スタッフのこだわりの記事一覧

こんにちは　調理の岩木です。
Bカフェでの婚礼料理を　担当しています。
今月は　たくさんのカップルに　Bカフェ　ｱｯﾄﾎｰﾑﾌﾟﾗﾝでの
結婚式を挙げていただきました。

Bカフェは　ｵｰﾌﾟﾝｷｯﾁﾝになっていますので
直接、お客様の食事されるペースを見ることができ、
タイミングを計りながら　料理を仕上げ、
常に　出来たてを　ご提供させていただくよう心掛けております

プラン名のとおり、ｱｯﾄﾎｰﾑで穏やかな雰囲気に　新郎様新婦様、そしてゲストの皆様の笑顔が溢れ、
そして　最後には　感動の涙も・・・
私達スタッフは　いつもお客様に　幸せをいただいております。
本当に　ありがとうございます！！
いつまでも　お幸せに　お過ごしください

オランジェ　調理の　藤川です。

本日は　Bカフェで　販売しておりますケーキ、"サンマルク"について

ご紹介したいと思います

サンマルクとは　カトリックの国、フランスの　歴史あるケーキです。

アーモンドパウダーをたっぷり使用した生地で　

バニラとチョコレートのムースをサンドし、

表面は、　カソナードという　フランスの黒砂糖をふって焦がし、

仕上げにアプリコットジャムをぬります。

それを1カットずつ丁寧に　切っていきます。

見た目は　シンプルですが　　白と黒のコントラスト、　

スウィートチョコのムースと

オレンジのリキュールがほんのり香るやさしい味わいのバニラムース

そして、　　アプリコットの甘酸っぱさと　

ほろ苦くキャラメリゼされたスポンジのハーモニーを

是非　一度　ご賞味下さい

こんばんは

オランジェ　パティシエ　川北です

ここ一ヶ月以上　まとまった雨が降らず、

四国や本州太平洋側では　一部、乾燥注意報歴代１位

更新中だそうです

空気がカラカラなので、火の取り扱いの注意や

こまめな水分補給、お肌の保湿を心がけたいですね

お肌にいいといえば、ビタミンC

そのビタミンCたっぷりといえば　今が　最盛期のいちご

赤くてツヤツヤで　甘いけど　後味スッキリで

デザートにも　もってこいの　いちご

なんと　キシリトールも入っていて　食後に食べると

虫歯予防になるそうです！！(・◇・;)

こんなかわいい顔も　作れますよ

ウェディングケーキやデザートでも　旬のいちご、たっぷり使わせていただきます

是非　堪能してください 

こんばんは　オランジェパティシエ　川北です

オランジェ本館とテラスを　行き来する際、外でスタッフとすれ違う度に

「お疲れ様です　寒いですね～」と　声を掛け合う毎日。

今日も　雪が降りそうな位、ホントに寒かったですね

さて　いよいよ明日、テラスでの挙式が　行われます

社長、専務指導の下、何度も　綿密に打ち合わせをし、デモンストレーションを行い

スタッフ全員が　力を合わせ、『五十鈴川テラス』　完成いたしました

素晴らしい結婚式となるよう　万全の態勢で頑張ります

おまけデザートショット

《キャラメル,バニラ,チョコの三層ムースとオペラとイチゴのタルト》です　

寒いこの時期ピッタリの、ほろ苦三層ムースと

濃厚な珈琲のバタークリームとしっとりスポンジを何層にもサンドしたオペラと

今が旬のイチゴたっぷり さくさくタルトです