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ウエディングアイテムの記事一覧

ウエディングケーキの起源

更新:2013/5/28 10:36


今日も地球の平和を守るためicon:emoji012
日々、修行しているシェフパティシエの山本竜二です。

前回のブログでは撮影に使われたイミテーションicon:emoji058のことについてお話しました。
今回行われた撮影ではウエディングケーキのイミテーションicon:emoji060を使いました!

ホワイト1色での作成ということで、素材はシュガーペーストを使って作りました。
作成に要した期間は約3~4日、時間にすると15~16時間位で完成icon:emoji045

1234.jpg

5678.jpg

ところで、みなさんはウエディングケーキの起源を知っていますか?

ギリシャのロードス島に起源があるとされており、
当時は香辛料をつかったお菓子として食べられていたそうです。

その後、多くの幸せな願いが込められるように、材料も砂糖や卵、バター、木の実のほか、
フルーツ、洋酒等が加えられたフルーツケーキicon:emoji087へと形を変わっていきました。

18世紀になるとイギリスではプラムケーキに様々な飾り付けをして、
新郎新婦の人形や造花を飾ったウエディングケーキが作られるようになりましたicon:emoji056

19世紀になると3段重ねのケーキが出てくるようになりました。
下段は披露宴でゲストにふるまわれ、
中段は参列できなかったゲストに配られ、
上段は夫婦の間に最初にできた子供のために保存されていたそうですicon:emoji065

こうして現在のようなウエディングケーキへと変わっていきました。
今後どのように変わって(進化)していくのか?もしくは変えていくのか?楽しみです。

次回はパティシエになっての体験談やケーキ業界の裏話などを
紹介していこうと思いますので、楽しみにしていてくださいicon:emoji013
こんにちは。パティシエールの松野です。

先月のお話なのですが、
とっても可愛らしいオリジナル・ウエディングケーキicon:emoji060のご依頼がありました。

それがこちら!!icon:emoji097

松野さんアリアスケーキ.jpg

物語『不思議の国のアリスicon:emoji083』をテーマにしたウエディングケーキですicon:emoji043

ケーキにかかる大きなリボンはチェシャ猫のカラーをしており、
一目でアリスを連想させるようなインパクトのある仕上がりになっていますicon:emoji012

『ケーキの周りに並べる小物にもアリス関連のものを』というお話で
トランプやティーポット、懐中時計、EAT MEクッキーなどを
すべて食べられる物で作らせていただきましたicon:emoji103

ご新郎様ご新婦様のこだわりがたくさん詰まった
素敵なウエディングケーキが完成ですicon:emoji047


私はお二人とお顔を合わせることが出来なかったのですが、
裏の仕事でもお二人の結婚式の思い出作りに参加が出来たことを
本当に嬉しく思います。


皆さんも、世界でたった一つしかないオリジナル・ウエディングケーキで
ケーキ入刀やファーストバイトなどをもっと盛り上げてみませんか?

いろいろなケーキのご依頼がくることを、心待ちにしておりますicon:emoji045

☆隠れアイテム☆

更新:2013/2/20 09:42


こんにちはicon:emoji003


みなさん、


ルーデンスのいろんな場所に、キッチンスタッフの手作りアイテムが置いてあるのをご覧になった
事がありますかicon:emoji008??

今回は、たくさんあるオリジナルウェディンググッズの中から、一部をご紹介しますicon:emoji043


一つ目は…

クッキーの上に砂糖と卵白でできたクリームでデコレーションを施したアイシングクッキーicon:emoji047


写真1.jpg

繊細なデコレーションが、乙女ゴコロをくすぐるとかicon:emoji048


二つ目は…コチラ!

