ウエディングアイテムの記事一覧
ウエディングケーキの起源
更新:2013/5/28 10:36
今日も地球の平和を守るため
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日々、修行しているシェフパティシエの山本竜二です。
前回のブログでは撮影に使われたイミテーション
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今回行われた撮影ではウエディングケーキのイミテーション
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ホワイト1色での作成ということで、素材はシュガーペーストを使って作りました。
作成に要した期間は約3~4日、時間にすると15~16時間位で完成
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ところで、みなさんはウエディングケーキの起源を知っていますか?
ギリシャのロードス島に起源があるとされており、
当時は香辛料をつかったお菓子として食べられていたそうです。
その後、多くの幸せな願いが込められるように、材料も砂糖や卵、バター、木の実のほか、
フルーツ、洋酒等が加えられたフルーツケーキ
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18世紀になるとイギリスではプラムケーキに様々な飾り付けをして、
新郎新婦の人形や造花を飾ったウエディングケーキが作られるようになりました
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19世紀になると3段重ねのケーキが出てくるようになりました。
下段は披露宴でゲストにふるまわれ、
中段は参列できなかったゲストに配られ、
上段は夫婦の間に最初にできた子供のために保存されていたそうです
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こうして現在のようなウエディングケーキへと変わっていきました。
今後どのように変わって(進化)していくのか?もしくは変えていくのか?楽しみです。
次回はパティシエになっての体験談やケーキ業界の裏話などを
紹介していこうと思いますので、楽しみにしていてください
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オリジナル・ウエディングケーキ
更新:2013/5/27 10:45
先月のお話なのですが、
とっても可愛らしいオリジナル・ウエディングケーキ
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それがこちら!!
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物語『不思議の国のアリス
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ケーキにかかる大きなリボンはチェシャ猫のカラーをしており、
一目でアリスを連想させるようなインパクトのある仕上がりになっています
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『ケーキの周りに並べる小物にもアリス関連のものを』というお話で
トランプやティーポット、懐中時計、EAT MEクッキーなどを
すべて食べられる物で作らせていただきました
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ご新郎様ご新婦様のこだわりがたくさん詰まった
素敵なウエディングケーキが完成です
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私はお二人とお顔を合わせることが出来なかったのですが、
裏の仕事でもお二人の結婚式の思い出作りに参加が出来たことを
本当に嬉しく思います。
皆さんも、世界でたった一つしかないオリジナル・ウエディングケーキで
ケーキ入刀やファーストバイトなどをもっと盛り上げてみませんか?
いろいろなケーキのご依頼がくることを、心待ちにしております
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☆隠れアイテム☆
更新:2013/2/20 09:42
こんにちは
みなさん、
ルーデンスのいろんな場所に、キッチンスタッフの手作りアイテムが置いてあるのをご覧になった
事がありますか??
今回は、たくさんあるオリジナルウェディンググッズの中から、一部をご紹介します
一つ目は…
クッキーの上に砂糖と卵白でできたクリームでデコレーションを施したアイシングクッキー
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繊細なデコレーションが、乙女ゴコロをくすぐるとか
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二つ目は…コチラ!
パンで作ったウェルカムボードです
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こんなウェルカムボード見たことない!!と、たくさんの方に喜んで頂きました
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そして最後は…
本物のパンで作ったミニチュアパン(1/200スケール)です。
ご覧になったお客様からは、『シルバニアファミリーみた~い
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遊び心のルーデンス
このほかにも、会場のいろんな場所に、手作りグッズが隠されています
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ご来館の際は、ぜひ探してみて下さい
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小道具担当の林でしたっ
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プランナーおすすめ★☆★ウェディングツリー
更新:2012/11/19 10:03
おはようございます
ウェディングプロデューサーの鈴木です
11月に入ると、色々なところでイルミネーションが輝き始めますね
ルーデンスでも、お打ち合わせサロンや会場に素敵なツリーをご用意致しました
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ツリーといえば、最近おすすめの演出がございます
挙式日と新郎新婦の名前の入った木のイラストを用意します。
これにご結婚式の当日、招待したお客様に
結婚の証人として指印と署名を頂きます
これを、木の葉っぱに見立てるのです
![ウェディングツリー[1].jpg](https://zexy.net/wedding/c_7770022772/blog/images/E382A6E382A7E38387E382A3E383B3E382B0E38384E383AAE383BC5B15D.jpg)
ご招待ゲストの想いが溢れる
とっても素敵なウェディングツリーの完成です
最後の指印・署名を、新郎新婦がお式の中で完成させてもステキですよね
人前式の演出としても、オススメです
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これからの季節、
陽が落ちてライトアップされたムードたっぷりなガーデンはオススメです
ぜひ、大切な人と見に来て下さいね
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世界にひとつだけの ネギトロ巻タワー☆
更新:2012/10/19 10:53
みなさん、こんにちは
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ウェディングシェフの小原です
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今回は、以前ルーデンス立川ウエディングガーデンでご披露パーティを行い
ウェディングケーキではなく…
ネギトロ巻タワー
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に、入刀をされたおふたりのお話をさせて頂きます
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ある日…
新郎・新婦 担当プロデューサーの藤倉・そしてウェディングシェフの私での
お料理の打ち合わせ中
“おふたりともお寿司のネギトロ巻が好き
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そこで私は、
ウェディングケーキの入刀ではなく、おふたりがお好きなネギトロ巻を使った
世界でひとつだけのお寿司タワーへの入刀はいかがでしょうか??
