料理の記事一覧

ラピスコライユでは年末に
結婚式を挙げてくださった方を対象にした
クリスマスランチとクリスマスディナーを行いました。

クリスマスという日に、たくさんの新郎新婦の方々に来て頂き
本当に嬉しく思いました。


そのときの見どころをご紹介します！


料理の最後に出たデザートビュッフェです！

厨房スタッフがパフォーマンスをしながら目の前で
ビュッフェを創り上げて行きます。



プロの料理人による
圧巻のパフォーマンスでした！


結婚式の場だけでなく、

常に新しいことに挑戦し
皆様にとってラピスコライユが
いつまでもわくわくするような素敵な場所であり続けますように・・・

ラピスコライユブログをご覧の皆さんこんにちは！
本日は厨房の樫本がお送りします

先日ラピスコライユでは冬メニューの
スタッフ試食会が行われました

この試食会では厨房スタッフだけでなく、
プランナーやサービススタッフも料理を試食します！

どうして厨房スタッフだけでなく
プランナーや、サービススタッフも試食するの？

と、思う方もいる方もいるかもしれません
しかし、ちゃんと理由はあるんです！


結婚式当日に料理を
お客様へお届けするスタッフが
料理のことを知らないと
せっかくのおいしい料理の良さも
お伝えすることができません。

普段あまり見ることのない食材も
どんな食材なのか、どんな味がするのか
しっかりと勉強しています！


結婚式という大切な日に
最高の料理をおつくりできるよう、
厨房スタッフも日々勉強しています！

一品一品がとってもおいしいので
是非食べていただきたいです！

ラピスコライユのスタッフブログをご覧の皆様こんばんは
今回のブログは料理長の大江がお送りします

突然ですが、みなさんは結婚式のお料理に対してどうお考えですか？

人それぞれ考え方はあるかと思います

世界中の食材が何でもすぐに手に入るグローバルなこの時代
日本の食文化も多様に変化してきました
食事のスタイルもファストフードが昔よりも増えてきたように思えます




だからこそ本当に心から美味しいと思えるお料理を
友人や親族、普段なかなか会えない人と
結婚式を通して楽しんでもらいたい
そんな想いで結婚式のお料理を作っています





無駄なように思える事でも、新郎新婦が抱く大切な想いを
１つ１つ顔の見える料理人たちの手間ひまをかけた１皿が
大切なゲストに届き、その想いがすべてのゲストに広がっていって欲しいです


最後までご覧いただきありがとうございます

料理長のタツです

以前、スタッフ数名で東京のレストランに行ってきました
その時私が感じた事を少しお話しさせていただきます




まずはじめにエントランスでのお出迎え


笑顔　挨拶がすごく気持ちのいい感じでした
お客様の第一印象を決めるお出迎え　改めて大切だと思いました


席に着いてからは料理の出るタイミングや飲み物を出していただくタイミング

ラピスコライユブログをご覧の皆様　こんにちは

今回のブログは料理長のタツがおとどけします




以前、スタッフ数名で東京のレストランに行ってきました
その時私が感じた事を少しお話しさせていただきます




まずはじめにエントランスでのお出迎え


笑顔　挨拶がすごく気持ちのいい感じでした
お客様の第一印象を決めるお出迎え　改めて大切だと思いました


席に着いてからは料理の出るタイミングや飲み物を出していただくタイミング




パンの出てくるタイミング




すべて気持ちよく食事を楽しんでいただける様に計算されていました



私たちラピスコライユでも結婚式の進行にあわせて
お料理をどのタイミングで
どのようなプレゼンテーションで
大切なゲストの皆様に気持ちよく召し上がっていただけるかを常に考えています



そして帰りの際にも笑顔で見送っていただきました

また行きたい！という気持ちになる事はすごく大切です


私たちもラピスコライユにまた来たいと思っていただくおふたりの為に
クリスマスディナーや夏祭りなど楽しめるイベントをご用意しています

ラピスコライユブログをご覧の皆様、こんにちは！

本日のブログは最近キャンドルにはまっている加藤敬士がお送りいたします



夏の残暑がまだ厳しいですが、季節は秋になってきましたね

秋といえば食欲の秋！

私も先日梨がりに行ってきました！

のですが時間を間違えてしまいかれず…もぎたてを食べたかったです



そんな食欲の秋にはビュッフェがおすすめです！

デザートビュッフェはもちろん、お茶漬けビュッフェなどのオリジナルビュッフェも人気です

おふたりらしいオリジナルビュッフェもラピスコライユなら形にすることができます



例えばオリンピックビュッフェ！



様々な国のお料理を揃えています




他にもBBQビュッフェ！






BBQ好きにはたまらないラインナップとなっています




そしてお祭りビュッフェ！






フランクフルトや綿あめなどまるで祭りにきたような料理が並びます




料理長と打ち合わせをしておふたりらしくアレンジできるのは

ラピスコライユならではですね！

ぜひこれから結婚式を控えている皆様、

おふたりらしいビュッフェでおもてなしをしましょう！！

ラピスコライユ　加藤敬士

ラピスコライユスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！


結婚式のお料理で今、ビッフェスタイルが大流行しています


・とっても女性に嬉しいデザートビッフェ




・お料理のしめにお茶漬けビッフェ




・麺類がいい！という方には、うどん・ラーメンビッフェ




ご自身の好きな物を好きなだけご堪能いただけるところが醍醐味です♪

少し、“ビッフェ”のイメージはつきましたでしょうか。

ご当地の食材を入れることも可能です！

ぜひ、興味のある方・ご希望がある方は担当プランナーにお話くださいね*

ラピスコライユスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは。

みなさんは、結婚式にご列席をされた中で
デザートビュッフェを召し上がっていただいたことはありますか？

甘い焼き菓子やケーキ、ゼリーなど
多種多様なデザートをゲストの皆様に好きなだけ
召し上がっていただけるイベントがデザートビュッフェです。
甘い食べ物好きにはすごく楽しいお時間ですよね！

ラピスコライユでは
デザートビュッフェは勿論のこと
ラーメン好きな方は「ラーメンビュッフェ」
〆は米でしょという方は「お茶漬けビュッフェ」
夏の時期には「アイスビュッフェ」

おふたりの好きな食べ物や季節に合わせ
ビュッフェを行うことができます。

サプライズ感だけではなく
ゲストの皆様に喜んでいただけると思います。

ぜひオリジナルビュッフェをご希望の方は
一緒に楽しんでいただけるものを一緒に考えていきましょう！

こんにちは！暑い夏終わり、9月になりました。

ラピスコライユの夏のビュッフェにはかき氷、スムージー等、夏ならではのものがならびました。

ラピスコライユでは季節ごとにお料理のメニューを変えてご提供しております。

毎シーズン、同じコース料理ではなく、料理長がコース料理を１品ずつ決めていきます。

そして9月からは、新しく秋メニューになりました！

季節ごとに進化し続けるラピスコライユのお料理を是非お楽しみ下さい！