マリエール山手(セント・リージェンツ大聖堂) ●marriyellグループ
八事日赤駅／名城線八事日赤駅より徒歩8分、鶴舞線いりなか駅より市バス50系統妙見町下車東へ徒歩5分、東山線・名城線本山駅より車で8分
アクセス/TEL
- この会場が気になったらブライダルフェア一覧へ
- フェア参加が難しい方は見学予約
- クリップする
-
クリップ済み
クリップ一覧に追加しました
カテゴリ
スタッフが語る 「マリエール山手」ここだけの深イイ話～料理 遍～の記事一覧
- 1
スタッフが語る 「マリエール山手」 ここだけの深イイ話 ～料理 遍～
更新：2017/3/26 21:29
私たち「マリエール」について
今までお伝えしてこなかった ちょっとだけ深イイ話をお届けするこの企画。
今回は、こだわりの料理について、ご紹介したいと思います。
結婚式のご列席者が、最も期待される婚礼料理。
ご期待以上の料理を提供できるか否か、それが私たちの腕の見せ所でもあります。
おいしい料理を提供することは、もはや当たり前。
味だけでなく、食事を楽しむ演出と雰囲気を作り出すことも
プロのサービスだと、私たちマリエールは考えます。
マリエールの婚礼料理は、全9コース。
通年ご提供できる創作フレンチコースや季節のコースをはじめ、
シェフがおふたりのために直接監修する特別コースなど、
多彩なコースをご用意しています。
マリエールのシェフが考案した創作フレンチは、
食材の流行や器に気を使い、時代の流れに沿った料理が特徴です。
通年を通してご提供するコースのため、
どんな食材・季節、またどの年代の方も
おいしく召し上がれるような味付けと調理法を施し、
一年を通して新郎新婦様にオススメできる内容となっています。
また、季節のコースは
歴史に育まれた、季節の移ろいを愛でる心の繊細さを意識し、
旬の素材をふんだんに盛り込んだ和風味が溢れます。
春夏秋冬、季節ごとにメニューが変わるので、
食材・見た目ともに季節を活かすことができるのが特徴です。
旬の食材を一番おいしい時期にお召し上がりいただく事ができ、
結婚式当日の季節を味覚・視覚で感じながらお食事をお楽しみいただけます。
そして、お客様に好評を頂いているのが
世界中の美食家から注目を集める巨匠"ドミニク・ブシェ氏"が監修する本格フレンチ。
「トゥール・ダルジャン」「ホテル・ド・クリヨン」など、
ミシュランの星を獲得した名だたる仏レストランで総料理長に従事し、
現在、銀座でもミシュラン２ツ星の店舗を構えるドミニク氏。
「本当に美味しいフランス料理を、日本の人に食べてもらいたい」
そんな彼の想いからスタートしたマリエールでの監修歴は、かれこれ10年になります。
油やバターを極力使わない、食材の味を生かした軽やかな味付けや、
繊細な味を引き出すため、フランスの良質な塩田から作られる天日塩を使用するなど、
料理にあった食材を追求し続ける同氏の調理法は、マリエールの料理に深く根付いています。
また、ミシュランを獲得するために必要な"プロのサービス"にも徹底している同氏。
マリエールにおいても、同氏の直接指導による、料理・サービス研修を年3回行っています。
研修にはアルバイト・パートも含め、全会場のシェフ・サービススタッフ・プランナーが集結。配膳の基本から料理説明に至るまで、3～4日間にわたる厳しい研修で、料理・サービスの向上に努めています。
そんな9コース以外にも、ご用意しているのが
シェフと直接打合せして作りあげるオリジナルコース。
祖父母様が作った野菜を使った料理など、
ふたりからの感謝の気持ちが伝わる逸品は、誰にとっても記憶に残る味と、大変評判です。
※ご実家が作っている「ブロッコリー」を使用したスープ
最も美味しい状態で料理を堪能していただけるよう、
披露宴会場内のオープンキッチン、もしくは会場横に併設されたキッチンから
パーティの進行に合わせて、絶妙なタイミングでお届け。
さらに、サービスに携わる多くのスタッフが、
HRS技能検定（日本ホテル・レストランサービス）3級以上を所持。
1・2級を所持するベテランスタッフを中心に、
サービスのプロ達がおふたりに代わり、
大切なお客様をワンランク上のサービスでおもてなしいたします。
各店舗で開催中の試食付ブライダルフェアでは、
ご列席者目線でプロのサービスをご確認いただけます。
おふたりの目と舌で、マリエールこだわりの料理をご堪能ください。
