スタッフのこだわりの記事一覧

今日は、ウエディングから一歩はなれて、マナーハウス島津重富荘の裏側をお見せします！




3名のシェフとお料理が・・・






一品、一品のお料理について、シェフたちが詳しく説明してくれています

「お客様によく混ぜて召し上がっていただくように、伝えて！」
「このお料理は、この向きが正面になっているから、必ずこの向きでサービスしてね！」
「このキャビアは鹿児島産で、すごく美味しいよ！」

などなど。。






『美食の饗宴』

今夜は、

オーベルジュ　オー・ミラドーの
勝又　登　シェフ

ラ・ロシェルの
坂井　宏行　シェフ

そして、
島津重富荘の
宮元　伸一郎　シェフ

3名がひとつのフルコースをつくり、お客様をお招きする特別なイベントを開催中です！



このようなシェフからスタッフへのお料理説明
イベントの日だけではありません！

マナーハウス島津重富荘では、一年間に8回、ウエディングのメニューがかわります
そのたびに、お客様向けの試食会が行われますが、
その直前には毎回、同じようにスタッフがメニューの勉強をします。
もちろん、少しずつ試食もしますよ


それも全て、
お料理を見た瞬間
食べた瞬間の感動

「一瞬の記憶のために」

マナーハウス島津重富荘では、
梅雨のこの時期、緑はより色鮮やかさが増し、
あじさいがわたし達の心を和やかにしてくれています
先日は、こちらで結婚式を挙げられる方対象の試食会が開催されました

お料理にこだわった当会場では、試食会に大変力を入れておりますので、
本日はスタッフ目線で一部をご紹介をさせていただきます

ご紹介ポイントその1
実は試食会の前にスタッフも試食をさせていただいてます
（宮元シェフをはじめ、キッチンスタッフの皆様いつも有難うございます）


まずは、宮元シェフより１皿ずつ説明をいただきます
お料理に使用している食材はもちろんですが、
どういう思いでこのお料理ができあがったのか？どのように食べていただきたいか？
お料理に対するキッチンスタッフの想いを聞くことができる貴重な時間です

私たちはついつい感想が『おいしい～』ばかりになってしまいますが、
スタッフで事前試食をすることで、
お料理の味付けの調整をしたり…
ゲストの方が召し上がりやすいように盛り付け方を変更したり…
そして、新郎新婦様へ試食会にてご用意するお料理が完成となります

ご紹介ポイントその2
ご試食会のラストはサービススタッフ＆キッチンスタッフからの
ヒアリング時間を設けております
特に、キッチンスタッフはお客様の前でお話をする機会もなかなかないので
楽しみの１つでもあります

新郎新婦様も、スタッフも想いはひとつ
『結婚式当日ゲストの方に喜んでいただきたい』
そんな想いで1組1組、ご感想やご希望をお伺いします。
よりパーソナルなディスカッションをしながら、結婚式のお料理が決まります

今回の試食会で１番嬉しかったことは、
お見送り後スタッフ全員でのミーティングで
ある新郎新婦様より
『お料理を実際に試食してみて、大満足でした。
結婚式当日がより安心して迎えられます！！』
というお言葉をいただきました
そのような嬉しいお言葉をくださった新郎新婦様と
みんなで共有できた事に感謝の気持ちでいっぱいです

そんな熱いハートをもったキッチンスタッフとサービススタッフがご用意する
お料理のご試食フェアも予定しております
ぜひ皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております

みなさん　こんばんは

9月末になり空も秋色におびてまいりましたね
秋と言えは【スポーツの秋】【芸術の秋】、そして【味覚の秋】です

今回ブログでご紹介したいのは・・・・
島津重富荘こだわりの【自家製パン】です

そう、島津重富荘には専属のベーカリースタッフがいて、かなり美味しいと好評を頂いております！！
よくお客様にパンを販売してほしいとリクエストを頂くほど


今日もベーカリー室に行ったら、小麦粉をこねこねしてタネつくり

ちなみに今日のパンは【カスタードクリームパン】です
ふかふかパンの中には濃厚なカスタードがたっぷり！
美味しかったですよ～

ぜひ、島津重富荘にお越しの際は料理はもちろんですが、出来立てのパンも楽しんでくださいね


また
10月8日16：00～　と　10月28日17：00～には
【旬の食材満載！テイスティングフェア】がこざいます
この機会に、島津重富荘の料理とパンをご堪能くださいませ。

詳しくは
10月8日はこちら

10月28日はこちら


ご都合がよろしければ、ぜひご予約の上お越しくださいませ

皆様　こんにちは。

日没が早くなったり、お洋服も衣替えをしたりと、日に日に秋の訪れを感じる今日この頃ですが、

11月と言えば

マナーハウス島津重富荘がオープンした誕生月です

11月28日に　マナーハウス島津重富荘が開業5周年を迎えます

本当に本当にありがとうございます。

おかげさまで、たくさんの方々に支えていただき、幸せな笑顔の輪を広げることができました。

ご結婚式が終わった後も、レストランやサロンに遊びに来ていただける、

とても温かい絆で結ばれていることを、心から感謝する毎日です。

 

そこで、マナーハウス島津重富荘から皆様へ　5周年の感謝の気持ちを込めて

11月に【5周年アニバーサリーフェア】を開催いたします

このフェアだけの、特別なお見積もりプランや、豪華！ご成約特典をご用意して

スタッフ一同　心よりお待ちしておりますので、ぜひぜひお気軽にお越しくださいませ。

これからの季節、重富荘のお庭を散策したり、お写真撮影するにはぴったりです

お客様からも絶大な人気の、島津門（紋）も、

皆様と一緒にお写真が撮れることを、楽しみに待っています！