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食に関するエピソードの記事一覧

ヤーコン

更新：2016/10/24 18:47

こんばんは、Tです。10月も下旬になり、今日などは少し肌寒い感じです。

この時期は体調を崩し易いので、皆さんも充分注意してくださいね。

今回は、珍しい野菜を見つけたのでご紹介しようと思います。
t1.JPG

ヤーコンという野菜です。

サツマイモのように見えますが、体にとても良い究極の健康野菜です。

オススメの食べ方は、短冊切りにして、水にさらし、灰汁を抜いてサラダにすることです。
t2.JPG

オリゴ糖を含んでいますので、ほのかな甘みがあります。

イメージ的には、甘みの少ない梨のような感じです。

生で食することで、栄養価を失う事なく取り入れることが出来ますよ。

店頭などで見つけたら、是非チャレンジしてみてください。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『れんこんの魅力』

更新：2016/10/20 18:45



ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます


今日は、こちらの食材について少しご紹介icon:emoji008
_20161020_182633.JPG

れんこんですねicon:emoji045

れんこんは秋から冬にかけてが旬icon:emoji010

秋口に出荷される新レンコンは柔らかくあっさりとしていて
晩秋から冬のものは粘りが出て甘味も増していきますicon:emoji074



ビタミンCが非常に豊富で､疲労回復、かぜの予防などに効果があります。


れんこんに含まれる粘り成分のムチンは、
胃壁を保護する効果やし、たんぱく質の分解に作用するので
胃腸の働きを助け保護してくれますicon:emoji044


また、滋養強壮にも効果があるとされてicon:emoji008ます



れんこんは切ったら水か酢水に漬けて、アクを抜きをicon:emoji100


ただし酢水に漬けたれんこんを煮るとホクホクにならないので
煮物にするときは水に漬けるだけにしておきましょうicon:emoji074


また、ゆでるときに少量の酢を加えると、白くきれいにゆであがりますよicon:emoji081

シャキシャキとした食感のれんこんは
これからの時期おすすめなので
ぜひ、楽しんでみてくださいicon:emoji046


調理スタッフ
引っ越してきたミヤガワでしたicon:emoji124

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『チンゲン菜』

更新：2016/10/12 18:54


ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！

夕方になってくると、秋の匂いがしてきますねicon:emoji111

風が気持ち良く感じますicon:emoji003

みなさま、体調を崩さないように気をつけてくださいねicon:emoji074


さて、今日はチンゲン菜について少しご紹介icon:emoji043

puffer.jpg

チンゲン菜の旬の時期とは、秋と言えますicon:emoji045

中でも、気温が下がるぎりぎりの晩秋あたりが最も味が良くなるという意味で
一番の旬かもしれませんicon:emoji013


チンゲン菜の旬の時期は"秋"！気温が下がる晩秋は特に美味しい！


メラニンの生成を抑制し、肌を白くするなど美肌効果があるので
女性にとっては大変うれしい食材ですicon:emoji066


チンゲン菜は白菜の仲間で、寒暖差に強く生育が早いことから
日本でも盛んに栽培されている緑黄色野菜ですicon:emoji043


コラーゲンの生成を助けるビタミンCも多く、
美肌の維持や肌荒れの改善、免疫力の強化に役立つ食材ですicon:emoji010

スープの入れて食べるのがおすすめですicon:emoji008
ぜひ、試してみてくださいねicon:emoji046


調理　引っ越してきたミヤガワ



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玉ねぎ

更新：2016/10/10 19:04

こんばんは、Tです。今日は「体育の日」で祝日でした。

私の地元では、地域の体育大会が行われました。

色々な秋の楽しみ方があるので、皆さんも満喫してくださいね。

今回は、玉ねぎをご紹介しようと思います。
t1.JPG

玉ねぎの産地である北見市では、台風による川の氾濫で、玉ねぎが水に浸かってしまい、

大きな被害が出てしまいました。

玉ねぎに限らず、天候不良の為に野菜が値上がりしています。

食材を大事にすることを心掛けたいですね。

DIADEでは、玉ねぎの芯の部分などは、野菜のブイヨンにしています。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『かぶの魅力』

更新：2016/10/3 19:06




ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！



今日はブログはこちら！

DSC_2948.JPG


かぶですicon:emoji045icon:emoji045


かぶには春ものと秋ものがありますが、
一番おいしいのは10月～11月頃の秋ものといわれていますicon:emoji043



地方品種が多く、全国で約80種類もありますicon:emoji044
大阪の天王寺かぶ、京都の聖護院かぶなどの地名がついてたりしますねicon:emoji003



根と葉で栄養成分は違い、根の部分はビタミンCを多く含み、
また分解酵素アミラーゼ（ジアスターゼ）は、
胸やけの不快感をとったり、食べ過ぎの時の消化吸収を助けるなど、整腸効果があり
葉は緑黄色野菜で、カロチン・ビタミンC・鉄・カルシウム
・カリウム・食物繊維などがが含まれていますicon:emoji010



