料理・ケーキなどの記事一覧

皆さんこんにちは、調理の南です。

先日、つくしをみつけました。
日に日に暖かくなり春らしくなってきました。

さて、春ということで、旬のたけのこについて少しお話しします。
たけのこはワカメと相性が良いと言われ、一緒に調理されることが多いですが、たけのこはカルシウムをなくしてしまうのでそれをこれも旬のワカメと一緒に食べる事が良いとされています。

オランジェでは旬のものなどいろいろ食材について考え、皆さんに喜んで頂ける様に努力しております。

こんにちは、調理の大矢です。

本日はオランジェ特製チーズケーキをご紹介します。

質の良いクリームチーズに新鮮卵、47％の生クリームを入れ、

だまが残らないように丁寧に混ぜ合わせ、ビスキーとともに焼き上げて有ります。

滑らかな口当たりのチーズケーキにはアプリコットジャムとの相性もバッチリです。

Bカフェにて販売中ですのでぜひご賞味ください。

こんにちは、調理の大矢です。

本日はBカフェにて提供中の「苺とヨーグルトのムース」をご紹介します。

今が旬の苺ムースを下の段、酸味のあるヨーグルトムースを上段、

二層にしてあるので、混ざり合ってなかなか面白い味に仕上がっています。

よろしければBカフェにて召し上がって下さい。

おはようございます。

調理の岩木です

本日 オランジェにて挙式される新郎様 新婦様
ご両家の皆様 ご結婚おめでとうございます

お二人の幸せを 心よりお祈り申し上げます



さて、先日 お客様のご要望で
披露宴でのお肉料理を 是非 ローストビーフにしてほしいとの
声にお応えし お出ししました

こんにちは、調理の西村です。

私が鳥羽国際ホテルに入社した時のシェフ「村岡」のスペシャリティ、オードブルです。

今回、真珠を養殖している知人に貝殻をもらってきて、

カクテルソースを上にかけ、セロリのジュリエンを添えました。

皆様に大変、喜んで頂きました。

おはようございます

調理のミナミです

寒い日が続きますが 皆様 体調を崩されたりしていませんか。


本日は 『牡蠣のクリームスープ パイ包み焼き』を
ご紹介します。

牡蠣のだし汁に ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンなどの具と
ぷりっぷりの牡蠣を入れ、
生クリームで仕上げたスープを 器に流し
その上からパイ生地をかぶせて オーブンで焼き上げます。
生地が膨らみ、こんがり焼き色が付いたら 完成です

ふっくらと膨らんだパイを 突き破ると
中から 牡蠣の香りが一気に溢れ出します

牡蠣が美味しい 今の時期限定の一品です

こんにちは、調理の大矢です。

本日は婚礼料理のオードブルを一品紹介したいと思います。

「車海老、あおり烏賊、鮪のタルタル、」に季節の香味野菜を盛り合わせ

苺とキーウィのフルーツソースでカラフルに仕上げてあります。

こんにちは、調理の家田です。

梅雨の季節となりましたが、オランジェの梅の木にも実が成って来ました。

今年も梅酒を作ってみたいと思います。

ぜひ皆様も自分だけのオリジナル梅酒を作ってみませんか。

こんにちは

調理のミナミです



日中は 暑い位ですが、天気も良く
気持ちのいい日が続きますね ♪♪
皆様 いかがお過ごしですか？



Orangerでは、新規ご見学のお客様に
無料試食をしていただけます

ご予約の上、是非一度 ご賞味下さい