな愛溢れる会場を
ぜひブライダルフェアにてご体感ください！

Ｂｌａｎｃ　Ｂｅｉｇｅ

みなさんこんにちは！

本日のブログは平賀が担当いたします。



2月のメインイベント「バレンタイン♪」も終わってしまいましたね。

皆さんは、普段お世話になっている人、感謝を伝えたい人、大切な人に、

「いつもありがとう」の気持ちを伝えることは出来ましたか？

わたしもそうですが、普段は照れくさくてなかなか直接想いを伝えるのは恥ずかしいですよね。

だからこそ、このようなイベントには是非思い切って気持ちを伝えるのがおススメです★



さて、ブランベージュではおめでたいことがありました！

その報告をさせていただきます！



まずは、小林プランナーの誕生日！

私のデスクの前でいつも楽しませてくれる大好きな先輩です。




続いてキッチンスタッフ脇さん♪

いつも優しい脇さんはみんなの人気者です！




誕生日にはブランベージュ全員でお祝いします！

次は誰のお祝いができるかな～とワクワクしている平賀がお送りいたしました♪

こんにちは！

二月も中盤に入りましたがまだまだ寒い日が続きますね。

朝なかなか布団から出れない毎日を過ごしています。春が待ち遠しいです。



さて、いきなり話は変わりますが、タイトルにもある通り我が家に家族が増えました！





ジャ～～ン!!!(笑)




ハムスターのマドレーヌ♂です!!





子供のころから時々ハムスターを飼っていたのですが、

最近SNSでハムスター動画を見てるうちにどうしても飼いたくなってしまい、衝動飼い!!(笑)

まだ我が家にきて一週間ほどですが、もう可愛いのなんのって…。

毎日私に癒しを届けてくれています。

一人暮らしなので日中構ってあげれないのが不安でもありますが

今のところ良く食べ、良く動き、すくすくと丸くなっています！(笑)



最近のハムスターのゲージも進化していて、滑車にカウンターがついているのですが

仕事から終わってみてみると５０００回転もしていてびっくり!!

カウンターをチェックするのも最近の楽しみの一つです。

ハムスターは意外とすばしっこく、たまに部屋の中で放してあげるのですが

急に視界から消えるので、目が離せません。

タオルがお気に入りなのか写真のようにかじって遊んでる姿もとても可愛いんです。

最近のベストショットです(笑)



また時々ブログで成長具合を報告しますね♪



以上、本日のブログは厨房の宮地がお届けしました。

皆さんこんにちは、厨房の脇です。

寒波到来、あまり雪の積もらないここ愛知県でも、かなりの雪が積もりましたね。驚きました。

あれからまだ寒い日は続いていますが、皆さん寒さのせいで背中が丸まって猫背になってたりしませんか??

身体の中心部を温めようと、自然と猫背になりがちらしいのですが、猫背のまま寒さに震えていると筋肉が凝り固まり、血行が滞る事で頭痛や肩こり、腰痛の原因にもなるそうですよ。

そこで、背中にあり上半身の筋肉を支えている要と言っても良い肩甲骨、そこがよく動くと身体能力・代謝が良くなるとも言われています。長時間のデスクワークや運転等で、疲れると肩を回したりしませんか??猫背でいても同じ事、、肩甲骨は寂しがってるのではないでしょうか。

寒くて猫背、血行悪くなる、代謝も悪くなる、余計に寒くなる、おまけに頭痛に肩こりetc。。。 正に悪循環ですね、、、。

防寒対策をしっかりとして、姿勢を良くしていれば、気持ち的にも身体的にも寒さに負けずに過ごせるはずです。

ガチガチに着込み過ぎても、身動きがとり辛いので要注意。お腹、そして首元を温める様に、マフラーやネックウォーマー、腹巻がおすすめです。そして、時々肩甲骨を意識して肩を回してあげて下さいね。

