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Ｂｌｅｕ　Ｂｌａｎｃ（ブルー：ブラン）のプランナーブログ「スタッフ勉強会」

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スタッフ勉強会

更新：2017/1/31 11:00

ブルーブランスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは

本日のブログは木内がお送り致します

先日ブルーブランでは「スタッフ勉強会」が行われました！

ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが

ブルーブランでは【春　夏　秋　冬】の四季でお料理のメニューが変わります

鈴木料理長を筆頭に厨房メンバーが

案を出し合い1つのメニューが完成します

その時期が旬の食材を使用したり、

そのときのシェフのこだわりを出したり、

ブラスにはブルーブランだけでなく沢山の姉妹店がありますが

それぞれの店舗に料理長がいるので

料理長が違うだけで店舗でのお料理も違います！

勉強会では、ただ新メニューを食べるだけではなく、

もっとここはこうしたほうがいい

このお料理であればこのスプーンより

こっちのスプーンの方が食べやすいなど

スタッフで一度試食をし、お客様の前に出すまでに

さらにベストな状態で出せるよう全員で意見交換をします

手作りの資料も作り、全員が食材を知り、

ひとつひとつのお料理について知識を深めます

IMG_8022_R-199x300[1].jpg

今回もとってもきれいで、とっても美味しいお料理でしたが

さらに素敵な1品になるよう、いまもシェフが試行錯誤してくれています！

春に結婚式を控えられてる新郎新婦のおふたり

そして列席されるゲストの皆様に

そんな最高においしいお料理を届ける日が待ち遠しいです☆

是非お楽しみに！！

IMG_8023_R-199x300[1].jpg

Bleu Blanc 木内　真梨奈

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