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「サンマルク」

更新:2012/2/17 21:54

オランジェ 調理の 藤川です。

本日は Bカフェで 販売しておりますケーキ、"サンマルク"について

ご紹介したいと思いますicon:emoji010

 

サンマルクとは カトリックの国、フランスの 歴史あるケーキです。

アーモンドパウダーをたっぷり使用した生地で 

バニラとチョコレートのムースをサンドし、

表面は、 カソナードという フランスの黒砂糖をふって焦がし、

仕上げにアプリコットジャムをぬります。

 

それを1カットずつ丁寧に 切っていきます。

 

 

 

 

 

見た目は シンプルですが  白と黒のコントラスト、 

スウィートチョコのムースと

オレンジのリキュールがほんのり香るやさしい味わいのバニラムース

そして、  アプリコットの甘酸っぱさと 

ほろ苦くキャラメリゼされたスポンジのハーモニーを

是非 一度 ご賞味下さいicon:emoji061

 

 

 

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