そしてなによりの利点は、姿勢を良くする事で腰・お腹回りのお肉も付きにくくなり、血行も滞らないので代謝も良くなる、つまり脂肪を燃焼しやすい身体へと、、、(笑)。

もちろん猫背よりは見栄えも良いですしね。



そんな寒さとの戦いの日々の中、春メニューの試食勉強会がありました。

山菜、竹の子、菜の花、春キャベツ、、、などなど、春の野菜をふんだんに使った春の陽気の様に心温まるコースになっております。

ブランベージュの春メニューを召し上がられる機会のある方は、楽しみにしていて下さいね。




ですが、春まではまだまだあります。寒さだけなら、姿勢と気合でなんとかなるかもしれませんが(笑)空気も大変乾燥していますので、手洗いうがいも忘れずにしっかりと体調管理をしていきましょう。

丸まらず、寒い時こそ、姿勢良く。春が待ち遠しい厨房の脇でした。

こんにちは！
今日はブランベージュ周辺でも雪が降りました！
初雪にウキウキしている松川がお送りしたいと思います＾＾

先日同期のりのと常滑にあるコストコへ行ってきました！
「コストコパーティーするぞ～」と意気込んでいったはいいものの
１つ１つの量がとても多く結局購入したのは３つのみ・・・
牛タンの大きな塊、大量のクロワッサン、そして大量のぶどうです！！！
組み合わせは気にせず、食べたいものをゲットしました（笑）

お家についたら早速調理です♪
今まで牛タンを塊で買ってきたことはなかったので
下処理ですら一苦労・・・（笑）
どうやら塩水につけるといいらしいという情報を得て
待つこと数十分・・・やっと切ることができました！！！
切りにくく、いびつな形に切れてしまったことは気にせず
慎重に慎重に焼いて食べました＾＾
味はとても美味しかったのですが調理の仕方がよくなかったのか
私もりのもお腹が痛くなり、お手洗いをいったりきたり（笑）
これはこれで楽しくていい思い出になったのですが
改めて調理の下処理など小さな積み重ねの大切さを感じました！
結婚式では当たり前のように出てくるおいしいお料理も
当日に向けて一週間やもっと前からコツコツと
厨房スタッフが手間隙かけて作ってくれているからこそ
出来るものなんだんだなあとふと思いました！
いつも厨房にいけばお肉や野菜を処理している姿を見ているのに
ついわすれがちになってしまうありがとうの気持ちを感じたよき休日でした＾＾


最後に同期ショットをのせて終わりにしたいと思います♪
（クロワッサンとりのと私。）

４月になると、気持ちが切り替わって
改めてフレッシュな気持ちになりますね^^
今日は高畑がお送りします♪

ブランベージュにも新しい仲間が増えました☆
プランナーには２人、厨房に１人フレッシャーズが仲間入りです！



今は研修中で、もうすぐ本格的にブランベージュでのお仕事も
始まるので、皆様へご紹介できる日はもうまもなくです！
是非打ち合わせの際にご挨拶させてくださいね☆


今年はブランベージュに同期として３人配属になりましたが
実は私は１人での配属だったので、
とてもうらやましいなぁと思っています♪
一見、同期が店舗にいないと心細いような
イメージがあるかと思いますが
明るく気さくな先輩ばかりの環境なので、
そんな心配はすぐなくなりましたが…


私にとっての同期は、毎日顔を合わせることが　できる存在ではないので
年に数回あるイベントで、たまに会える存在♡
親戚のような感覚です。
たまに会える束の間の時間にいろんな話ができ、絆を深めていきました。
誰かが困っていると聞きつければメールや電話をしたり
美味しいものを食べながら話し合う。
私たちは支え合いながら、成長しています。


