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料理の記事一覧
前菜の盛り合わせ
更新：2018/2/16 09:21
しっかりしましょう。本日ブログを担当しますのは、キ
ッチンの渋谷です。
本日は、前菜盛り合わせの紹介をしたいと思います。
季節によって少し材料は変わりますが、まぐろ、かに、カツオ、
うなぎ、海老、帆立などを使っております。婚礼の１５０００円
コースのオードブルに、なっております。よろしければ選んで
下さい。
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おせち
更新：2017/12/28 09:36
おはようございます(*^_^*)
パティシエの松原です。
今年も残す所あと４日！
今日から長期休暇に入った方も多いのではないでしょうか？
ミュゼ四ツ池では、昨日で館内の営業は終わり厨房ではおせち作りが着々と進められています。
毎年恒例ということもあり おせち作りにとりかかる事で、やっと年末だなぁと実感しています。
ミュゼのおせちは三段重です。
中にはオマールエビや厚切りのローストビーフ、デザートのマカロンやフルーツケーキも入った
充実した内容になっています(*^^)v
今では コンビニやスーパー、ネット。どこでも簡単におせちが買えますが
やっぱり、ミュゼのおせちが一番だなぁと。胸をはって言えます(^^)v
今年は買えなかった方も、是非来年はお試しください♪
新年のスタートに華を添えることかと思います☆
それでは皆様良い年末年始をお過ごしください～♪
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クリスマスディナーでのデザート
更新：2017/12/27 09:09
今日、ご紹介するのはこちら。
クリスマスディナーでのデザートです。
こちらは、パリ ブレストといいます。
シュークリームの生地をリング状に焼き、中にアーモンドとヘーゼルナッツのクリームを挟み、上には色とりどりのフルーツやナッツ、チョコ、カシスのソルベを飾り付け、クリスマスリース風に仕上げました。
もう今年もあと少し！皆さんよいお年をお迎えください。
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お節
更新：2017/12/16 22:43
皆さま体調管理は、しっかりしましょう。本日ブログを担当します
キッチンの渋谷です。
今日は、お節の紹介をします。黒豆、栗、数の子、フォアグラ、ブリ、
フジマス、ローストビーフ、鯛、オマール海老、あんこうなど、とにかく
いろいろな食材を詰め込みます。よろしければお願いします。
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シェフおすすめデザート
更新：2017/12/14 09:03
今日、ご紹介するのはこちら
リンゴのタルトです。
フジリンゴをかるくキャラメリゼして、酸味を残しつつ、
甘みを最大限にいかし、タルトに載せ、手作りのシナモンが
香る、くちどけが滑らかなアイスを添えました。
この季節ならではのデザートです。皆さんも是非
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秋のおすすめデザート
更新：2017/10/16 22:50
今日、ご紹介するデザートはこちら
栗のプリンです。
濃厚で滑らかン栗のプリンと、酸味のきいたパッションのソース、
ホロホロと崩れる、自家製の栗の甘露煮、
滑らかなチョコのソルベを是非、皆さんにもお召し上がり頂きたいです。
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婚礼１３０００円のオードブル
更新：2017/10/5 21:21
皆様体調をくずされていませんか？体調管理は、しっかりとしましょう。本日ブログを
担当しますキッチンの渋谷です。
今日は、海の幸と野菜のゼリー寄せの紹介です。かに、
ほたて、スモークサーモン、ブロッコリー、カリフラワー、ズッ
キーニ、赤・黄ピーマンなどを、コンソメを使い固めております。
ソースは、トマト、香草、バルサミコと、３種類使っております。
真ん中に、季節の香草などで飾りつけしています。
皆様お疲れ様です。風邪などひかないように心がけましょう。
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シェフのおすすめ
更新：2017/10/4 09:03
今日、ご紹介するのはこちら
アールグレイのブリュレです。
アーツグレイをじっくり煮出し、滑らかなブリュレに仕上げました。
アールグレイがフワッと香り、酸味のあるカシスのソルベ、
ザクザクとした触感のクッキーを散らし、オレンジと共にサッパリと
皆さんも是非、お召し上がり下さい。
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レストラン一味真で記念日を素敵な一日に...♪
更新：2017/9/24 18:42
本日もミュゼ四ツ池のブログをご覧いただきまして誠にありがとうございます
今回は、会場に併設されたダイニング一味真四ツ池のなかのコースの一つ、
誕生日や記念日などの大切な日に是非ご利用いただきたいアニバーサリーコースについてのご紹介です。
こちらでは地元の野菜を中心に旬の食材をたっぷり使い、和の要素も取り入れたこだわりの創作フレンチ料理を提供しております。
アニバーサリーコースはフルコース、そしてパティシェ特製のメッセージプレートもご用意をさせていただきます。
写真と併せて少しだけお料理のご紹介をさせていただきます。
こちらはある日のオードブル
ある日のお魚料理
舞阪港で水揚げされたコチ
大長茄子を添えて
赤ワインに白ワインヴィネガーの酸味のあるソース
結婚式のあともミュゼ四ツ池に足を運んでいただけるのはスタッフとしても、とても嬉しいことです。
美味しいお料理と一緒に皆様のご来店をお待ちしておりますね
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アップルティーのクレームブリュレ
更新：2017/8/16 20:34
梅雨が終わったのか、終わってないのか、ハッキリしない日が続きますね。
それでもミュゼ四ツ池はバリバリ営業しております。
そんな中、ご紹介したいのはこちら！
アップルティーのクレームブリュレです。
アップルティーを牛乳と一緒にじっくり煮だし、ブリュレにしました。
デザートを出す時間を見図りながら、いいタイミングで表面をパリッパリに、
焼き上げます。その上には、酸味の効いた、カシスのソルベと、さっぱりとした、
ヨーグルトのソルベを。
パリッとした食感、あま～いアップルティーのクレームブリュレと、カシスのソルベ、
ヨーグルトのソルベを一緒にお召し上がりください。
是非、ミュゼ四ツ池にお越しください。
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