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食に関するエピソードの記事一覧

『オレンジ』

更新：2017/1/30 18:42



ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！



さてさて今日は『オレンジ』について少しご紹介icon:emoji008


DSC_4324.JPG


オレンジにはビタミンＣはもちろんのこと、
ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、リン、カルシウム、ナトリウムなども含まれており、
栄養バランスのよい食べ物ですねicon:emoji043



ビタミンＣは、肌にハリをもたせたり、
コラーゲンと働くことで免疫力を高め、風邪のひきにくい身体をつくりあげますicon:emoji010


糖質や脂質の代謝も促進してくれますicon:emoji081



ちなみにオレンジの花言葉は


『花嫁の喜び』なんですよicon:emoji059icon:emoji056icon:emoji057icon:emoji058icon:emoji055icon:emoji045



オレンジは花と実を同時につけるところから、
ヨーロッパでは愛と豊壌のシンボルであり、
結婚式に花嫁の頭を飾るコサージュにも使われますicon:emoji069

これはギリシャ神話で、全能の神ゼウスが女神ヘラと結婚した時に
オレンジの花を贈ったことから由来しているそうですicon:emoji045



国産のオレンジはおいしい時期なので
オレンジおすすめですよicon:emoji010

花言葉の意味の覚えておいてくださいねicon:emoji046


調理　　ミヤガワ

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季節のスープ

更新：2017/1/29 19:33

こんばんは、Tです。早いもので、一月も終わりに近づいています。

今日は穏やかな1日でしたが、まだ寒い日がありますので、気を抜かないで

いきましょう。

今回ご紹介する食材は、こちら
t1.JPG

ノーザンルビーという身の色が赤いジャガイモです。

こちらを季節のスープにしてみました。
t2.JPG

味の方は、ちょっとビーツのような香りがします。

生クリームと合わせる事で淡いピンクになり、見た目にも鮮やかなスープです。

また新しい食材で、料理を作ってこちらでご紹介しますね。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『寒い時期のお料理』

更新：2017/1/25 11:36

DIADEのブログをご覧の皆様、本日も寒さ増す１日icon:emoji027

お出かけの際は温かくして風邪を引かないようにicon:emoji048



寒さ増す季節icon:emoji026icon:emoji045

寒い時期の結婚式に参列した際、

温かい料理が出てきたら、

それだけで幸せな気分になりませんか？


DIADEでこの時期におすすめの１品は・・・

黒毛和牛の赤ワイン煮込みicon:emoji047

１６時間以上煮込んだお肉は、

ナイフとフォークを使わなくても、

全ておはしで召し上がっていただけますicon:emoji009icon:emoji048

口の中でほろっととろけるお肉は、絶品ですicon:emoji045

「美味しい！！」と、

披露宴中にお皿を持って、

新郎新婦様のところに報告に来てくださるゲストもいますicon:emoji003icon:emoji048


また、披露宴会場のすぐ隣にある厨房から、

お料理をお配りするので、

本当に出来たてのお料理を、

皆様に召し上がっていただけますicon:emoji008icon:emoji048


お料理は、新郎新婦様からゲストの皆様に、

直接、「ありがとう」が伝わる大切なアイテムicon:emoji045

寒い時期、皆様に召し上がっていただくお料理は、

ココロもカラダも温かくしてくれる１品がおすすめですicon:emoji048icon:emoji047
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にわちゃんでしたicon:emoji084icon:emoji045

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魚料理

更新：2017/1/22 20:56

こんばんは、Tです。大寒を過ぎ、今が一年で一番寒い時期ですが、

今日の日中などは穏やかな良い天気でしたね。

本日DIADEでは、恒例となりました記念食事会が開催されました。

そこで、今回の新作料理をご紹介しようと思います。
t1.JPG

真鱈の地中海風です。

この料理のポイントは、鱈子をソースに使用している所です。

軽く塩漬けにしてあるので、生臭みもありませんよ。

本日ご参加された皆様、誠に有り難うございました。

またお会いできる日を、心待ちにしております。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『つぶあん派？こしあん派？』

更新：2017/1/12 19:28


ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます


今日はこちらの食べ物について少しご紹介します
48068755.jpg
あんこですね


気が張っていたり、疲れている時には、あんこなどの甘いものが食べたくなりますよね。


今回はあんこの栄養について説明したいと思います。
小豆に含まれるビタミンB1には糖質をエネルギーに変える働きがあります。



砂糖がたくさん入っているあんこは理にかなった組み合わせだと言えますね。


渋みや、苦みなどの主成分である、サポニンは血中のコレステロールや中性脂肪を低下させたり、

むくみを解消する効果があると言われています。



また、脳のエネルギー源は、ほぼ糖質からだけです。


疲れているときに食べることで頭が働くようになります。


砂糖がたっぷり入っているあんこは食べ過ぎには注意しながら程よく楽しみましょうね！



調理
引っ越してきたミヤガワ
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平茸

更新：2017/1/9 18:17

こんばんは、Tです。今日は成人の日ですね。

新成人の皆様、おめでとうございます。

私の住んでいる地域では、昨日成人式が行われたようです。

近所の子が振袖を着て、写真を撮っていましたので。

お酒の飲める年齢になりますが、飲み方には注意してくださいね。

私も大変な思いをした経験があります。(弱いので)