今年入社してきたみんなにも、いつか
「このメンバーが同期でよかった!」
そんなふうに思えるような関係を
これから少しずつ、築いてほしいなと願っています。

本日のブログは、先日ブランベージュで行われた、
ファミリーディナーについてお話したいと思います^^


ファミリーディナーとは、ブランベージュスタッフのご家族を対象に、

私達の「仕事風景」や「職場の雰囲気」を感じてもらうため開催されるイベントです！



北海道や大阪からわざわざ足を運んで下さった親御様もいらっしゃいました。



私の両親は今回は仕事の都合で参加できませんでしたが、

他のスタッフの親御様とお話しをしたり、マイクを持って自己紹介をさせて頂いたり

とても楽しい時間を過ごすことが出来ました。





スタッフの親御様とお会いするのは今回が初めてでしたが、

どのスタッフも親御さんそっくり！！！！笑



顔がそっくりな人もいれば

声・話し方が似ている人もいて

なんだか微笑ましく、親子っていいなと実感しました。



今回参加して下さった親御様のほとんどがブランベージュに来るのは初めてのこと。

ブランベージュの建物を見るのも、

自分の娘・息子が働いている瞬間を見るのも初めてです。





「綺麗な会場だねー！」と言っていただけるのももちろん嬉しいですが、



何よりも「素敵な人たちと働いているんだね」

「このメンバーがいるなら安心」「みんな笑顔ですごく楽しそうね」と

スタッフのことを褒めていただけるととても嬉しいです。

こんにちは！

本日のブログは松川がお送り致します。



先日友人から

「紅葉みにい紅葉」と連絡があり

もう秋だなあ・・・としみじみ感じ

そのすぐ後に同期のりのと鍋をして

もう冬だなあ・・・としみじみ感じました（笑）

季節が変わってしまうのはあっという間なので

今は秋を精一杯楽しみたいですね！



○○の秋とよく表現されますが

最近の私はというと

スポーツを始めたわけでも

読書にはまっているわけでもなく

ウクレレを始めました♪

まだすらすらと演奏できるわけではありませんが

楽譜どおりに音が出せたり

区切って練習していた部分が繋げて弾けるようになったり

ふとした瞬間に嬉しい気持ちになります！

これまで楽器とは無縁の人生を送ってきましたが

楽器の演奏もなかなかいいものだなあと感じています。



今はある目標に向かって練習をしていますが

いつかハワイに行ったとき

海辺でウクレレを演奏するのがささいな野望です（笑）



ぜひ皆様もこの秋から

なにか新しいことを始めてみてはいかがでしょうか。

以上、赤いウクレレを注文して気分が弾んでいる松川がお送り致しました！

本日のブログは宮原が担当致します！

いよいよ8月も残すところあとわずか。

ブランベージュの夏を振り返るとあっという間に過ぎた夏でした！


7月9日。

夏の始まりはブランベージュＢＢＱからのスタート。

美浜まで行き海鮮ＢＢＱを楽しみ　そのままボーリングへ…

結構ハードな一日でしたが、いつもスーツで過ごすメンバーと普段着で過ごし
仕事以外の話をする時間が有意義で、互いの事を深く知ることのできる時間でした。



7月13日から始まったBRASS慰安旅行in千葉横浜☆

アニメのコスチュームで挑んだものの汗だくで過ごす1日目。


余興大会では意外な高得点を社長から頂き
運動会では想像以下の結果の悪さ…。

しかしながら栄光の総合2位を獲得☆



慰安旅行後は

夏祭りの準備スタート！

毎年帰ってきてくれるお客様を想いながら準備をします！

新郎新婦様と結婚式後に撮った写真を飾ったり
食材やドリンクの準備を着々と進め
8月9日にはブランベージュで最高記録のお客様が帰ってきてくれました！

「お久しぶりです」「お元気でしたか？」

それぞれの担当がお客様に声をかけ

お客様からも「なつかしいね～」「支配人太った？？（笑）」

など結婚式の思い出を語り合い、近況を報告する時間はかけがえのない時間でした！

今年から始まったハッピの文化も良かったです。

みなさん、是非来年も帰ってきて下さい！！



あっと言う間の夏。

ブランベージュのチーム力を付け
お客様あっての結婚式場だと改めて感じた時間でした。



これから結婚シーズンに突入していきますが
エネルギー全開でブランベージュ挑んでいきます！