インパクトは絶大ですよ~
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っとご提案!
スケッチを描いて、ネギトロ巻タワーのイメージをおふたりにお見せしました。
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おふたりとも、
とても喜んで同意して下さいましたので、
ご試食会の席で、私からのサプライズとしてネギトロ巻タワーの試作品をお召し上がりいただきました
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『美味しい
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おふたりとも当日がとっても楽しみ
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…そしてご当日
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本番、担当プロデューサーの藤倉から
『シェフ、このネギトロ巻タワーを、おふたりのところまで運んで下さい!!』 と、
大役を頂戴した私は、位置にスタンバイ…
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扉が開いた瞬間
ご列席の皆様から、口々に 『おぉ~
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おふたりの所まで、運び着いた時の
あの嬉しそうな、満面の笑みが忘れられません。。
本当に良かった~と心から嬉しくなりました
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ご列席のゲストの皆様は、期待を超えたサプライズに出会うと
その喜びは“感動
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そして、お客様の嬉しそうな笑顔を見たご新郎・ご新婦もまた、その感動を共有できるのです。
わたくしは、このような“感動”を、ぜひ今後ルーデンスでパーティをされる皆様にも味わって頂きたいと考えております。
『ちょっと無理かな・・・』と思うようなご相談でも、
私にお話をいただければ、全力投球で、世界にひとつだけのアイテムをご提案させて頂きますので、お気軽にお話を聞かせて下さいね
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☆魔法のシンデレラケーキ☆
更新:2012/10/11 10:39
はじめまして
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シェフパティシエの山本竜二です。
まずは、自己紹介を
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年齢36歳・既婚
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休日の過ごし方は、ほぼ子供と遊んでいます
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趣味は、映画鑑賞・ゲーム・格闘技などです
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格闘技は、子供の頃から、空手と少林寺拳法(中国拳法)を習っていました
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パティシエになる事と同時に、プロを目指して、20歳の頃にキックボクシングに転向し、
二足のわらじで頑張っておりましたが…
24歳の時に体調を崩し、格闘技のプロになる事は断念する事になりました
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その後、パティシエ一本で現在まで努めて参りました
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今後は、ルーデンスでお客様に喜んで頂けるデザートを提供することは勿論、
格闘技ではチャンピオンにはなれませんでしたが、デザートのチャンピオンになれれば
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日々努力しております。
さて、パティシエのお仕事について少々…
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最近では、オリジナルのウェディングケーキに力を入れてきました
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お客様と直接お話をして、マカロンを飾ったケーキ・2段ケーキ・ハート型ケーキなどなど…
その中でも、特に印象に残っているのは、
ディズニーの『シンデレラ城』ですね
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これは、フレッシュ(生ケーキ)ではなく、シュガーペーストを使って造りました。
製作期間は、約1か月!!