パンで作ったウェルカムボードですicon:emoji074


写真2.JPG

こんなウェルカムボード見たことない!!と、たくさんの方に喜んで頂きましたicon:emoji045



そして最後は…

本物のパンで作ったミニチュアパン(1/200スケール)です。

ご覧になったお客様からは、『シルバニアファミリーみた~いicon:emoji047』とご感想をいただきましたicon:emoji003

写真3.jpg

遊び心のルーデンス
このほかにも、会場のいろんな場所に、手作りグッズが隠されていますicon:emoji081

ご来館の際は、ぜひ探してみて下さいicon:emoji043


小道具担当の林でしたっicon:emoji013


おはようございますicon:emoji022
ウェディングプロデューサーの鈴木ですicon:emoji043



11月に入ると、色々なところでイルミネーションが輝き始めますねicon:emoji045
ルーデンスでも、お打ち合わせサロンや会場に素敵なツリーをご用意致しましたicon:emoji119

__ (6).jpg




ツリーといえば、最近おすすめの演出がございますicon:emoji074


挙式日と新郎新婦の名前の入った木のイラストを用意します。
これにご結婚式の当日、招待したお客様に
結婚の証人として指印と署名を頂きますicon:emoji015
これを、木の葉っぱに見立てるのですicon:emoji046icon:emoji046icon:emoji046

ウェディングツリー[1].jpg




ご招待ゲストの想いが溢れる
とっても素敵なウェディングツリーの完成ですicon:emoji045icon:emoji045icon:emoji045


最後の指印・署名を、新郎新婦がお式の中で完成させてもステキですよねicon:emoji048

人前式の演出としても、オススメですicon:emoji043

IMG_0401.jpg



これからの季節、
陽が落ちてライトアップされたムードたっぷりなガーデンはオススメですicon:emoji045
ぜひ、大切な人と見に来て下さいねicon:emoji047


みなさん、こんにちはicon:emoji003

ウェディングシェフの小原ですicon:emoji013


今回は、以前ルーデンス立川ウエディングガーデンでご披露パーティを行い
ウェディングケーキではなく…

ネギトロ巻タワーicon:emoji045

に、入刀をされたおふたりのお話をさせて頂きますicon:emoji074


ある日…

新郎・新婦 担当プロデューサーの藤倉・そしてウェディングシェフの私での
お料理の打ち合わせ中
“おふたりともお寿司のネギトロ巻が好きicon:emoji047” という事が判明icon:emoji043


そこで私は、
ウェディングケーキの入刀ではなく、おふたりがお好きなネギトロ巻を使った
世界でひとつだけのお寿司タワーへの入刀はいかがでしょうか??
インパクトは絶大ですよ~icon:emoji008icon:emoji044
っとご提案!
スケッチを描いて、ネギトロ巻タワーのイメージをおふたりにお見せしました。

DOC121019.jpg



おふたりとも、
とても喜んで同意して下さいましたので、
ご試食会の席で、私からのサプライズとしてネギトロ巻タワーの試作品をお召し上がりいただきましたicon:emoji061
『美味しいicon:emoji010』っと、お褒めの言葉を頂き、
おふたりとも当日がとっても楽しみicon:emoji043とおっしゃって頂きました





…そしてご当日icon:emoji036


本番、担当プロデューサーの藤倉から
『シェフ、このネギトロ巻タワーを、おふたりのところまで運んで下さい!!』 と、
大役を頂戴した私は、位置にスタンバイ…icon:emoji003

IMG_6937.jpg


扉が開いた瞬間
ご列席の皆様から、口々に 『おぉ~icon:emoji045icon:emoji045icon:emoji045icon:emoji045すごいicon:emoji009』 と歓声が上がりicon:emoji067

おふたりの所まで、運び着いた時の
あの嬉しそうな、満面の笑みが忘れられません。。
本当に良かった~と心から嬉しくなりましたicon:emoji003


IMG_6958.jpg


ご列席のゲストの皆様は、期待を超えたサプライズに出会うと
その喜びは“感動icon:emoji045”に変わります。
そして、お客様の嬉しそうな笑顔を見たご新郎・ご新婦もまた、その感動を共有できるのです。

わたくしは、このような“感動”を、ぜひ今後ルーデンスでパーティをされる皆様にも味わって頂きたいと考えております。

『ちょっと無理かな・・・』と思うようなご相談でも、
私にお話をいただければ、全力投球で、世界にひとつだけのアイテムをご提案させて頂きますので、お気軽にお話を聞かせて下さいねicon:emoji058

