料理についての記事一覧

ブランベージュスタッフブログを
ご覧の皆様 こんにちは！
本日のブログは平賀がお送り致します★


2019年になってから早いもので
もう１か月ほど経ちました！
ブランベージュも会場見学の方や
お打ち合わせの方で賑わっております＾＾


1月いっぱいお得なブライダルフェアを
開催しておりますので是非ご予約ください！


さて、私事ですがこの前にお休みに
三重県鳥羽へと旅行に行ってきました！

日にちは結構前から決めていたのですが、
行き先、やりたいこと、これが全然決まらず…
行くからには美味しいものが食べたい！
ということで決定しました！


北海道出身の私には程遠かった伊勢海老
海老好きの私がどうしても食べたく
美味しいお店を下調べをし
混んでいて食べられなかったら大変と思い
予約までした伊勢海老丼！



飾り方も迫力がありなんと動いておりました

お料理は食べて美味しいのはもちろん
見た目もとても大事だなぁと改めて感じました！


そしてそのお料理を更に美味しくさせるのは
サービススタッフです

オススメの食べ方
お皿の運び方 置き方 表情
たったそれを加えるだけで
更に美味しく感じますよね

ブランベージュでも春メニューの
スタッフの勉強会が開催されます

私たちもシェフが心を込めて作った料理に
更に想いをのせてサービスをしたいと思います♪

今回は厨房の松波きっかがお届けいたします!


みなさんはいかがお過ごしですか?
朝と夜はかなり冷え込みますが、昨年の今頃よりは暖かいですね。

スノーボードをする私にとっては山が雪不足で少しだけ寂しいですが。


風邪が流行っているこの時期に
みなさんに是非食べて欲しいものがあります!

その食べ物は”柿”です!

最近柿を食べる人は少ない気がしますが、
柿には沢山の栄養が含まれているのです。


「柿が赤くなれば、医者が青くなる」

と言われるほど栄養価が高く
健康食品として非常に優れていると言われています。

そしてなんと、二日酔いにも効果があります。
ビタミンＣとタンニンには血液中のアルコール分を
外へ排出する働きや、副腎機能低下を防止する働きが。

酵素にはアルコールの酸化、分解を促し
血中アルコール濃度の上昇を防ぎます。


この時期新年会が多いので二日酔いにならないよう
この機会に柿を食べてほしいです^_^




この写真はパイの中に柿のキャラメリゼを入れて焼いたものです!


旬の食べ物を多く取り入れながら
チャレンジし続け、おいしさを追求する
ブラン：ベージュの料理の魅力をぜひ体感しに
いらしてくださいね！

いつもブランベージュのブログを
ご覧の皆様こんにちは！

本日のブログは永井がお送りいたします＾＾



ブラン：ベージュでは
昨年もたくさんのお客様の結婚式を行わせて頂き
私自身もたくさんの幸せの瞬間に携わらせて頂けた1年でございました


今年もたくさんの幸せのお手伝いを
ブラン：ベージュ一丸となりさせて頂きたいと思っております！

宜しくお願い致します


本日はウエディングケーキについてです





☆ナチュラルなケーキ☆




☆可愛らしいケーキ☆




また、リゾート感あふれるケーキや
フルーツ盛りだくさんのケーキ！

ほんの一部のご紹介でしたがケーキの可能性は無限大！


ブラン：ベージュでは、パティシエ同席のもと
ケーキの打ち合わせが行われます。

是非おふたりならではのウェディングケーキを
一緒に考えていきましょう！

今回はお料理の打合せについてお送りします。

結婚式場を選ぶ中で皆さんが大切にされているお料理。
お越し頂くゲストの皆様に共通しておもてなしできる大切な存在です。





各式場が開催しているブライダルフェアでもお料理の試食の有無は重要な項目です。


そうして式場を決定し、様々な打合せの中でお料理の内容も決めていきます。

ブラン：ベージュではお料理の打合せを料理長自ら全組と行います。

お2人が大切にしたいゲストへのおもてなしであるからこそ、
料理長も一組一組大切に、新郎新婦とともにメニューを考えてまいります。
そうして様々な要望を伺いながら、オリジナルメニューが生まれます。


また、一組貸切のメリットはお料理にも表れます。
同時間帯に他の婚礼がなく、披露宴時間も長めに確保できるので、
こだわりのお料理やビュッフェでゲストをおもてなしできるのです。





対応の幅は広く持ち、出来る限りの要望は叶えてきたい。
そういった想いで打合せをさせて頂いております。

どんなことでもお気軽にご相談くださいませ。


最高の結婚式には最高のお料理が必要です。

新郎新婦にもゲストにもご満足頂けるお料理を追求して参ります。


お料理の打合せは心躍りますので、ぜひ楽しみにしてください。

本日はお料理の打合せについて送りいたしました。

ブランベージュブログをご覧の皆様、こんにちは。
秋も深まり寒さもいっそう増してきましたね。
風邪も流行ってくる時期ですので体調には十分お気をつけてお過ごしくださいね。