皆さまのご来館をお待ちしています！
今までお伝えしてこなかった ちょっとだけ深イイ話をお届けするこの企画。
今回は、こだわりの料理について、ご紹介したいと思います。
結婚式のご列席者が、最も期待される婚礼料理。
ご期待以上の料理を提供できるか否か、それが私たちの腕の見せ所でもあります。
おいしい料理を提供することは、もはや当たり前。
味だけでなく、食事を楽しむ演出と雰囲気を作り出すことも
プロのサービスだと、私たちマリエールは考えます。
マリエールの婚礼料理は、全9コース。
通年ご提供できる創作フレンチコースや季節のコースをはじめ、
シェフがおふたりのために直接監修する特別コースなど、
多彩なコースをご用意しています。
マリエールのシェフが考案した創作フレンチは、
食材の流行や器に気を使い、時代の流れに沿った料理が特徴です。
通年を通してご提供するコースのため、
どんな食材・季節、またどの年代の方も
おいしく召し上がれるような味付けと調理法を施し、
一年を通して新郎新婦様にオススメできる内容となっています。
また、季節のコースは
歴史に育まれた、季節の移ろいを愛でる心の繊細さを意識し、
旬の素材をふんだんに盛り込んだ和風味が溢れます。
春夏秋冬、季節ごとにメニューが変わるので、
食材・見た目ともに季節を活かすことができるのが特徴です。
旬の食材を一番おいしい時期にお召し上がりいただく事ができ、
結婚式当日の季節を味覚・視覚で感じながらお食事をお楽しみいただけます。
そして、お客様に好評を頂いているのが
世界中の美食家から注目を集める巨匠"ドミニク・ブシェ氏"が監修する本格フレンチ。
「トゥール・ダルジャン」「ホテル・ド・クリヨン」など、
ミシュランの星を獲得した名だたる仏レストランで総料理長に従事し、
現在、銀座でもミシュラン２ツ星の店舗を構えるドミニク氏。
「本当に美味しいフランス料理を、日本の人に食べてもらいたい」
そんな彼の想いからスタートしたマリエールでの監修歴は、かれこれ10年になります。
油やバターを極力使わない、食材の味を生かした軽やかな味付けや、
繊細な味を引き出すため、フランスの良質な塩田から作られる天日塩を使用するなど、
料理にあった食材を追求し続ける同氏の調理法は、マリエールの料理に深く根付いています。
また、ミシュランを獲得するために必要な"プロのサービス"にも徹底している同氏。
マリエールにおいても、同氏の直接指導による、料理・サービス研修を年3回行っています。
研修にはアルバイト・パートも含め、全会場のシェフ・サービススタッフ・プランナーが集結。配膳の基本から料理説明に至るまで、3～4日間にわたる厳しい研修で、料理・サービスの向上に努めています。
そんな9コース以外にも、ご用意しているのが
シェフと直接打合せして作りあげるオリジナルコース。
祖父母様が作った野菜を使った料理など、
ふたりからの感謝の気持ちが伝わる逸品は、誰にとっても記憶に残る味と、大変評判です。
※ご実家が作っている「ブロッコリー」を使用したスープ
最も美味しい状態で料理を堪能していただけるよう、
披露宴会場内のオープンキッチン、もしくは会場横に併設されたキッチンから
パーティの進行に合わせて、絶妙なタイミングでお届け。
さらに、サービスに携わる多くのスタッフが、
HRS技能検定（日本ホテル・レストランサービス）3級以上を所持。
1・2級を所持するベテランスタッフを中心に、
サービスのプロ達がおふたりに代わり、
大切なお客様をワンランク上のサービスでおもてなしいたします。
各店舗で開催中の試食付ブライダルフェアでは、
ご列席者目線でプロのサービスをご確認いただけます。
おふたりの目と舌で、マリエールこだわりの料理をご堪能ください。
皆さまのご来館をお待ちしています！
この記事を共有する
この記事つぶやく
- 1
カテゴリ
マリエール山手(セント・リージェンツ大聖堂)が気になったら
ゼクシィで予約しよう！
気になる結婚式場は、早速クリップ！
ちょっとでも気になった結婚式場は、どんどんクリップ。お気に入りに登録しよう
資料請求して挙式・結婚式場をじっくり検討
挙式・結婚式場を見に行く前に色々調べたいなら、資料請求がおすすめ。資料を取り寄せてじっくり結婚式場を検討しよう
結婚式場へのお問合せはこちら
結婚式場の詳細情報や、ブライダルフェア内容などで確認したいことがあればこちらから問合せできます