☆魔法のシンデレラケーキ☆

更新:2012/10/11 10:39


はじめましてicon:emoji003
シェフパティシエの山本竜二です。

まずは、自己紹介をicon:emoji043
年齢36歳・既婚icon:emoji057・子供は2人(3歳♀・1歳♂)
休日の過ごし方は、ほぼ子供と遊んでいますicon:emoji105icon:emoji047

趣味は、映画鑑賞・ゲーム・格闘技などですicon:emoji012
格闘技は、子供の頃から、空手と少林寺拳法(中国拳法)を習っていましたicon:emoji016
パティシエになる事と同時に、プロを目指して、20歳の頃にキックボクシングに転向し、
二足のわらじで頑張っておりましたが…
24歳の時に体調を崩し、格闘技のプロになる事は断念する事になりましたicon:emoji075

その後、パティシエ一本で現在まで努めて参りましたicon:emoji045
今後は、ルーデンスでお客様に喜んで頂けるデザートを提供することは勿論、
格闘技ではチャンピオンにはなれませんでしたが、デザートのチャンピオンになれればicon:emoji048と、
日々努力しております。

さて、パティシエのお仕事について少々…icon:emoji074
最近では、オリジナルのウェディングケーキに力を入れてきましたicon:emoji067
お客様と直接お話をして、マカロンを飾ったケーキ・2段ケーキ・ハート型ケーキなどなど…

その中でも、特に印象に残っているのは、
ディズニーの『シンデレラ城』ですねicon:emoji036icon:emoji045

PA112161.jpg


これは、フレッシュ(生ケーキ)ではなく、シュガーペーストを使って造りました。
製作期間は、約1か月!!
写真や、画像を参考に作りましたが、1番苦労したのは見えない部分・バックの構造(背景)です。
これは難しかったですね~icon:emoji053
ケーキの入刀口と組み合わせなければならなかった為、ここは、ほぼ100%オリジナルになりました。

IMG_6801.jpg

結果、新郎新婦をはじめ、来賓の方々にも喜んで頂けましたicon:emoji043


また、別のお客様からは
吊り橋を造ってほしいというご要望がありましたicon:emoji053
珍しいなぁ~と思ったところ…プロポーズの場所がその吊り橋だったとの事icon:emoji004icon:emoji045
それを聞いてなんだか、私も嬉しくなってきました。
製作期間は、約1週間でしたが、シンデレラ城とはまた違い、
吊り橋の細いラインなどを安定させるのに苦労しましたicon:emoji014

このようなオリジナルケーキは、今後もたくさんのご予約を承っておりますicon:emoji043
私自身楽しみにしておりますし、お客様に喜んで頂ける事が、私たちスタッフにとって最大の喜びなのですicon:emoji003icon:emoji045

今後も、遊び心たっぷりのルーデンスで
『楽しく!!』をモットーに、頑張って参りますicon:emoji012
これからもよろしくお願い致します。

人気スィーツ♡

更新:2012/9/25 09:30


icon:emoji048皆さんこんにちは(^^)icon:emoji045

はじめましてicon:emoji043パティシエの松野です。
今回は、デザートビュッフェでお出ししているプチガトーの中から、
人気のスィーツをご紹介させて頂きますicon:emoji047

DSC_0620.jpg


まず、女性に人気のあるマカロン☆
マンゴー・ラズベリー・レモン・ピスタチオの4種類の味があり、
色とりどりのマカロンが華やかで、幸せな気分にしてくれますicon:emoji045

次に、ロールケーキ☆☆
ロールケーキは、プレーン・チョコレート・抹茶の3種類icon:emoji043
チョコレートのロールケーキには、ハートの飾りをしたいちごを
抹茶のロールケーキには、栗をデコレーションicon:emoji048
一口サイズのロールケーキは、とっても可愛くて食べやすいので、大人気ですicon:emoji074

最後に・・・チーズケーキ☆☆☆
チーズケーキは種類が豊富icon:emoji067
ベイクドケーキ・スティックチーズケーキ・レアチーズケーキをご用意しておりますicon:emoji003