話はかわりまして、結婚式当日、おふたりの挙式が終わったあと
新郎新婦の入場までのお時間にウェルカムビュッフェを行うことがあります。


先日はおつまみビュッフェとして、生ハムやエスカベッシュ、
リエットを乗せたバゲットなどを皆様に召し上がっていただきました。




天気もよく、ガーデンを使った演出となっております！
ゲストの皆様にも好評で、特に生ハムはおかわりの列もできていました！

シェフとの打ち合わせでいろいろなビュッフェを取り入れることができます。

今週の結婚式でも様々なビュッフェを取り入れております！
ぜひブランベージュにご列席の際には楽しんでいただけると幸いです。

本日のブログは厨房の袴田がお送りしました。

皆さんこんにちは！
暑さも和らいで過ごしやすい季節になりましたね。

朝と夜は肌寒いくらいです。
この気温差で体調を崩しやすくなりますのでお気を付けて下さい。


さて今日は、ブランベージュの中でも人気の
ガーデンを使った演出をご紹介します。


ブランベージュのガーデンはお二人で自由にアレンジできます。
そして厨房も取り入れての演出もできます。


その中の一つが「つけ麺ビュッフェ」です。


こちらは、おふたりの思い出のエピソードから
結婚式での演出に結び付く形となりました。


もりもりとつけ麺を召し上がって頂くもよし
待っている間に、広いガーデンでお二人とともにお写真を撮っていただくもよし

時間の許す限りガーデンでのひと時を存分に楽しんでいただきたいです。



そして、トッピングのネタも自分たちの手で仕込んでいます。
つけ麺の出汁も、なんとブラン：ベージュ自家製です。


そして数の制限も無いので何回でもおかわりに来ていただいたり、
初めから大盛で、とのお声かけ下さる方もみえます。


いっぱい召し上がっていただきとてもうれしいです。


ふたりの好きなものや、思い出のエピソードなど
ぜひぜひ教えてください。

美味しく、楽しい演出にしてみませんか？





今日のブログは厨房藤井でした。

皆さんこんにちは！

本日は道産子ガールの丸山がお送りいたします。

早いもので今年ももう2月に突入いたしました！

こんな調子できっと1年も、風のように過ぎ去っていくのだろうと思うと、

1日1日を大切にしながら過ごそう！と意気込む丸山です。



さて、そんな早かった1月（個人的にですが）の末に、試食会が開催されました！

今回は春メニューということで、春にブランベージュで式を挙げられるご新郎ご新婦様がたくさん参加してくれました！

ブランベージュは季節ごとにコースのお料理を変えているため、年4回の試食会を開催しております。

当日出させていただくフルコースを実際にご試食いただき、その感想を元に、

シェフと打ち合わせをしてお料理の内容を決めていただきます。



結婚式での楽しみのひとつに、やはりお料理が挙げられると思います。

もちろん主役はなんていってもご新郎ご新婦様！

ドレス姿や演出も楽しみ・・・

でも、お料理もおいしかったね、と満足して帰っていただきたい！

そんなおふたりの願いもたっぷり含んだ最高のお料理を、

ブランベージュでは自信を持って出させていただいております。



当日いそがしいご新郎ご新婦様に代わり、

「おもてなし」の意味を込め、私たちスタッフが大切なゲストの元へとお届けいたします。



今日は来てくれてありがとう



楽しんでいってね



そして、これからもよろしくね



そんなおふたりの大切な1日の想いをお料理でゲストの皆さんに伝えたい。

皆さんもぜひ、結婚式当日のお料理、こだわってみてくださいね。



これからブランベージュでの結婚式を控えているご新郎ご新婦の皆さん！

ぜひ試食会に参加していただき、より最高な1日を一緒に創りましょう！




プランナー　丸山由佳恵

こんにちは！

本日１月７日は「七草粥」の日ですね！

「人日の節句」でもある１月7日の朝に食べる日本行事で
五節句のひとつなんだそう

七草とは
せり「セリ」
なずな「ナズナ（ペンペン草）」
ごぎょう「ハハコグサ」
はこべら「ハコベ」
ほとけのざ「コオニタビラコ」
すずな「カブ」
すずしろ「ダイコン」




早春の頃、一番に芽吹く七草 そのため、
七草粥は邪気を払うと言われているそう

その年1年が健康で、平和に暮らせるようにとの意味を込めて
お正月で疲れた胃を休めて栄養素を補うため
様々な意味があります

昔から伝わる日本文化・地域によっても「七草」は違うそう

日本古来の昔から伝統や風習 守って伝えていくこと 大切にしていくのもいいですね！


ブランベージュでは、ご家庭に伝わる「家庭の味」やおふたりの「思い出の味」などあれば
結婚式当日のお料理やウェディングケーキなどに取り入ることが可能です！




ぜひ　なんでもご相談くださいね！

本日は結婚式でのおもてなしについて書かせていただきたいと思います。

招待を受けたゲストの方々は、
おふたりの衣装姿を楽しみにしていたり・・・
久しぶりに会うご友人との会話を楽しみにしていたり・・・
お料理を楽しみにしている方もたくさんいらっしゃると思います。

最近では見学の際から重視しているポイントランキングでも
“料理”はおもてなしに直結するので、
非常にポイントが高くなってきていると言われております。




「味が美味しい」はもちろん、
「見た目・盛り付けが美しい」
「出てくるタイミングがベストタイミング」
喜ばれるポイントは人それぞれですが
一つ一つを大切にしていきたいと
私たちブラン:ベージュスタッフは思っております。

“料理の質”といっても、
心や舌に響くポイントは人によって異なります。

「目を惹く華やかなお料理でゲストを楽しませたい」という方も入れば、
「おふたりが初めて出逢った日の思い出の料理を・・・」
という方もいらっしゃると思います。

結婚式ではたくさんの演出がありますが、こんなにも
“おふたりらしさ”が出せるのは
ブラン:ベージュの料理ならでは。





見てワクワク、香りでうっとり、食べて思わず顔がほころぶような
五感で楽しめむお料理は、
結婚式という空間に彩りを添え、笑顔を運んできてくれます。

かけがえのない一日、美味しい料理と共に
大切な人たちとの幸せなひとときをお過ごしください。

そんな空間が楽しめるようにブラン:ベージュオールスタッフで
サポートさせていただきます。