かぶには体を温めるのと同時に、体を潤す効果もあるんですよ！



よく火を通すととろりとした食感になり、やさしい香りと味が広がり
葉は栄養豊富なので、食べてるようにしてくださいねicon:emoji046




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特別メニュー

更新：2016/10/2 18:59

こんばんは、Tです。今日は秋晴れのいい日でしたね。

また台風が接近しているようなので、この天気も長くは続かないようです。

日も大夫短くなり、秋らしくなってきましたね。

今回はお客様のご要望で試作したスープをご紹介します。
t1.JPG

クリームスープ、ガレット添えです。

お召し上がり頂く時に、スープの中にガレットを入れて一緒に食べて頂く

という趣向です。

このようにDIADEでは、それぞれのお客さまのご要望をお伺いして、

特別メニューで対応させて頂く事も出来ますので、

料理に関しては何なりとおっしゃって下さいね。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『季節のデザート』

更新：2016/9/24 19:58




ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます

昨日、新しい靴を買い
『オシャレは足元から』という言葉がふと思い浮かんだ、
本日のブログ担当の引っ越してきたミヤガワです(*´∇｀*)

みなさま、同じデザインの色ちがいの靴紳士靴を
買ったことありますか？

ミヤガワは気に入ってしまうと同じものを好むので、何度かあります(^-^)


今回もすでに持ってる靴の色ちがいを買いましたよきらきら


さてさて、今日は靴の話ではないんです！





今日、季節に合わせたデザートを作ってみたので、ご紹介(^-^)/
DSC_2889.JPG


さつまいもとりんごりんごのチーズケーキですicon:emoji044

どちらもおいしい季節になってますよね♪

相性もばっちりなんですよicon:emoji010


これからさらに秋の食材がたくさん出てくると思うので、
またみなさまにご紹介できればと思いますicon:emoji008


秋を色々な形で楽しんでいきましょうねicon:emoji046



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カフェ風サラダ

更新：2016/9/23 17:37

こんばんは、Tです。

今日もスッキリとしないお天気ですね。

もう、どのくらい太陽が出ていないでしょうか・・・。

今週末は、運動会を開催する学校もあるそうなので

晴れるといいですね。

それで今回は、栄養価に富んだサラダをご紹介しようと思います。
t1.jpg

カフェ風サラダです。フォーブロックとも言うそうです。

ポイントは、野菜、フルーツ、ナッツ、チーズやハムなどの

四つの要素を入れることです。

この一皿で、とてもバランスの良い食事になります。

美容にも、とても良いのでお試し下さい。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『栗の魅力』

更新：2016/9/17 19:18



ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます

今日から３連休ですね♪

みなさまは連休のご予定はお決まりでしょうか？？


ディアーデは、ご結婚式、お打ち合わせ、ご見学のお客様など
多くのみなさまがご来館くださいますので
スタッフ一同、笑顔でおもてなしさせていただきます☆



さてさて、ディアーデスタッフＴのブログにもありましたが
おいしいものが出回ってくる秋の季節の食材
『栗』について今日は少しご紹介(^-^)/


DSC_2561~2.jpg


先日、栗ご飯を食べました(^3^)/
栗ご飯っておいしいですよね、秋を感じますはっぱ



栗は、クルミやアーモンドと同じ、ナッツ類きらきら

含まれているビタミンCは
ナッツ類の中でトップクラスで、なんとグレープフルーツと同じくらいあるんですよ！


肌の新陳代謝を整えるビタミンB1も入っていて
糖質をエネルギーに変える働きもあるので
炭水化物やフルーツ・デザートを多く食べてしまったときに栗を食べると
エネルギーとして使われやすくなりますicon:emoji010



疲労回復も期待できるので
夏の疲れが出やすいこの季節には食べていきたいですねicon:emoji074



また、体を温める食材ですので少しずつ涼しくなり
手先・足先の冷えを感じ始めてきた人にはおすすめな食べ物ですicon:emoji100


栗１粒のカロリーは意外に高いので、
連日の食べ過ぎには注意して栗を楽しんでくださいねicon:emoji046

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秋ｽｲｰﾂ

更新：2016/9/16 17:55

こんばんは、Tです。やっと秋らしくなってきましたね。

明日から連休に入りますので、お出かけになられる方は、

お気をつけ下さい。

今回は、ｽｲｰﾂをご紹介しようと思います。
t1.jpg

ぶどうのワインゼリーです。

白ワインゼリーの上に、赤ワインゼリーを重ねてみました。

中には、ぶどうが散りばめてあります。

ゼリーも白と赤とでは、食感を変えてあります。

食慾の秋、美味しいものが沢山出回りますので

秋を満喫しましょう。

それでは、また次回をお楽しみに。

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