定番のメニューの他にも、お客様のご希望に沿ったデザートもご用意できますので、
ぜひウェディングシェフに相談してみてくださいネicon:emoji068

他にも、グラスを使ったキュートなデザートや、ホールケーキなどなど・・・
沢山ご用意しておりますので、またの機会にご紹介させて頂きます♪

ぜひ一度、人気のスィーツを体験しに、ルーデンスへ遊びに来て下さいネicon:emoji036


DSC_0642.jpg

手作りパンでおもてなし☆

更新:2010/11/3 15:16

本日は快晴icon:emoji022

 

ピカーンicon:emoji045icon:emoji045とガーデンに日差しが当たり

 

ルーデンスの花々たちもとっても喜んでいますicon:emoji109

 

さて今回はお料理にこだりたいお2人におすすめicon:emoji074

 

ルーデンスのパンについてご紹介しますicon:emoji046

 

「料理にこだわりたいのに、なんでパン??」と思ったお2人!!

 

ルーデンスはパンにもこだわってるんですicon:emoji090

 

式当日は近くにある工房で披露宴時間に合わせてパンを焼きicon:emoji053

 

そのままゲストの皆様の下へお運びしていますicon:emoji008

 

会場中にパンの良い香りが広がりicon:emoji061

 

皆様の食欲をそそること間違い無しicon:emoji096

 

そしてさらにルーデンスではそのパンを

 

新郎新婦お2人に作って頂く事が出来るんですicon:emoji067

 

 

↓お2人からサーブもicon:emoji059

 

お2人の邸宅icon:emoji037でお2人セレクトの料理icon:emoji061

 

手作りパンでもてなすicon:emoji047

 

そんな贅沢な結婚式をぜひルーデンスで迎えてみませんか?

 

 

 

 

 

こんにちはicon:emoji003

今日も眩しいほどの陽射しicon:emoji045が、幸せなカップルを祝福してくれていますねicon:emoji048

そんなステキな陽気の中ルーデンスでは

ガーデンウェディングならではの演出がたくさん行われていますicon:emoji069

イギリス館でのパーティのほんの一部をご紹介いたします

映画のシーンにあるようなかっこいいエンジン音と共に愛車のバイクでご入場icon:emoji043

『やるな~!!』というゲストの声がicon:emoji013

拘りはもちろんバイクでの入場だけではありませんicon:emoji096

icon:emoji047ゲストへの感謝の気持ちを込めてicon:emoji047

コースと共に出される「ハイジの白パン」

お2人の手作りですicon:emoji090

色々な形があるのも可愛い~icon:emoji010

お2人の気持ちがたっぷり入った、楽しくて温かい世界で1つのパーティicon:emoji045

お手伝いが出来たスタッフもみんな笑顔ですicon:emoji003

世界に一つ☆+*

更新:2010/8/13 16:03

こんにちはicon:emoji022

 

先日は、ルーデンスのパン工房icon:emoji061のお話をしましたが、

今日はicon:emoji036ウエディングケーキicon:emoji036のお話をさせて頂きますicon:emoji047

 

手作りのパンにプラスして、

 

「もっともっと拘りたいicon:emoji043

「他の人とは違う、ちょっと変わったものを手作りしてみたいicon:emoji043icon:emoji043

 

という方には、必見ですicon:emoji045icon:emoji015

 

なんと...

 

ウエディングケーキの上に飾る人形を手作りできちゃいますicon:emoji067icon:emoji045

 

手作りは苦手...icon:emoji002 という方も、

お2人の想い出のお写真をもとに、パティシエと共に作り上げていくので安心ですicon:emoji043icon:emoji043

 

作り始めると、意外や意外...

器用なご新郎様の一面を発見できたりicon:emoji003icon:emoji048

 

「この時こんなこともあったね」

なんて、想い出話に花を咲かせる...icon:emoji045

 

そんなことも、きっといい思い出になるはずですicon:emoji043icon:emoji043

 

 

それでは、作業工程を見てみましょうicon:emoji043 ↓ ↓

 

まずは土台作りから...

 

 

 

顔が乗っかりました~icon:emoji003icon:emoji048

 

 

 

完成しました~icon:emoji067icon:emoji045

 

 

これぞまさしく、

 

世界に一つしかない、お2人だけのウエディングケーキですねicon:emoji036icon:emoji045

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