今回ご紹介するのは、こちらの食材です。
t1.JPG

平茸です。

キノコと言うと秋が旬のイメージがありますが、このキノコは晩秋から春が

旬になります。

クセが少ないので、色々な料理に使う事が出来ます。

料理をする時のポイントは、キノコは基本洗わないでください。

風味が損なわれてしまいます。

私はよく肉料理に合わせています。

皆さんも色々な料理に使ってみてくださいね。

それでは、また次回をお楽しみに。

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おせち料理

更新：2017/1/2 19:32

DIADEブログをご覧の皆様、

明けまして　おめでとうございます。料理長のTです。

皆さんはどんな年末年始を過ごされましたか？

私は毎年、おせち料理を家で作っています。それで筑前煮を作るのですが、

量が多くなると、下の方が崩れてしまいます。そこで、

鍋を二つに分けて煮詰めることで、煮崩れすることなく綺麗に出来上がります。

その他に、芋の煮物も作っています。
t1.JPG

こちらは、たけのこ芋という里芋の仲間です。

これも煮崩れやすいので、多めの煮汁で煮込んで、ちょっと硬めくらいで火を止め

そのまま冷ますと、芋が煮汁を吸い込んでちょうど良い加減に仕上がります。

是非、参考にしてみて下さい。

それでは、本年も宜しくお願い致します。

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ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ

更新：2016/12/23 21:05

こんばんは、Tです。もう明日はクリスマスイブですよ。

ホワイトクリスマスとは行かないようですが、明日はかなり寒くなるそうです。

体調を崩さないように楽しみましょうね。

明日DIADEでは、毎年恒例となりましたクリスマスディナーが開催されます。

ここで、少し明日のメニューをご紹介し様と思いましたが、

それは明日のお楽しみにとって置くことにしましょう。
t1.JPG

こちらは明日、参加された方へのプレゼントになります。

ブルターニュ地方のクッキーです。お楽しみに。

それでは、メリークリスマス

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『ルッコラの魅力』

更新：2016/12/16 18:20


ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます

寒い日が続いてますねicon:emoji027

インフルエンザやノロウイルス、風邪には気をつけてくださいねicon:emoji053


さて、今日はこちらicon:emoji045


IMG_20161216_1803_19.jpeg

ルッコラですicon:emoji081


ルッコラの旬は4～6月と10～12月と言われていますicon:emoji003


地中海沿岸に起源をもつハーブの一種で
栽培方法や土壌によって、風味は異なるそうですicon:emoji100


ロケットサラダとも呼ばれますねicon:emoji008


ルッコラの味の特徴は
ほのかにゴマのような香りがしますicon:emoji003

味は少しピリッと辛く、少し苦味がありますicon:emoji074


ビタミンＣやカルシウム、鉄分、βカロテンなどがとっても豊富icon:emoji043


ビタミンＣはホウレンソウの約３倍もあり
疲労回復や肌荒れ防止に効果ありicon:emoji010


辛み成分は、大根に含まれているものと同じで
抗菌作用や血行増進作用も期待されていますicon:emoji045


ルッコラはビタミンC、カルシウム、鉄分も豊富でカロテンも豊富な栄養満点の食材icon:emoji043



あのクレオパトラも美しさを保つ為に食べていたといわれるくらい美容効果は抜群icon:emoji044

オリープオイルと一緒に摂取することでカロテンの吸収も高められますので
ぜひ参考にしてみてくださいねicon:emoji046


調理
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白菜

更新：2016/12/15 19:14

こんばんは、Ｔです。今日は一段と寒い一日でしたね。

寒波が来ているらしく、土曜日くらいまでこの寒さは続くそうです。

そこで今回ご紹介するのは、こんな寒い日に食べたくなる、こちらの食材
t1.JPG

白菜です。

脇役的なイメージがありますが、鍋料理には欠かせない野菜です。

と言うのも、白菜には旨み成分が多く含まれていて、これが無いと物足りない

味になってしまいます。

気温が下がると甘みも増すので、より美味しくなります。

旬の野菜を沢山食べて、寒さに負けない体を作りましょう。

それでは、また次回をお楽しみに。

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