料理の記事一覧

こんにちわ夏が終わりに近ずき、秋の気配を感じるようになってきました。

まだまだ暑い日もあるようですが・・・

新メニューのスタートの時期も近ずいて、少し緊張します。

今回、真ん中のコースは、”和”を意識したコース・・・基本的には、お箸で食べる事のできるように構成。

日本人の誰しもが持つ味覚　　味噌・醤油・だし　を使用し、列席されるご親族の方々に、リラックスして

お食事していただく、”おもてなし”コースを作ってみました。

是非、是非　出来栄えを見にきて下さい

当式場のブログをご覧いただき誠にありがとうございます

本日のブログでは今月からご案内が可能になった新メニューを
ちょっぴりご紹介させていただきます

8月末に先行して直近のご結婚式予定の皆さま向けに
ご試食会も開催させていただきましたが
どのお料理も大変ご好評をいただいておりました



新しい3つのコース料理
コース名は現在検討中ですが
シェフが試行錯誤して生みだしたお料理たちは
まさにしあわせの味

口に入れた瞬間に表情が明るくなるおいしいお料理は
ご結婚式の中での最上級のおもてなし

そんな新メニューをこれから式場をご検討の皆様に
ご試食いただける新イベントを開催させていただきます

開催日は9/19・22・24の3日間限定
詳細は下記URLからご確認ください

http://zexy.net/zhpd/wedding/fair/c_7770008208/s_4022612851

イベントは基本的に組数限定開催となります
空いていれば前日までご予約OK！ぜひお問合せくださいませ

こんばんは、昨日は、チョー緊張する婚礼

スペシャルメニューによる、料理出し・・・じぶんでメニューを書いたははいいが・・・

思っていたより、大変でした

今日は、緊張が解け、少し体がだるい感じです。

オードブルに使用した絹姫サーモンですが、適度な脂と身の締り　　最高でした

実際、富士鱒と鳳来鱒（絹姫サーモン）　食べ比べしましたが、静岡県民であるにもかかわらず、鳳来をチョイスしました。

残念ながら、今回のスペシャルメニュー・・・忙しすぎて写真を撮る暇がありませんでした

皆さまにお見せしたかったのに、残念です。

こんばんは

今回　メニュー構成の中に　鯛茶漬け　を入れて、挑戦・チャレンジ　してみようかと思います。

なかなか、オペレーション上難しいとおもいますが・・・・



新しい事にチャレンジするからこそ　自分自身　成長出来る　と信じてます

一番大事なのは、”味”　皆さまに、美味しいと言って頂けるように・・・より良い商品を作ってゆきたいと思います。

お米を炊くのも、炊飯ジャーは使用せず、

鯛は、天然の真鯛を使用し、昆布締め　に、

写真は、まだまだイメージです、もっと洗練された感じを考案中です。

お盆休みが終わると、あっ・・・というまに、”秋”の気配

早く、新メニュー　完成させます。

夏も本番を迎えました！！

この前、お客様からご要望があり、炭火焼きのバーベキューを致しました。

やってる本人の私が、一番楽しんじゃって思わず味見しちゃいそうでした


　やりながら・・・夏らしくて・・いいなぁ　　　そう、仕事しながらも　楽しめるこんな結婚式って素敵です。


列席の方々も、非常に喜んで下さり　大成功

もちろん、お時間の関係上　火の入りにくい　お肉などは、あらかじめ真空調理しておきました。

皆様、是非是非　いろんなやりたい事おっしゃって下さい。

スタッフ一同、形に変えれるよう　努力します！！

当式場のブログをご覧いただきまして誠にありがとうございます！

昨日のてるてるぼうず効果もあって
今日は見事に晴れましたね！


そんな中、ル・シエル&ガーデンではBBQパーティ♪
トロピカルなフルーツタワーや
夏らしいオリジナルドリンクもご用意し

ガーデンBBQおすすめです！！

こんばんは、いよいよ美食会の2週間となりました

試行錯誤の結果　だいぶコースの形になってきました。

正直、ホットしてます。

ハワイは、難しかったですだって・・・行った事ないんですもの


しかし・・なかなかの料理にしあがりましたよ

皆様、楽しみにしていて下さい。

こんにちは
いつもご覧頂きありがとうございます。

すっかり夏らしい気候になってまいりましたね
そろそろ、、海バーベキュービアガーデン
などの予定を立てたい時期ですよね！！

私も今からどこ行こうかそわそわしています

そんな夏のご結婚式では夏らしい演出ももりだくさん
会場の中だけではなく、ガーデンに出てみんなでキンキンに冷えたビールを
飲んでみたり、、それがフローズン生だったらもっと最高ですよね！
屋内で数種類のﾜｲﾝを並べてもいいかもしれないですね

そんなお酒が美味しい季節ﾌﾞｯﾌｪも少しアレンジをしてタパスに変えてみると、、
お酒片手にいろいろなものをつまんで、、そうすると自然に新郎新婦様とゲストの方々との
距離もぐっと縮まりますよね！！

是非ご参考ください(*^-^*)

こんにちは
いよいよ本格的に夏らしい気温になってまいりましたね！！！

この土曜日、日曜日も本当に結婚式日和な晴天でたくさんの新郎新婦様が
ご結婚式を迎えられました、、

私の担当させて頂きました新郎新婦様も、この土曜日がご結婚式当日だったのですが、
挙式披露宴共に本当に素敵な笑顔をされており、お2人をサポートする側である
私たちの方がお2人に幸せを頂いているなと改めて実感した日となりました！！！


そんな中、本日はウエディングケーキだけではない！！演出をご紹介させて頂きます
お酒が大好き、、甘いものは苦手、、、といった方、、以外と多いのではないでしょうか？

そんなお2人にぴったりな演出、、
生ハムカービングです！！！


こんな大きな生ハムのブロックをお2人には専用のナイフでスライスして頂きます！
お酒好きにはたまらないですよね

是非参考にしてみてください！！