写真や、画像を参考に作りましたが、1番苦労したのは見えない部分・バックの構造(背景)です。
これは難しかったですね~
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ケーキの入刀口と組み合わせなければならなかった為、ここは、ほぼ100%オリジナルになりました。
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結果、新郎新婦をはじめ、来賓の方々にも喜んで頂けました
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また、別のお客様からは
吊り橋を造ってほしいというご要望がありました
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珍しいなぁ~と思ったところ…プロポーズの場所がその吊り橋だったとの事
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それを聞いてなんだか、私も嬉しくなってきました。
製作期間は、約1週間でしたが、シンデレラ城とはまた違い、
吊り橋の細いラインなどを安定させるのに苦労しました
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このようなオリジナルケーキは、今後もたくさんのご予約を承っております
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私自身楽しみにしておりますし、お客様に喜んで頂ける事が、私たちスタッフにとって最大の喜びなのです
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今後も、遊び心たっぷりのルーデンスで
『楽しく!!』をモットーに、頑張って参ります
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これからもよろしくお願い致します。
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人気スィーツ♡
更新:2012/9/25 09:30
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はじめまして
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今回は、デザートビュッフェでお出ししているプチガトーの中から、
人気のスィーツをご紹介させて頂きます
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まず、女性に人気のあるマカロン☆
マンゴー・ラズベリー・レモン・ピスタチオの4種類の味があり、
色とりどりのマカロンが華やかで、幸せな気分にしてくれます
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次に、ロールケーキ☆☆
ロールケーキは、プレーン・チョコレート・抹茶の3種類
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チョコレートのロールケーキには、ハートの飾りをしたいちごを
抹茶のロールケーキには、栗をデコレーション
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一口サイズのロールケーキは、とっても可愛くて食べやすいので、大人気です
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最後に・・・チーズケーキ☆☆☆
チーズケーキは種類が豊富
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ベイクドケーキ・スティックチーズケーキ・レアチーズケーキをご用意しております
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定番のメニューの他にも、お客様のご希望に沿ったデザートもご用意できますので、
ぜひウェディングシェフに相談してみてくださいネ
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他にも、グラスを使ったキュートなデザートや、ホールケーキなどなど・・・
沢山ご用意しておりますので、またの機会にご紹介させて頂きます♪
ぜひ一度、人気のスィーツを体験しに、ルーデンスへ遊びに来て下さいネ
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手作りパンでおもてなし☆
更新:2010/11/3 15:16
本日は快晴
ピカーンとガーデンに日差しが当たり
ルーデンスの花々たちもとっても喜んでいます
さて今回はお料理にこだりたいお2人におすすめ
ルーデンスのパンについてご紹介します
「料理にこだわりたいのに、なんでパン??」と思ったお2人!!
ルーデンスはパンにもこだわってるんです
式当日は近くにある工房で披露宴時間に合わせてパンを焼き
そのままゲストの皆様の下へお運びしています
会場中にパンの良い香りが広がり
皆様の食欲をそそること間違い無し
そしてさらにルーデンスではそのパンを
新郎新婦お2人に作って頂く事が出来るんです
↓お2人からサーブも
お2人の邸宅でお2人セレクトの料理
や
手作りパンでもてなす
そんな贅沢な結婚式をぜひルーデンスで迎えてみませんか?
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☆ルーデンスウェディングレポート☆
更新:2010/9/4 17:01
こんにちは
今日も眩しいほどの陽射しが、幸せなカップルを祝福してくれていますね
そんなステキな陽気の中ルーデンスでは
ガーデンウェディングならではの演出がたくさん行われています
イギリス館でのパーティのほんの一部をご紹介いたします
映画のシーンにあるようなかっこいいエンジン音と共に愛車のバイクでご入場
『やるな~!!』というゲストの声が
拘りはもちろんバイクでの入場だけではありません
ゲストへの感謝の気持ちを込めて
コースと共に出される「ハイジの白パン」は
お2人の手作りです
色々な形があるのも可愛い~
お2人の気持ちがたっぷり入った、楽しくて温かい世界で1つのパーティ
お手伝いが出来たスタッフもみんな笑顔です
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世界に一つ☆+*
更新:2010/8/13 16:03
こんにちは
先日は、ルーデンスのパン工房のお話をしましたが、
今日はウエディングケーキ
のお話をさせて頂きます
手作りのパンにプラスして、
「もっともっと拘りたい」
「他の人とは違う、ちょっと変わったものを手作りしてみたい」
という方には、必見です
なんと...
ウエディングケーキの上に飾る人形を手作りできちゃいます
手作りは苦手... という方も、
お2人の想い出のお写真をもとに、パティシエと共に作り上げていくので安心です
作り始めると、意外や意外...
器用なご新郎様の一面を発見できたり
「この時こんなこともあったね」
なんて、想い出話に花を咲かせる...
そんなことも、きっといい思い出になるはずです
それでは、作業工程を見てみましょう ↓ ↓
まずは土台作りから...
顔が乗っかりました~
完成しました~
これぞまさしく、
世界に一つしかない、お2人だけのウエディングケーキですね
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